उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील आम्हाला मशरूम एक प्रचंड विविध स्वरूपात एक डोळ्यात भरणारा भेट द्या ते शिजवलेले आणि तळलेले, मॅरीनेट आणि सोलून ठेवले जाऊ शकते. या लेखातील, आम्ही आपल्याला हिवाळा साठी पांढरा मशरूम तयार करण्यासाठी मनोरंजक पाककृती सांगू होईल.
हिवाळा साठी Marinated मशरूम
साहित्य:
- ताज्या पोर्सिनी मशरूम - 2 किलो;
- मीठ - 100 ग्रॅम;
- व्हिनेगर 9% - 1 ग्लास;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- गोड मिरची, लवंगा - 6 pcs.
तयारी
मशरूम हलक्या ढवळत, salted पाणी उकळणे. उकळत्या झाल्यावर, व्हिनेगर आणि मसाल्या घालून 15 मिनिटे शिजवा. तयार फोम एक आवाज करून काढून टाकले जाते. कूक एक लहान आग वर पाहिजे, सक्रिय उकळणे परवानगी देत नाही मग आग बंद करा, अलंकार थंड होवू द्या, थंड ठिकाणी ठेवा. 5 मशरूमचे दिवस तयार आहेत
हिवाळा साठी Pickling पांढरा मशरूम
साहित्य:
- पांढरे मशरूम - 3 किलो;
- बडीशेप, बेदाणा पाने, चेरी, ओक, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
अचारांसाठी:
- मीठ - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- काळ्या मनुका च्या पाने - 6 pcs .;
- काळे मिरीचे - 9 पीसी .;
- लवंगा (कळ्या) - 9 पीसी .;
- बे पाने - 3 पीसी.
तयारी
धुऊन, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवण्यात, पाणी ओतणे, मीठ आणि मसाले घाला आम्ही सुमारे अर्धा तास शिजवावे. त्यानंतर, मटनाचा रस्सा काढून घेतला जातो आणि मशरूम थंड पाण्याने धुतले जातात आणि परत चाळणीत फेकले जाते, जेणेकरून ग्लास अनावश्यक असतात.
तयार कंटेनर तळाशी हिरव्यागार एक थर (बडीशेप च्या पाने, किसमिस, चेरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, ओक) घालणे उपरोक्त वरून झाकण असलेल्या मशरूमची एक थर लावा, नंतर पुन्हा हिरव्या भाज्या आणि मशरूम आणि इतर साहित्य तयार होईपर्यंत. नॅपकिनसह कंटेनर झाकून आणि वर लोड ठेवा. त्याचवेळी थोडा समुद्र सोडला गेला असेल तर शुद्ध उकडलेले पाणी घाला. आम्ही ते थंड मध्ये स्वच्छ करतो. 2-3 दिवसांनंतर, मशरूम वापरासाठी तयार आहेत.
हिवाळा साठी तळलेले पांढरा मशरूम
साहित्य:
- पांढरा मशरूम;
- मीठ;
- वनस्पती तेल
तयारी
ते मोठे असल्यास मशरूम, स्वच्छ आणि अनेक तुकडे करतात. त्यानंतर सुमारे 15 मिनिटे उकळत्या नंतर थंड पाणी आणि उकळीने भरा, नंतर प्रथम पाणी काढून टाकावे, ताजे पाणी ओतणे आणि 15 मिनिटे पुन्हा शिजवावे आणि परत मटनाचा रस्सा बंद करावा.
तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही भाज्यांचे तेल गरम करतो, मशरूम घालतो आणि बंद झाकणाने झाकून ठेवतो, नंतर मिनिट बुडतो. त्यानंतर अतिरिक्त 15 मिनिटे झाकण उघडून त्यात अधिक द्रव वाफे तयार होईपर्यंत मशरूम उघडा. चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करावे. आम्ही मशरूम तयार निर्जंतुकीकरण jars प्रती पसरली, तेल थर थोडे जागा सोडून नंतर तेलात तेल ओतून घालावे, जे कोमट सोडते आणि कोल्डे बंद करा.
तळणीच्या पॅनमध्ये पुरेसा तेला नसल्यास, वनस्पती तेलाच्या एक नवीन भागाला उकळण्यास आणले आणि त्यांना मशरूममध्ये ओतण्यात आले. या मशरूम एका थंड जागी ठेवा. प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद केलेले असे मशरूम 6 महिन्यासाठी साठवले जातात, आणि टिन झाकणाने बंद केले जातात - एक वर्षापर्यंत
बल्गेरियन मध्ये हिवाळा साठी पांढरा मशरूम परिरक्षण
साहित्य:
- पांढरे मशरूम - 2 किलो;
- बडीशेप हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- वनस्पती तेल;
- व्हिनेगर
तयारी
उच्च उष्णता वर भाज्या तेलात मशरूम माझे, साफ, वाळलेले आणि तळलेले आहेत. मग त्यांना थंड आणि तयार बँका मध्ये त्यांना द्या. मशरूमच्या थरांदरम्यान आम्ही दाब आणि लसूण च्या ठेचून हिरव्या भाज्या पसरली, प्रेस माध्यमातून पास तळण्याचे शिजवलेले तेल सिरका (1 चमचे) मध्ये मिसळले गेले, ते एका उकळत्या मध्ये आणले आणि मशरूमसह केणमधील मिश्रण ओतले आम्ही झाकण गुंडाळतो आणि थंडीत साठवून ठेवतो.
हिवाळा साठी मशरूम साठी कृती
साहित्य:
- पांढरा मशरूम - 700 ग्रॅम;
- मीठ - 1.5 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 3 कप;
- बे पाने - 1 तुकडा;
- काळी मिरी मटार - 3 पीसी .;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- कोथिंबीर - 0,5 टीस्पून
- कळ्या मध्ये लवंगा - 3 पीसी.
तयारी
मशरूम क्रमवारी लावले आहेत, माझे. आम्ही 2-4 भागांमध्ये लहान मशरूम पूर्णपणे टाकतो. प्लेट्स सह लसणीची साफ आणि कापली जाते लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, पाणी गरम, मीठ घालावे आणि मशरूम ओतणे एक उकळणे आणा, स्थापना फेस काढा, आग कमी आणि 15 मिनीटे मशरूम शिजवावे, आम्ही सतत फेस काढू मटनाचा रस्सा पारदर्शक असावा. आम्ही सर्व मसाल्यात पाणी घालतो आणि आणखी 7 मिनिटे शिजवा. आम्ही मशरूम लेन्ससह स्वच्छ कॅन्समध्ये ठेवतो, त्यांना लसणीबरोबर हलवित आहोत. आम्ही मशरूम एक अनैसर्गिक मटनाचा रस्सा सह jars मध्ये ओतणे. आणि थंड झाल्यानंतर, झाकण असलेली जरा गुंडाळा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.