हॅमिन्सन आमच्या टेबलवर एक दुर्मिळ पाहुण्या, जे अतिशय दु: खी आहे. अखेर, हे आश्चर्यकारक मांस प्रथिन युक्त आहे आणि तेच कमी कॅलरी म्हणून, अगदी योग्य खाद्यपदार्थाने सर्वात विवेकयुक्त खाणारे देखील हृदयावर विजय प्राप्त करेल.
हरळीचे गोळे कसे शिजवून घ्यावे - आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे कारण मांस, त्याचे सर्व गुणांसह, एक विशिष्ट वास आणि थोडा कोरडेपणा आहे, म्हणून अनुभवी शिकारी सामान्यतः वाइन किंवा व्हिनेगरमध्ये गेम मांस भिजवतात आणि नंतर प्राणी किंवा भाजीपाला वसा वापरून शिजवावे.
शेंगदाणा च्या शिजवलेले मांस
स्टुअड हरिसोनची क्लासिक स्वयंपाक म्हणजे स्टू. सर्वसाधारणपणे, गेमच्या रागाटपणामुळे आपल्या आवडीसाठी प्रसिद्ध झाले आहे आणि जर आपल्या वेळेत अशा प्रकारचे मसालेदार चव लावण्याची संधी असेल तर - ती चुकवू नका.
साहित्य:
- शिरांचे जाळ - 1 किलो;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
सॉससाठी:
- पीठ - 20 ग्रॅम;
- मटनाचा रस्सा, किंवा पाणी - 300 मि.ली.
- शेंगदाणे - 50 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
मांस व्यवस्थित व स्वच्छ धुवावे, आवश्यक असल्यास, भिजवून ठेवून, तुकडे गोळा होईपर्यंत ते थोडे तुकडे, हंगामा आणि तळणे मध्ये घालवा. मग आपण मांस स्वतः च्या ताठपणा अवलंबून, 30-45 मिनिटे साठी झाकण अंतर्गत भविष्यात ragout आंबट मलई आणि उकळण्याची ओतणे शकता. आंबट मलई मध्ये शिरशोषण तयार झाल्यावर, तो एक डिश वर ठेवलेल्या आणि सॉस, सह खालील प्रमाणे तयार आहे जे चालते: passivated लॉट मटनाचा रस्सा सह diluted आहे, थोडे कुचल cranberries आणि एक चमचा खसखुशी क्रीम जोडा, जाड होईपर्यंत सर्वकाही शिजवणे आणि एक ग्रेव्ही बोट मध्ये सर्व्ह
मशरूम सह वाळलेल्या मांसाचे तुकडे साठी कृती
हे एक पारंपरिक शिकार पाककृती आहे, ज्यात वास्तविक जंगला मशरूम वापरण्यामुळे विशेष भांडार आहे.
साहित्य:
- शस्त्रक्रियेने बनवलेला भाग - 2 किलो;
- कांदा - 3 पीसी .;
- कॅडर - 50 ग्रॅम;
- चरबी - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- पांढरा वाइन - 1 आयटम;
- सुक्या पांढरी मशरूम - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 2 टेस्पून.
तयारी
आम्ही रेनडिअरला हळूवारपणे मिक्स करायचो, चरबी किंवा चरबीचे अर्धे भाग आणि मोठ्या चिरलेल्या कांदे आणि कॅपर्सच्या मिश्रणासह लोणी आणि चरबीच्या मिश्रणाने भोपळा. कांदा पारदर्शी झाला तेव्हा, मशरूम आणि वाइन, हलक्या, मिठ, मिरपूड आणि उकळत जाण्यासाठी सुमारे एक तास आणि एक अर्धवट मऊ होईपर्यंत आवश्यक आहे.
भाज्या आणि कोंबडी सॉससह स्टुअड ह्यसिन सर्व्ह करावे.
बटाटे सह ब्रेज़्ड प्लेनिन
बनवण्याकरता अधिक पोषक पदार्थ बनविण्यासाठी, ते बटाटे सारख्या अधिक कॅलॉरिक उपग्रहांव्यतिरिक्त बचे होतात.
साहित्य:
- शिरांचे जाळ - 1 किलो;
- पीठ - ¼ सेंट.
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 1 भांडे;
- बटाटे - 4 पीसी .;
- गाजर - 4 पीसी .;
- कांदा - 2 पीसी .;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 500 मिलि;
- लसूण - 3 लवंगा;
- पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आपण हर्मीकरण निर्जंतुक करण्यापूर्वी तो धुऊन भागांमध्ये कट करणे आवश्यक आहे. मग, हवे असल्यास, आम्ही रेड वाईनच्या अनेक चष्म्यांमध्ये मांस उचलतो.
जाड भिंतींच्या भिंती मध्ये, आम्ही मोठी कांदा रिंग, गाजर आणि बटाटा चौकोनी भाजून, भाज्या मऊ होतात तेव्हा,
डिश कमी गॅस वर सुमारे 3 तास शिजवलेले आहे, पण सहसा पाककला वेळ 5 तास ताणून शकता, त्यामुळे आपण अन्न तयार करण्यासाठी इतका वेळ काही तास असेल तर, नंतर या कृती त्यानुसार हिरव्या भाजतील सर्वात निविदा ragout चवीनुसार संधी गमावू नका.
बटाटे शिजवलेले भेंडी लाल वाइन एका काचेच्या सह सर्व्ह आहे बोन अॅपीटिट!