मटनच्या चरबीतल्या अनेकांची नापसंत या उत्पादनाच्या विशिष्ट चववर आधारित आहे. तथापि, कोकरू चरबी वापर निर्णय तेव्हा त्याच्या फायदे आणि नुकसान अवलंबून असणे इष्ट आहे.
शरीरासाठी कोकरे चरबी फायदे
लँब चरबीचा फायदा आणि हानी एक घटक आहे - फॅटी ऍसिडस्, जी या उत्पादनात जवळजवळ एक रिकॉडची रक्कम आहे. फॅटी ऍसिडस् बर्याच वर्षांपासून हानिकारक मानले गेले आहेत. त्यांच्या उपयोगामुळे, कोलेस्टेरॉल रक्तात उगवतो. ह्याचा थेट परिणाम - स्ट्रोक आणि अन्य हृदय व रक्तवाहिन्यांमुळे होणा-या जहाजांमधील एथर्स्क्लोरोटिक प्लेक्सचा उदय.
होय, फॅटी अॅसिडमुळे जास्त प्रमाणात वापरल्याने आपल्या आरोग्याला नुकसान होऊ शकते, परंतु आपण त्यांना शरीरास हानीकारक म्हणून मानू शकत नाही कारण फॅटि ऍसिड्स शिवाय बरेच आवश्यक प्रक्रिया अशक्य आहे. उदाहरणार्थ, विशेषत: हार्मोनची निर्मिती - लिंग बर्याचजणांना माहित आहे की वजन कमी करण्याच्या खूप गर्भधारणेमुळे गर्भधारणेची क्षमता कमी होते. आणि एखाद्या माणसासाठी, फॅटि ऍसिडस्ची कमतरता लैंगिक नपुंसकतेशी निगडित आहे.
पाककला मध्ये लँब चरबी
स्वयंपाक करताना, लँब चरबीच्या 3 जातींचा वापर करा - सर्वोच्च, पहिला आणि दुसरा सर्वोत्तम, अर्थातच, सर्वोच्च श्रेणी आहे, ते निवडलेल्या आतील चरबी आणि कुर्ड्युकपासून तयार केले जाते. मटण चरबीची चव विशिष्ट आहे, ती बहुतेक ते वनस्पति तेलात मिसळून केली जाते आणि पाकळी पिलाफ, शुरपा आणि इतर प्राच्य मांसाहार पदार्थांमध्ये वापरली जाते. ही मटन चरबी आहे जे या पदार्थांना विशेष चव देते.
कोकरू चरबीचे पौष्टिक मूल्य खूप जास्त आहे - 100 ग्रॅम सुमारे 900 कॅलोकॅलमध्ये त्यात विटामिन ए आणि बी असतो, तथापि शरीरातील या जीवनसत्वाच्या गरजा भरणे अशक्य आहे. पण जड शारीरीक किंवा मानसिक कामामुळे, मटनमधील चरबी ऊर्जेसह भरून उबदार राहू शकते आणि प्रतिकुल परिस्थितीत शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवू शकते. याव्यतिरिक्त, मेंढी चरबीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात, उदा. - युवक लांबणी करतो