अनेकदा अन्न मध्ये गूढ घटक आहेत, जे गुणधर्म काहीही ओळखले जाते. आधुनिक समाजात, शेल्फवर असलेल्या गोष्टींवर लक्ष ठेवण्यासाठी हे फॅशनेबल बनले आहे आणि बरेच लोक स्वतःला स्वत: विचारतात: माल्टोडेक्स्रिन - हे काय आहे कारण हा घटक लहान मुलांसाठी आणि खेळ पोषण, मिठाईमध्ये आहे.
माल्टोडेक्सट्रिन - हे काय आहे?
खाद्य मिश्रित पदार्थ माल्टोडेक्स्रिन एक गुळ आहे, जे स्टार्च (भात, बटाटे, गहू किंवा कॉर्न) च्या अपूर्ण जोड्रोलिसचा एक उत्पाद आहे. त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, तो मधाप्रमाणे दिसतो आणि वाळलेल्या स्वरूपात तो एक गंध आणि सुगंधित चव न आल्यासारखे एक सत्वयुक्त पावडर दिसते. रचना त्वरीत कोणत्याही द्रव शोषून घेण्यास सक्षम आहे आणि इतर उपयुक्त गुणधर्म आहे, जे अन्न उद्योग, औषध, सौंदर्यप्रसाधने व इतर क्षेत्रांत मोठ्या प्रमाणात वापरली जाते. त्याच्या मदतीने विविध तांत्रिक लक्ष्य प्राप्त करण्यात मदत पदार्थ भिन्न नावाखाली सापडू शकतो:
- द्राक्ष किंवा स्टार्च साखर;
- ग्लुकोज;
- तांत्रिक;
- डेक्सट्रोझ;
- डेक्सट्रिनमाल्टोस
माल्टोडेक्सट्रिन - उपयुक्त आणि वाईट
माल्टोडेक्सट्रिन हा एक बहु-घटक मिश्रण आहे, वैयक्तिक पदार्थ नव्हे. त्याची रचना maltose समावेश, maltotriose, ग्लुकोजच्या आणि polysaccharides अनुप्रयोगाचे क्षेत्र विस्तृत आहे. स्टार्च साखर जाडसर, बेकिंग पावडर, गोडसर, आर्द्रता राखणारे, उत्पादनाचे कॅलोरिक सामग्री वाढवण्यासाठी वापरले जाते, पचनशक्ती, विद्राव्यता, एकसारखेपणा इत्यादी म्हणून कार्य करू शकते. परंतु ह्या पदार्थांचा वापर विविध उत्पादनांमध्ये, विशेषतः बाळांना अन्न देण्यासाठी केला जातो.
माल्टोडेक्स्रिन हे फायदे आहे
पदार्थ मधुमेह आणि लठ्ठपणा पासून ग्रस्त लोक वगळता, मानवी आरोग्य नाही धोका पोझेस आहे स्टार्च हा गव्हापासून बनलेला असतो तेव्हा ग्लूटेनला एलर्जीची प्रतिक्रिया देखील शक्य होते. सर्वप्रथम, माल्टोडेक्सट्रिन साखर, कार्बोहायड्रेट आहे, ज्यामध्ये उच्च ऊर्जा मूल्य आहे. त्याच्या उपयुक्त गुणधर्मांपैकी एक ओळखले जाऊ शकते:
- सक्रिय कृती आणि एकरुपता;
- आतड्यांवरील फायदेशीर परिणाम;
- कमी कोलेस्टेरॉल
खाद्यान्न, आहारातील पूरक आहार, क्रीडा पुरविणारे उत्पादक हे समजतात की, माल्टोडेक्स्रिन सारख्या पदार्थ त्यांच्या पर्सांना पूर्ण लाभ आहेत. त्याच्या मदतीने, ते उत्पादांची शेल्फ लाइफ, मध्यम गोडवा, आवश्यक घनता, अन्नांमध्ये ढेकूळांची कमतरता वाढविण्याचा प्रयत्न करतात. उत्पादनामध्ये कार्बोहायड्रेट कायदेशीररित्या वापरली जाते, ती सुरक्षित मानली जाते.
माल्टोडेक्सट्रिन - हानी
Maltodextrin हानिकारक आहे किंवा कशास कोणत्या प्रकारच्या धोक्यात आहे हे सिद्ध करण्यासाठी कोणतीही अचूक संशोधन नाही. तथापि, विरोधकांकडे भरपूर प्रमाणात पदार्थ असतात, विशेषत: तरुण माता जे बाळ कोयले यांच्या मदतीने खरेदी करतात. माल्टोडेक्सट्रिनपेक्षा धोकादायक आहे:
- हे जीएम उत्पादनातून तयार केले जाऊ शकते;
- द्रव्याचा नियमित आणि मुबलक उपयोग केल्यास आतडांना संसर्गास अधिक संवेदनशील होऊ शकते;
- मिश्रित वजन वाढवण्यास प्रोत्साहन देते, जे नेहमी चांगले नसते;
- पौष्टिकतेचे मूल्य आणि आरोग्य लाभ नाहीत;
- संभाव्य दुष्परिणाम - फुशारकी, अतिसार.
माल्टोडेक्सट्रिन किंवा साखर - हे चांगले आहे का?
उच्च ग्लुकोजच्या सामुग्रीसह पदार्थ म्हणून, माल्टोडेस्ट्रिनचा उपयोग साखरऐवजी वापरला जातो. या दोन कार्बोहायड्रेटची तुलना करताना, आपण पूर्वीच्या बाजूंनी बोलत नसलेल्या फरक शोधू शकता:
- साखर डेक्सट्रोझपेक्षा स्वस्त आहे;
- ग्लायसेमिक इंडेक्स साखरचे निर्देशक देखील जिंकले (70 ते 110);
- आपण डेप्स्ट्रिनमाल्टॉसचा चव सुधारण्यासाठी फ्लेवर्स जोडणे आवश्यक आहे.
