मांस - रॅव्हीलीसाठी सर्वात सामान्य भरणे नाही परंतु चव मात्र सर्व विश्रांतीपेक्षा कमी आहे. नेहमीच्या रॅव्हायलीसारख्या मांस रॅपिओलॉला, भविष्यातील वापरासाठी आणि गोठविण्याकरिता ठेवल्या जाऊ शकतात, आणि नंतर आवश्यक असल्यास, उकळलेले खारट पाण्यात उकडवा आणि आपल्या आवडत्या सॉससह मिश्रण करा.
मांस सह Ravioli कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 2 आयटम;
- मीठ - 1 चमचे;
- अंडी - 3 तुकडे;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने
भरणे साठी:
- बटर - 2 टीस्पून.
- ऑलिव्ह ऑइल - 2 टीस्पून;
- minced डुकराचे मांस - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1/2 पीसी .;
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- कोरडा पांढरा वाइन - 1/4;
- किसलेले Parmesan - एक शतकाच्या 1/4;
- प्रॉस्सिट्टो - 60 ग्रॅम;
- जायफळ - चुटकी;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
रॅपिओलची भोपळी मिसळा. त्यासाठी आम्ही पीठ काढून ते मीठ घालतो. पिठ स्लाईडच्या मध्यभागी, एक विहीर बनवा आणि त्यात अंडी घालून, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ओतणे आणि एक जाड, लवचिक आणि गुळगुळीत मळून टाका. आम्ही आंबटपणाचा फूड फिल्मसह लपेटून 30 मिनीटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.
दरम्यान, आम्ही भरतं घेतो. एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही ऑलिव्ह ऑईल आणि बटरचा वापर करतो, त्यावर कांदा तळावा जोपर्यंत ते पारदर्शक होत नाही, तोपर्यंत लसूण आणि बारीक चिरलेली प्रोसियट्टो प्रेसमध्ये घ्या. जसजसे लसणीच्या सुगंधांना सोडता येईल तसतसे पोर्क बन्समेट, मिठा, मिरपूड, जायफळ आणि तळणे यासारखी जशी सुगंधी होईपर्यंत होईस्तोवर ठेवतात. यानंतर, फ्राईंग पॅन मध्ये पांढर्या वाइन ओतणे आणि पूर्णपणे बाष्पीभवन करण्यासाठी सोडा आम्ही तयार केलेले मांस उष्णता भरून काढतो आणि त्यास थंड करतो, आणि नंतर तो एकदम अंडे आणि किसलेले परमेसन जोडुन ते गुळगुळीत करते.
अर्धे घट्ट काळेभोरून पातळ रिबनमध्ये प्रत्येक अर्ध्या कोळावा. एकमेकांपासून सारख्या अंतरावरील आम्ही मांस भरण्याचे काही अंश ठेवले आणि त्यांना आंब्याची दुसरी शीट दिली. दोन्ही शीट एकमेकांशी जोडलेले आहेत जेणेकरून मांसाभोवती फिरत नाही. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून टाका, salted पाणी उकळणे, आणि नंतर मांस, टोमॅटो सॉस आणि वनस्पती सह टोमॅटोची सर्व्ह
मांस आणि चीज असलेल्या रेविओला कसा शिजवावा?
साहित्य:
- रवायओलीसाठी आलेले पिठ (मागील कृती पहा);
- रिकोटा चीज - 300 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- इटालियन वनस्पतींचा कोरडे मिश्रण - चिमूटभर;
- लिंबू फळाची साल - 1/2 टीस्पून;
- ग्राउंड गोमांस - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो रस स्वतः - 400 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- ऑलिव्ह ऑईल
तयारी
रिकोटा एक काटा सह kneaded आणि अंडी, मिठ आणि मिरपूड सह मिसळून. चीज कोरडा इटालियन herbs जोडा, लिंबू असोशी. कणीक मळणे, मंडळे कापून, ज्यापैकी प्रत्येकाच्या मध्यभागी आपण पनीर भरत असलेल्या चमचे वर ठेवले. शीर्षस्थानी असलेल्या कणकेच्या दुसऱ्या थराने भरणे आणि कडा फाटू नये म्हणजे आत हवा नसावा.
बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण बारीक चिरून ऑलिव्ह ऑइल तळणेसह तळल्या जाणार्या पॅनमध्ये टोमॅटो शिजवून तळून घ्यावेत आणि मऊ होईपर्यंत शिजवणे. मांस सॉससह रवायओली मिक्स करावे आणि लगेच टेबलवर सर्व्ह करावे.
मांस आणि पालक सह रॅपिओलिन
साहित्य:
- रवायओलीसाठी आलेले कडधान्य (प्रथम कृती पहा);
- ताजा पालक - 1 1/2 आयटम;
- किसलेले parmesan - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) - 1 1/4 टेस्पून. चमच्याने;
- ताजे ब्रेड crumbs - 1/4;
- ऑलिव्ह ऑइल - एक शतकाच्या 1/4;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑईल तळणे गोमांस एक खोदावठा भाजलेले कणीस आम्ही ताजे पालक घालावे
किसलेले परमान्शन, चिरलेली अजमोदा (ओवा), ताजे ब्रेडचे तुकडे, ऑलिव्ह ऑईल, अंडी, मिठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे. आवश्यक असल्यास, आम्ही अतिरिक्त ब्लेंडरसह ससेबेटची भांडी मारू शकतो जेणेकरून ते अधिक एकसंध होईल.
कणकेचे भांडे काढा, त्यात चौरस किंवा त्यातील मंडळे कापून टाका, ज्यामध्ये आम्ही भरत घालतो. कणकेच्या दुसऱ्या थराने भरणे झाकून ठेवावे, आम्ही कडा पॅच आणि खार्या पाण्याने रवायली उकडवा. लोणी किंवा टोमॅटो सॉससह सर्व्ह करावे.