पहिल्या दृष्टीक्षेपात, तो फळ रस मांस चांगले नाही की दिसते, पण तो जॉर्जीयन मजेदार मांस dishes तयार लक्षात ठेवा पुरेसे आहे आणि शंका अदृश्य होईल. टकेमाली पूर्णपणे लांबाच्या दागिन्यांसह, मात्र, वासरे किंवा गोमांससह हे फार चांगले एकत्रित आहे, आणि डुकराचे सुगंध प्लम नोट्स काढून टाकणे मनोरंजक आहे.
साहित्य बद्दल
प्रथम, आपण कोणत्या सामग्रीची आवश्यकता असेल आणि त्या कशा बदलल्या जाऊ शकतील यावर चर्चा करूया. चेरी मनुका शोधण्याची शक्यता नसल्यास, आम्लयुक्त बेरची इतर प्रजाती वापरता येते. लसूण, बडीशेप आणि कोथिंबीर बियाण्यांमुळे समस्या उद्भवत नाहीत, त्यांना शोधणे सोपे आहे, परंतु जडीबुटी - धणे व ओम्बालो - एक समस्या असू शकते. ओम्बोलोला पुदीना किंवा मेलिसा याऐवजी वापरता येऊ शकते - जर आपण ताजे धणे सापडत नसाल तर हे जंगल एकत्रितपणे संबंधित आहेत, तुम्हाला कोथिंबीर घालणे आवश्यक आहे. तसेच सॉस तयार करण्यासाठी, मसाला uzho-suneli (वनस्पतींचा एक मिश्रणाचा) वापरा, पण एक समान मिश्रण - होप्स-सुनीली आज सर्वत्र विकले जाते.
लाल चेरी मनुका पासून tkemali कूक कसे?
साहित्य:
- मनुका मनुका - 1.2 किलो;
- पाणी - 1 ग्लास;
- बडीशेप, ओम्बालो, धणे - 10-12 शाखांवर;
- लसूण - 5-6 लोब्यूल;
- हॉट मिरची - 1 पॉड;
- मीठ - 1/3 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - चाखणे;
- कोथिंबीरची बियाणे - 2 चमचे;
- ucco-suneli - 1 चमचे.
तयारी
जडबूळ बारीक चिरून, मीठ, साखर, कोथिंबीर, बटाटे, बारीक चिरलेली मिरची आणि लसूण घालून मर्शिख मध्ये ठेवलेले आहेत आणि एक एकसंध दलिया मिळते तोपर्यंत घासणे. आपण ब्लेंडर वापरू शकता, परंतु हे लाल मनुका पासून क्लासिक tkemali साठी नक्की एक समान कृती होणार नाही. आम्ही मनुका काढून टाकावे आणि स्वच्छ धुवावे, नंतर तो एका पॅन किंवा सॉसपैन्नावर ठेवा, पाण्यात ओतणे आणि ढीगाखाली झाकून ढवळत ढवळत ठेवा म्हणजे मऊ होईपर्यंत. आम्ही चाळणीवर मटनाचा रस्सा एकत्र मनुका टॉस आणि एक वाडगा मध्ये घासणे चाळणीवर कचरा उरलेला असावा: फळाची साल आणि हाडे - ते दूर फेकले जातात. आम्ही साधारणपणे 7 मिनिटे लहान ज्वालावर जनतेला आणि उष्णतेला जोडतो. आपण जास्तीतजास्त जीवनसत्त्वे ठेवू इच्छित असल्यास, पाण्याचा अंघोळ मध्ये सॉस शिजू द्यावे. कूल्ड Tkemali केंडल ओतणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून झाकण बंद करा.
थंड हंगामासाठी सॉस ठेवण्यासाठी आणि आवश्यक पोषक असलेल्या शरीराला प्रदान करण्यासाठी, चवदार हिवाळा साठी लाल मनुका (कृती त्याच आहे) पासून tkemali रोल करा द्या. तयार सॉस थंड नाही - आम्ही निर्जंतुकीकरण jars (इष्टतम खंड - 250-330 मिली) मध्ये लिड्समध्ये झाकून आणि बेसिन किंवा हॉट वॉटरसह सॉसपैमला अधोरेखित करतो. 15 मिनिटे सॉस निर्जंतुक करा, मग बंद करा, ओव्हरफेअर करा आणि कव्हरलेटवर झाकून द्या आणि जेव्हा टॅकलाली थंड होईल तेव्हा आम्ही ते तळघरला पाठवू.
जॉर्जियन मध्ये लाल चेरी मनुका पासून कृती tkemali
साहित्य:
- चेरी मनुका लाल - 1.5 किलो;
- पाणी - 2.5 कप;
- गरम मिरची - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 डोके (लहान);
- मिंट लिंबू, पेपरमिंट - 3-4 टिगससाठी;
- बडीशेप, धणे - 1 लहान तुकडा;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), तुळस - 2-3 sprigs;
- तेरहुन - 3-4 शाखा;
- धणे - 2 टेस्पून. एक स्लाइड न spoons;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- साखर - चवीनुसार.
तयारी
तत्त्व एक समान आहे: मी माझा मनुका धुवून तो त्यास देऊन टाकतो की, कुचलीत किंवा खराब झालेले फळ सॉसमध्ये पडत नाही, ते पाण्याने भरून आणि लहान फायरमध्ये 15 मिनिटे भरतात. आम्ही चेरी मनुका घासणे, हाडे आणि peels पासून देह वेगळे. आपण मनुका कापसाच्या ढिगा चौकोनी तुकड्यांमधे घालू शकता आणि ह्या पद्धतीने लगदा बाहेर काढू शकता. एक ब्लेंडर किंवा हेलिकॉप्टरसह बाकीचे साहित्य (आपण एक मांस धार लावणारा वापरु शकता, एक किंवा दुसरे नसेल तर) पेस्ट मध्ये चालू आहे. आम्ही सर्वकाही जोडतो आणि 10 मिनिटे उकळून उकळत असतो.