सॉरक्रोट आम्ही पारंपरिक स्लाव्हिक पदार्थांसोबतच जोडतो, पण बहुतेक युरोपियन लोकांच्या राष्ट्रीय व्यंजनांमध्ये ते आढळते आणि आशियामध्ये त्याचा स्वयंपाक पर्यायही आहे. थंड आणि व्हायरल रोगांचा धोका असताना थंड हंगामात, सॉरेकराट हे पोषक तत्वांचे एक उत्तम स्त्रोत आणि विटामिनचे भांडार आहे.
शरीरासाठी साखरेचे मांस फायदे
Sauerkraut ची तयारी दोन टप्प्यात आहे - थेट राजदूत, नंतर प्राप्त अचार घातली मध्ये ठेवत. कोबीमध्ये गोदामाच्या दरम्यान, आंबायला ठेवा प्रक्रिया उद्भवते, ज्यामुळे नैसर्गिक सेंद्रीय ऍसिड तयार होतात - लॅक्टिक, अॅसीटिक, टार्ट्रोनिक, सफरचंद आणि इतर. हे हे ऍसिड असून ते तयार उत्पादनाची चव आणि सुरक्षितता सुनिश्चित करतात.
Sauerkraut मध्ये उपयुक्त आहे उपयुक्त पदार्थ, विस्तृत पासून सेंद्रीय ऍसिडस् व्यतिरिक्त, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे:
- एन्जेमिम्स जिवंत एन्झाईम्स आहेत जे आपल्या शरीरातील अक्षरशः सर्व रासायनिक प्रक्रियेमध्ये सहभागी होतात आणि पाचन आणि निरोगी चयापचय, आंत्यांची स्वच्छता वाढविण्यासाठी आणि ट्यूमर बनविण्यास प्रतिबंध करतात.
- फिट्ससिडाई - अस्थिर पदार्थ जे उपचारात्मक प्रभाव विस्तृत प्रमाणात आहेत, ज्यात antibacterial आणि anti-inflammatory असतात. हे यकृत साठी sauerkraut फायदे कारण आहे, ते lamblia पासून या शरीरातील साफ करण्यासाठी घालणारा म्हणून.
- Sauerkraut भाग असलेले व्हिटॅमिन्स मध्ये कोबी स्वतः च्या व्हिटॅमिन, तसेच इतर भाज्या आणि साहित्य एक पूर्णपणे जतन नैसर्गिक समतोल समाविष्ट. Sauerkraut मध्ये किती जीवनसत्त्वे असतात, ते तयार करण्याच्या कृतीवर अवलंबून असतात, सहसा ह्या पदार्थांमध्ये सफरचंदे, गाजर, क्रॅणबरी, क्रॅनबेरी, गोड मिरिंग आणि विविध प्रकारचे सणाचे पदार्थ जो आपल्या व्हिटॅमिनची रचना समृद्ध करते. साधारणतया, sauerkraut मध्ये - व्हिटॅमिन सी (38 मिग्रॅ), पीपी (1 मिग्रॅ), ई (0.2 मिग्रॅ), अ (0.6 मिग्रॅ.), हरभजन (0.1 मिग्रॅ), ब विटॅमिनची विस्तृत श्रेणी, तसेच व्हिटॅमिन-यू, जे आपल्या शरीरात एकत्रित केले जात नाही.
- या डिश मध्ये खनिजे पोटॅशियम (283 ग्रॅम), कॅल्शियम (50 ग्रॅम), सल्फर (35 ग्रॅम), फॉस्फोरस (30 मिग्रॅ), सोडियम (22 ग्रॅम), मॅग्नेशियम (16 मिग्रॅ), एल्युमिनियम (4 9 0 ग्रॅम) ), बोरॉन (197 μg), तांबे (81 μg), तसेच आयोडीन, जस्त, फ्लोरिन, मोलिब्डेनम, व्हॅनेडियम, लिथियम, कोबाल्ट आणि मॅगनीझ.
- सॉरक्रोट एक अद्वितीय डिश आहे ज्यामध्ये प्रोबायोटिक्स आणि प्रीबायोटिक्सची रचना आहे; प्रथम स्वस्थ मायक्रोफ्लोराचे सर्वात महत्वाचे घटक आहेत आणि आवश्यक जीवाणूंचे तयार केलेले कॉम्प्लेक्स आहेत; दुसरा भाग शरीरातील फायदेशीर जीवाणूंच्या निर्मितीसाठी, विशेषत: आतडे मध्ये. या रचनेमुळे, सॉरेक्राट आणि त्याचे खोडे आंत्रावर फुफ्फुसाचा एक उत्तम साधन आहे आणि आंत्र फलनाच्या सामान्य प्रक्रियेत सर्वोत्तम सहायक आहे.
सायरक्राट्याचे पोषण मूल्य:
- प्रथिने: 1.8 जी;
- कर्बोदकांमधे 3 ग्रॅम;
- चरबी 0.1 ग्रॅम;
- अन्न तंतू 2 ग्रॅम;
- 80 ग्राम सेंद्रीय ऍसिडस्
सर्व वजन कमी होण्याकरता, अतिरीक्त वजनाशी लढा देणारे एक महत्त्वाचे सूचक म्हणजे उत्पादनाचे ऊर्जेचे मूल्य, साईरकाट्रात 100 ग्रॅमच्या 25-30 किलो कॅलरीचे कॅलोरीक घटक असतात. उपयुक्त गुणधर्म आणि कमी ऊर्जेच्या मूल्याची संपूर्ण श्रेणी लक्षात घेता, आपण या उत्पादनास आहार आहारांमध्ये सुरक्षितपणे समाविष्ट करू शकता, आणि वजन कमी करण्यासाठी
मतभेद
Sauerkraut च्या बिनशर्त मूल्याच्या आधारे, अनेक रोग आहेत ज्यामध्ये त्याचा वापर मर्यादित किंवा पूर्णपणे काढून टाकला पाहिजे. आतडीत गॅस उत्पादन वाढविण्याच्या प्रवृत्तीमुळे, गोभीचे लोणचे खाद्यपदार्थ वापरले पाहिजे, ज्यात ह्या पदार्थाचे व्यावहारिक सर्व उपयोगी गुणधर्म आहेत, परंतु ते फायबर नसतील जे गॅस निर्मितीसाठी योगदान देते. समुद्र कोबी पासून व्यक्त आणि एक दिवस पेक्षा अधिक नाही रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवलेल्या जाऊ शकते
पाचक व्रण सह, कोबी सावधगिरीने वापरली पाहिजे आणि सर्वसामान्यपणे आहारातून काढून टाकण्याच्या कालावधीत. हायपरटेन्शन, मूत्रपिंड रोग आणि एडिमासाठी कोंबडी, किमान साखरेच्या सामग्रीसह कोबी तयार व्हायला हवे आणि ते वापरण्यापूर्वी पूर्वी पाणी चालविण्याकरता त्यास स्वच्छ धुण्यासाठी सल्ला दिला जातो.