इतके वर्षापूर्वी, युरोपियन स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करण्याच्या तत्त्वावर फ्रायिंग पॅन प्रमाणे नवीन पदार्थ वापरण्यात आले पण ते आकारमानाने वेगळे झाले. एक कर्कश शंकूच्या आकाराचे एक धातूचा कंटेनर आहे, गोलंदाज किंवा कढई आणि एक नियमित तळण्याचे पॅन दरम्यान काहीतरी. आमच्या घरात wok चीन आले, या प्रकारची टेबलवेअर अतिशय लोकप्रिय आहे, आणि तो नाही योगायोग आहे: wok आपण त्वरीत शिजविणे परवानगी देतो, (तो गॅस किंवा विद्युत ऊर्जा आहे की नाही हे काहीही) उष्णता जतन, तसेच जगातील विदेशी पाककृती woks dishes मध्ये स्वयंपाक साठी सोयीस्कर आहे: चीनी, थाई, इंडोनेशियन नियमानुसार, कोंबड्याला झाकणाने विकले जाते, परंतु आपण ते स्वयंपाकासाठी वापरतो, हे आपल्यावर अवलंबून आहे.
काय शिजविणे?
काही लोक असे मानतात की प्रकाशात आमच्यासाठी एक असामान्य फॉर्म आहे, आम्हाला एखाद्या विशिष्ट व्यतिरीक्त व्यसनाची गरज आहे. हे असे नाही. त्यात, आपण बटाटे किंवा मांस तळणे शकता, एका भाजीपाला डिशसाठी scrambled अंडी किंवा टोमॅटो सॉस शिजवावे. तथापि, पारंपारिक पदार्थ आपण भागविण्यासाठी नाही तर, आणि आपण एक wok मध्ये शिजविणे काय माहित नाही, चीनी पाककृती च्या पाककृती वापर. उदाहरणार्थ, तंतूंबरोबर बारीकपणे डुकराचे बारीक बारीक तुकडे करून घ्या, त्यात पॅनमध्ये सोया सॉस किंवा संत्रा रस घालावा, थोडासा किसलेले आले, थोडी साखर आणि लाल टेबल वाइनचे दोन चमचे टाका.
एक wok मध्ये स्वयंपाक वैशिष्ट्ये
आपण फक्त हे डिश खरेदी आणि तरीही तळण्याचे पॅन wok कसे वापरावे समजत नाही तर, काही नियम लक्षात ठेवा. प्रथम: कोंबडीत मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेल ओतणे नये - ते तळाशी पसरत नाही, म्हणजे उत्पादने जवळजवळ तळमळीत तळलेले असेल. द्वितीय: कोंबडीची जागा अग्नीवर सोडली जाऊ शकत नाही- अन्न जाळेल, सतत हलकेच घ्यावे, जोरदारपणे फ्राइंग पॅन थरथरणाऱ्या स्वरूपात तिसरा: उत्पादनांनी बारीक कापून घ्यावी लागते कारण मोममधील उष्णता तळणीच्या पॅनमध्ये जास्त मजबूत असते, याचा अर्थ मोठा तुकडा जाळला जातो, परंतु आत ओलसर राहतो.
पाककृती
एक कढईत काय शिजवले जाऊ शकते, ज्याला तळणीत शिजवले जाऊ शकत नाही? उदाहरणार्थ, जपानी पाककृती, जे जास्तीत जास्त पुसली जाऊ नये, कमाल पोषक, विटामिन आणि ट्रेस घटक जतन करणे.
Teriyaki तांबूस पिवळट तयार आहे, परंतु प्राथमिक तयारी आवश्यक आहे तंतूंमधील पातळ लांब पट्ट्यांसह मासे पत्राच्या कापांना कट करा आणि तारीकी सॉसमध्ये खनिज घाला (आपण सोया सॉस वापरू शकता). कढईत तेल गरम करावे, मिरचीचा आणि लसूणचा लवंग घालून मग कडुन मिरपूड आणि लसूण काढून टाका आणि त्यावर मासे ठेवा. एक मिनिट आणि दीड साठी तांबूस पेंढा तळणे, जोरदार ढवळत, तो marinated होते ज्या सॉस घालावे, आणि काही वेळा शेक. मासे करण्यासाठी, आपण 4 मिनीटे गोठविलेल्या मटार किंवा स्ट्रिंग बीन घालू शकतो आणि बाहेरही काढू शकतो. भाजीपाला पासून सॅलडला सेवा देता येते.
प्लॉव
फक्त pilaf च्या चाहते निराशा करू इच्छित एक तळण्याचे पॅन मध्ये पारंपारिक pilaf शिजवलेले जाऊ शकत नाही: मांस, बहुधा, भात तयार होईपर्यंत वेळ बर्न होईल. पण प्रत्येक डिश पूर्णतः नंतर त्याच्या स्वत: च्या आदर्श dishes आहे, आणि pilaf मध्ये तयार करावी
Wok मध्ये dishes च्या पाककृती फार कठीण नाहीत, अन्न, या प्रकारे शिजवलेले, मधुर आणि उपयुक्त बाहेर वळते