गोमांस नेहमी स्टेक्स, चॉप्स, रोल आणि इतर अनेक गुडीसारख्या मांसाच्या पदार्थ बनविण्याकरिता योग्य असतात पण विशेषतः नाजूक, रसाळ, चवदार सर्वकाही या संगमरवरी गोमापासूनचे पदार्थ तयार करण्याच्या वेळी बाहेर वळते. अखेरीस, अशा मांस फक्त विशेषत: प्रौढ वाढणार्या तरुण प्राणी पासून मिळवता येतात. म्हणूनच हे द्रुतपणे तयार होते आणि सुकणे जवळजवळ अशक्य आहे; कारण अशा गोमांसचा एक भाग चरबी पातळ थरांवर बसला आहे, ज्यामुळे मांस नेहमी रसदार राहते. संगमरवरी गोमांस एक स्वस्त प्रकारचे मांस नसले तरी, आपण स्वतःला लाड करूया आणि आमचे सर्वोत्तम पाककृती त्यानुसार शिजवा.
ओव्हन मध्ये भाजलेले marbled गोमांस शिजवण्याची कृती
साहित्य:
- मांस संगमरवर - 1,4-1,6 किलो;
- मोठ्या प्रमाणात मीठ - चाखणे;
- क्लासिक सोया सॉस - 50 मिली;
- पाणी 50 मि.ली.
- द्रव मध - 1 टेस्पून. चमचा;
- मांस साठी कोणत्याही अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - 1 टेस्पून. चमचा;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 मिली
तयारी
सातत्याने, ताजे संगमरवरी गोमणाचा एक सुंदर तुकडा पाण्यातील वाहनांखाली धुला आहे आणि स्वच्छ वायफळ टॉवेलसह वाळलेल्या आहे. आम्ही मोठ्या टेबलच्या मीठाने मांस घासतो आणि ते एका उच्च वाडयात ठेवतो, पण मोठ्या वाडयात नाही, त्यामुळे भविष्यात अळी घातलेला तो पसरत नाही.
वाडगा मध्ये, पाणी भरा, जे पूर्णपणे द्रव मध एक spoonful विरघळली. मग या गोड द्रव मध्ये सोया सॉस ओतणे, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला पूर्ण चमच्याने घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि आमच्या मांस वर हे marinade ओतणे, जे आम्ही थंड आहे की एक स्थानात 40 मिनिटे सेट
ऑलिव्ह ऑईल तळण्याचे पॅनमध्ये ओतल्यानंतर चांगले आहे. आम्ही त्यात ठेवले, संगमरवरी गोमांस एका बाजूला काटत नाही. काही मिनिटे मोजा, दुसऱ्या बाजूने चालू करा आणि एकाच वेळी सर्व बाजूंनी गोमांस तळून घ्या. मग कंबररीने फेटून भरलेली गोमांस लपवा आणि 50 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये 210 अंशांपर्यंत त्याचे अन्नपदार्थ संपवा.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये रक्तातील कार्बनीकृत गोमांस पासून स्टेक्स साठी कृती
साहित्य:
- ताजे संगमरवरी गोमांसचे स्टेक्स - 2 पीसी .;
- मिरपूड आणि स्वयंपाक मीठ यांचे मिश्रण - चाखणे;
- हळद - 1 चमचे;
- सूर्यफूल तेल - 80-100 मिली.
तयारी
आपण मॅबॉल्ड गोमांसचे ताजे स्टेक्स निवडा जेणेकरून आम्ही त्यांच्यापासून स्टेक शिजवू, जे पूर्ण तयारीसाठी भुसाले जाणार नाही, परंतु थोड्या प्रमाणात रक्ताने. आधीच तयार स्टेक्स, आम्ही, जसे मीठ मसाला पिसारा म्हणून, आणि नंतर आम्ही peppers एक मिश्रण सह त्यांना घासणे. तसेच हळद सह मांस शिंपडा, नख marbled गोमांस संपूर्ण तुकडे संपूर्ण लांबीच्या हेल सह घासणे मध्यम गॅसवर, आम्ही तेलासह मोठ्या पॅन गरम करून त्यात मांस घालतो. प्रत्येक बाजूला, फ्राय स्टीक फक्त दोन, कमाल तीन मिनिटे.
एक लोखंडी जाळीची चौकट पॅन मध्ये marbled गोमांस स्टेक पाककला साठी कृती
साहित्य:
- गोटी गोळ्या - 2 स्टेक्स;
- कांदे - 2 पीसी .;
- खारट सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
त्यांची तयारी (धुऊन वाळलेल्या) साठी योग्यरीत्या स्टेक्स तयार करा.
कातडी बारीक केलेला कांदा तोपर्यंत शुद्ध होईपर्यंत शिजवावा. आम्ही त्यात एक खारट सोय सॉस घालून ढवळावे आणि आच्छादित केलेल्या स्टेक्सवर झाकण ठेवून त्यात 30-35 मिनिटे उभं राहतो. मग, जितके शक्य असेल तितके, आम्ही त्यांच्याबरोबर कांदा घालाव्यात स्वच्छ केला आणि जैतून तेल असलेल्या ग्रील्ड फ्राईंग पॅनवर सुंदर संगमरवरी स्टेक्स उमटवले. स्टेक्स हे टेंडर होते हे सुनिश्चित करण्यासाठी, हार्ड नव्हे, परंतु तळलेले, प्रत्येक बाजूला फक्त 5 मिनिटे अग्निवर ठेवा. तळण्याचे पॅन मार्बल गोमांस काढून टाका आणि 8-10 मिनिटे अन्न चरबी घेऊन स्टेक्स झाका.