स्टर्जन माशापासून तयार केलेले मासे क्युरियन तयार करता येतात, परंतु मलईपासून ते स्वाद आणि सुगंधी करण्यासाठी सर्वात उत्तम बनते. हिवाळा साठी अशा नाश्ता तयार करण्यासाठी, आपण संपूर्ण तरुण मशरूम नाही फक्त वापरू शकता, पण परिपक्व मशरूम marinating करण्यापूर्वी परिपक्व नाहीत त्या, तुटलेली टोपी आणि मशरूम रोपांची छाटणी
नसबंदी न करता लसूण, गाजर आणि कांदे सह हिवाळा साठी स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी
साहित्य:
- मध जागरण - 1.6 किलो;
- गाजर - 85 ग्रॅम;
- कांदा बल्ब - 85 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 185 ग्रॅम;
- पाकळ्या लसूण - 2-4 तुकडे;
- दगड आयोडिनयुक्त नाही - चवीपुरते;
- शुद्ध सूर्यफूल तेल - 45 मिलि;
- मिरपूड (ग्राउंड) - चवीनुसार.
तयारी
सर्वप्रथम, ताजे मध गोडी पुर्णपणे धुणे आवश्यक आहे, स्कॅल्ससह टोपीच्या खालच्या भागावर विशेष लक्ष देऊन.
आता उकळत्या पाण्यात उकळत रहा, उकळत्या द्रव मध्ये तयार मशरूम चवीनुसार आणि मग्न ते जोडा. चाळीस मिनिटे परत उकळण्याची केल्यानंतर त्यांना शिजवा, नंतर एक चाळणी मध्ये विलीन आणि निथळणे सोडा
उकळत्या आणि मध मशरूमचे तुकडे करताना, आम्ही भाज्यांच्या भाजीपाला नाकाने तयार करतो. आम्ही स्वच्छ आणि खवणीवर ताज्या गाजळी शेगडी करतो, बल्ब आणि ताजे टोमॅटोसह कांदाचा तुकडा फोडतो आणि साफ केलेले लसणीचे लवंग खोडते. सुरुवातीला, चवीच्या न उन्हात सूर्यफूल असलेल्या तळलेल्या पॅनमध्ये गाजर मास लावा, पाच मिनिटे भाज्या लावा, नंतर कांदा घाला आणि दुसर्या तीन मिनिटानंतर टोमॅटो. भाजीपाला समूहातील सर्व घटकांच्या मऊपणामुळे तळून घ्यावे, नंतर मिरपूड घालून मिठ आणि मिरपूड घालून लसूण घालावे.
पूर्वी किंवा उकडलेल्या बंदुकीच्या सूर्यफूल तेलांच्या जोड्यासह किंवा तळाशी तळण्याचे तळावरील तळलेले पॅनमध्ये ते सुमारे 15 मिनिटे मध्यम तेलावर टिकून राहतात, ज्यानंतर आम्ही मशरूम थंड करण्यासाठी आणि थंड शेंग्यांसह, ब्लेंडर मध्ये एक मांस धार लावणारा किंवा पिंच मध्ये पिळणे करू देतो.
पुन्हा एकदा फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा सॉसपैंटमध्ये तयार मशरूम स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी शिजवून घ्यावी, कोरडी, प्री-स्टरलाइज्ड जेलवर पॅक करा आणि कॅंप्रॉन लिड्ससह झाकून ठेवा आणि पूर्ण थंड झाल्यावर स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा.
बोटुलिझमच्या कारणामुळे जीवाणूचा विकास टाळण्यासाठी मशरूम स्टर्जनाचे तळाशी जमवणारा पदार्थ आणि स्टोअरच्या परिस्थितीनुसार स्टोअरसह जेलने सील करण्याची शिफारस केलेली नाही.
हिवाळा साठी मशरूम अंडी शिजविणे कसे?
साहित्य:
- मध एगारीक - 1 9 किलो;
- गाजर - 370 ग्रॅम;
- कांदा बल्ब - 370 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 2-4 तुकडे;
- दगड आयोडिनयुक्त नाही - चवीपुरते;
- शुद्ध सूर्यफूल तेल - 3 9 0 एमएल;
- व्हिनेगर - 20 मि.ली.
- मिरपूड (वाटाणा) - 10 पीसी
तयारी
हिवाळासाठी बर्फपासून अंडी तयार करणे हे मशरूमच्या प्राथमिक उपचाराप्रमाणे, मागील बाबतीत सांगितल्याप्रमाणे सुरु होते. त्यांना पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, उकळत्या एक सॉस पिवळीत सोडले जाते, थोडीशी प्रसिध्द पाणी आणि वीस मिनिटे उकडलेले. वेळ निघून गेल्यानंतर चाळणीवर उकडलेले मध गंधर विलीन करा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि थोडा वेळ काढून टाका, नंतर ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. बल्ब साफ केले जातात, शक्य तितक्या लहान तुकडे फवारल्या जातात आणि गाजर एक बारीक खवणी वर भिजवून वाळविलेल्या सूर्यफूल तेलाने मोठ्या प्रमाणात पॅनमध्ये पसरतो. थोडे भाजून भाज्या द्या, नंतर वाड मशरूम घालावे, भाज्या तेल उर्वरित ओतणे, लॉरेल आणि वाटाणा मिरची फेकणे. आम्ही मशरूम स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी अंदाजे एक तास आणि एक अर्धवट शिजवण्याचे, स्वाद करण्यासाठी तळण्याचे प्रक्रिया मध्ये नाश्ता salted येत परवानगी.
आम्ही तयार स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी मध्ये व्हिनेगर जोडा, ते मिक्स, कोरड्या आणि निर्जंतुकीकरण jars मध्ये पॅक, lids सह झाकून आणि स्टोरेज साठी रेफ्रिजरेटर च्या शेल्फ वर ठेवले बँका कडक घट्ट केल्या जाऊ शकतात, परंतु त्यांना पंधरा मिनिटांसाठी आटोक्लेव्हमध्ये आणखी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.