स्वाभाविक आहाराचे प्रशस्तिपत्रक जे नैसर्गिक पदार्थांची पूर्ती करतात, ते सहजपणे माल्टोडेक्स्रिनसाठी पर्याय शोधू शकतात. हे ज्यांच्यासाठी लठ्ठपणा, रक्तातील साखर आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचे समस्या आहेत त्यांच्यासाठी हे विशेष महत्त्वाचे आहे. द्रुतगतीने कार्बोहायड्रेट तारखा, मध, फळांमधील पेक्टोजनामक् द्रव्यापासून तयार होणारा पदार्थ (सफरचंद, नाशपाती, लिंबूवर्गीय फळे, अमरूद) सह फळे मध्ये आढळू शकते. डेक्सट्रोझ एक नैसर्गिक नॉन पोषण स्वीटनर स्टीव्हिया सह बदलता येऊ शकतो.
माल्टोडेक्सट्रिन कुठे आहे?
जेव्हां खाल्ले जाते ते माल्टोडेक्स्ट्रिन असते. ते फास्ट फूड (सूप्स, कडधान्ये, पेये, सॉस इत्यादि) च्या आकृत्या, चरबी, दूध इत्यादिंसारख्या चरबीच्या स्वरूपात समाविष्ट होते. कार्बोहायड्रेट देखील येथे आढळू शकतात:
- बेकिंग;
- मुरंबा आणि मिठाई;
- ग्राइत;
- कॅन केलेला फळ;
- मांस अर्ध-तयार वस्तू;
- फ्रोजन दही;
- चिप्स;
- ऊर्जेचा पेये;
- क्रीडा पोषण;
- पौष्टिक बार;
- कोरडी दूध आणि बाळ अन्न;
- सॅलड्स इ. साठी ड्रेसिंग
वजन कमी होणे माल्टोडेक्सट्रिन
त्याच्या शुद्ध स्वरूपात, डेक्सट्रोझचा वापर कधीकधी ऊर्जा घटक म्हणून वजन कमी करण्यासाठी केला जातो. व्यायाम, शरीरनिष्ठा आणि इतर भार दरम्यान आवश्यक कॅलरीज देते. कार्बोहायड्रेट मेआबोलिझमची प्रवेग वाढविते आणि ऊर्जा क्षेत्राचा एक भाग आहे पण माल्टोोडेक्स्रिनचा वापर करणार्यांना धोका असतो, ग्लायसेमिक निर्देशांक जे साखरेपेक्षा जास्त आहे. हे इंसुलिनचे उत्पादन सुलभ करते आणि मधुमेह तज्ञांचा वापर होऊ शकत नाही. शारीरिक श्रम न करता, तो अतिरीक्त वजनाने धमकी देतो.
खेळ पोषण मल्टोडेक्सट्रिन
कॉम्प्लेक्स पण जलद कार्बोहायड्रेटची गुणधर्म अशी आहेत की ती ग्लुकोजच्या तुलनेत वेगाने विभाजित करते आणि शरीरभर समान रीतीने वितरण करते. क्रीडामध्ये माल्टोडेक्सट्रिन हा नेहमीचा प्रसंग असतो. ते स्नायूंच्या वस्तुमान आणि पुनर्प्राप्तीसाठी प्रशिक्षणापूर्वी आणि नंतर लागू केले जाते. माल्टोडेक्सट्रिन शिवाय क्रीएड पुरवणी गेनेर शरीरास देऊ शकत नाही. ते एक गंभीर कसरत झाल्यानंतर उपयुक्त शलाकाची परतफेड करू शकते. आपण स्वत: कर्बोदकांमधे किंवा प्रोटीनचा एक भाग म्हणून उपभोगू शकता. हे वापरले जाते:
- सायकलस्वार;
- धावपटू;
- मुष्ठियोद्धा;
- पॉवरलिफ्टर्स आणि इतर खेळाडू
बॉल्टबिल्डिंगमध्ये माल्टोडेक्सट्रिन
सक्रिय कार्बोहायड्रेटचा वापर स्नायूंच्या द्रुतगतीने वाढीस प्रोत्साहन देते, म्हणून बॉडीबिल्डर्सना हे आवडते. या खेळात, पौष्टिक पूरक अन्न अपरिहार्य आहे, कारण हे ग्लुकोजचे स्रोत आहे - ऊर्जा, ज्यामुळे आपल्याला प्रशिक्षणात चैतन्य प्राप्त करण्याची आणि त्यांच्यापाशी दिसेल. मतभेद नसल्यास, वजन वाढण्यासाठी माल्टोडेक्सट्रिन वापरणे सुरक्षित आहे. हे प्रथिन-कार्बोहायड्रेट कॉम्प्लेक्स (गेयर्स) मध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडले गेले आहे, ते जलद स्नायूंच्या इमारतीसाठी डिझाइन केले आहे.
नाही फक्त खेळाडूंचे प्रश्न विचार आहेत, maltodextrin काय आहे? स्टोअरच्या शेल्फ्सवर मोठ्या प्रमाणात वस्तूंचा एक भाग म्हणून त्यांचे अन्न आणि त्यांचे प्रियजन, विशेषत: मुले यांच्या आरोग्याचा पाठपुरावा करणार्या कार्बोहायड्रेटला भेटू शकतात. काळजी करू नका - पदार्थ भयावह अन्न परिशिष्ट ई म्हणून ओळखले जाणार नाही, आणि अन्न म्हणून क्रमांकावर आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे उपाय माहित असणे.