तितक्या लवकर बल्गेरिया मिरचीचा हंगाम येतो म्हणून, त्याच्या स्वस्त किंमत, आम्ही सर्व विविध पाककृती वापरून, ते तयार rushing आहेत पण हिवाळासाठी आम्ही मिरपचे रक्षण कसे करू शकतो हे महत्त्वाचे नाही, ते टोमॅटो सॉसमध्ये सर्वात स्वादिष्ट आहे.
हिवाळा साठी टोमॅटो सॉस मध्ये Marinated बल्गेरिया मिरपूड,
साहित्य:
- बल्गेरियन मिर - 3,5 किलो;
- गरम मिरची - 1 तुकडा;
- लसूण - 3 दात;
- टोमॅटोचा रस - 850 एमएल;
- टेबल व्हिनेगर - 120 मिली; -
- दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम;
- खरखरीत मीठ 1 टेस्पून. चमचा;
- सूर्यफूल तेल - 120 मि.ली.
तयारी
ताजी बुजुर्ग मिरचीचा ताजे घेऊन सर्व पापुद्रा काढून घ्या. प्रत्येक तयार भाज्या 3-4 अनुदैर्ध्य भागांमध्ये कट आहे.
वाफेवर प्रत्येक धुतलेले जार निर्जंतुक करा आणि या पाण्याच्या मिश्रणामध्ये आम्ही झाकण लावले.
पूर्व तयार टोमॅटो रस मध्ये, टेबल व्हिनेगर मध्ये ओतणे, नंतर सूर्यफूल तेल, स्वयंपाक मीठ, दंड दाणेदार साखर घालावे आणि सर्व साहित्य चांगले ढवळावे. आम्ही समाविष्ट प्लेटवर सॉस घालून उकळताना चिन्हे काढताच आम्ही लसूण पेस्ट करून पातळ काप घालतो आणि मग आम्ही बल्गेरियन मिरर ओळखतो. जेव्हा सर्व काही थोडे उकडते आणि मिरपूड व्यवस्थित होतात तेव्हा आम्ही त्यास मिटवून एक उकळी काढातो आणि तो सॉसमध्ये बुडतो. चला थोड्या मिनिटांसाठी ते सोडून द्या आणि नंतर पेपरकोर्न काढा आणि ते फेकून द्या. त्यानंतर, मिरपूड दुसर्या 8 मिनिटे शिजवावे आणि आग काढून टाकावे, काचेच्या जाळीवर वितरित करा, जे पूर्वी तयार केलेल्या लेड्स द्वारे थांबविण्यापूर्वी तयार केले जातात. विश्वासार्हतेसाठी, आम्ही सर्वकाही सकाळी पर्यंत एक आच्छादन सह लपेटणे.
चोंदलेले peppers टोमॅटो सॉस मध्ये हिवाळा साठी marinated
साहित्य:
- बल्गेरियन मिरची (लाल) - 4 किलो;
- पांढरे कोबी - 2.3 किलो;
- गाजर - 3 तुकडे;
- पाककला मीठ - 3 टेस्पून. चमचे (सॉससाठी 1.5, कोबी 1.5);
- व्हिनेगर - 170 मिली;
- दाणेदार साखर - 180 ग्रॅम;
- सूर्यफूल तेल - 1,5 आयटम;
- टोमॅटो रस - 2.2 लिटर
तयारी
एक खोल वाडगा मध्ये एक मोठे किसलेले गाजर असलेल्या बारीक चिरलेला कोबी, त्याचे हात सह तो तसेच दाबत करताना, मिठ आणि मिक्स सह संपूर्ण पृष्ठभाग शिंपडा. तयार केलेले (अंतर्गत बियाणे आणि अनावश्यक pedicels पासून सोललेली) मिरचीचा फार घन ताजे, चिरलेला भाज्या भरले.
रस एक saucepan मध्ये poured आणि बर्नर प्लेट वर ठेवले आहे तो उकळणे, काळजीपूर्वक व्हिनेगर आणि शुद्ध सूर्यफूल तेल जोडा, साखर घालावे आणि कॉन्ट्रास्ट साठी मिठ घालावे सुमारे 7-8 मिनिटे सॉस उकळी काढा आणि दुसर्या मोठ्या सॉसपेंनात ओतल्यानंतर, जे भरलेल्या मिरचीसह पूर्व-पॅक केले जाते.
आम्ही आग अर्धवट ज्योत घेऊन कमीत कमी अर्धा तास भाजीपालाचा स्नॅक्स शिजवतो. ओव्हन-तळलेले लिटर कंटेनरमध्ये, आम्ही भाज्या भरलेल्या मिरची घालतो आणि बाकीची जागा टोमॅटो सॉससह पूरक असते. भाजलेले झाकण ठेवून झाकण जरास घालून 14-15 तास टोमॅटो सॉसमध्ये भरलेले मिरिंग लावा.
हिवाळा साठी टोमॅटो सॉस मध्ये तळलेले मिरपूड
साहित्य:
- मिरपूड (भिन्न रंग) - 3 किलो;
- टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर, मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी - 1,8 एल;
- कांदा - 4 पीसी .;
- सूर्यफूल तेल - 180 मि.ली.
तयारी
एक संपूर्ण, पण गरम तेलात तळण्याचे दिसले पर्यंत मिरचीचा तळणे धुवून. शिवाय, हे तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घालावे आणि कांद्याचे बरेच मोठे फूले तळून घ्यावे. उकडलेले पाणी आम्ही एक चांगला (गडद लाल) पेस्ट जातीच्या आणि पॅन मध्ये सर्वकाही ओतणे समान प्रमाणात, साखर आणि स्वयंपाकघरातील मिठ घालून मध्यम आचेवर 18-20 मिनीटे सॉस उकळवा.
भाजलेले मटार गरम उकळत्या पाण्यात कोरलेल्या जारांमध्ये ठेवले आहेत, तयार टोमॅटो-कांदा सॉसमध्ये वरचेवर लावा आणि स्टोव्हवर पाण्यात निर्जंतुकीकरणासाठी कंटेनर लावा. 15 मिनिटांच्या निर्जंतुकीकरणानंतर, आम्ही सर्दीसाठी जार मुकाबला करतो.