Podisynoviki सहसा सर्वोच्च दर्जाचे मशरूम म्हणून रँक अखेरीस, त्यांच्या स्वाद गुणांनी, ते पांढरे मशरूम करण्यासाठी कनिष्ठ नाहीत आणि अन्न म्हणून फक्त सुरक्षित आहेत. आज आम्ही हिवाळा साठी boletis निवडण्याचे काही मार्ग सांगू. अशी मूळ संरक्षण कोणत्याही डिशसाठी उत्कृष्ट नाश्ता आणि आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणेल.
हिवाळा गरम मार्गाने बोलेटसचे सल्ले करणे
साहित्य:
- ताज्या बोलेटस - 1 किलो;
- लसूण - चवीनुसार;
- मीठ चटकन मोठे आहे;
- बेदाणा पाने - चाखणे;
- पाणी
तयारी
- लोणचे तयार करण्यासाठी, पॅन मध्ये थंड पाणी ओतणे, मसाले, मीठ, सोललेली लसूण, किसमिस पाने फेकणे आणि काही मिनिटे बिंबवणे सोडा
- मग आम्ही सोललेली मशरूम ठेवले, 25 मिनीटे मध्यम आग आणि उकळणे वर dishes ठेवले. आम्ही फोम पूर्णपणे उचलली.
- नंतर, भांडे सामुग्री काळजीपूर्वक बाहेर काढली जाते आणि द्रुत शीतकरासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वच्छ केली जाते.
- पुढे आम्ही मशरूम जेल मध्ये पसरवतो आणि चांगले मिठ टाकतो. मग गरम समुद्र ओतणे आणि lids अप गुंडाळणे
- हिवाळा जवळ, boletus पूर्णपणे salinize आणि एक निविदा चव आणि सुगंध प्राप्त होईल.
एक थंड मार्गात boletus निवड
साहित्य:
- ताजे बुलेटस ताजी - 4 किलो;
- चेरी पाने, currants - 10 पीसी .;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 पाने;
- peppercorns आणि बे पाने - 4 पीसी .;
- लसूण - 3 लवंगा;
- मीठ
तयारी
- मशरूम घाण, पाने पासून साफ आणि पाणी त्यांना पूर आहेत. आम्ही त्यांना बर्याच दिवसांनी भिजवून ठेवले आणि मग आम्ही त्यांना उकळत्या पाण्यात ओलावा.
- आता भांडे घ्या, मसाले तळाशी, हिरव्या भाज्या फेकून द्या आणि सुबकपणे मशरूम लावा. मीठ चव वर शिंपडणे, herbs, मसाले पुन्हा बंद आणि एक लोड सह शीर्षस्थानी प्लेट सेट.
- आठवड्यातून एकदा, आम्ही खारट बोलेटस जेल मध्ये पाडून टाका आणि अगदी वरच्या भागावर समुद्र ओतावा. आता कव्हर रोल करा आणि एका थंड जागी संवर्धन करा.
बँका मध्ये हिवाळा साठी झुरणे वन निवडण्यासाठी कृती
साहित्य:
- ताज्या बोलेटस - 1 किलो;
- मीठ मोठे - 180 ग्रॅम.
तयारी
- उपचारित मशरूम सुक्या वाळलेल्या आणि प्लेट्समध्ये कापतात. आम्ही त्यांना एका बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि त्यास सूर्यप्रकाशात ठेवतो, म्हणून ते किंचित घासले.
- यानंतर, बोटेटस एका सॉसपैन्नावर हलवा, त्यात मिठ घाला आणि सर्व व्यवस्थित मिक्स करा.
- आम्ही आमच्या हातांनी मादक द्रव्यांचा वापर करून, वस्तुमानांचा बँकांवर पसरवला.
- आम्ही कथील झाकण बंद करुन तळघरांत ठेवतो.
सोलून पिकिंगसाठी पाककृती
साहित्य:
- ताज्या बोलेटस - 1 किलो;
- पाणी - 1 ला;
- व्हाईट वाइन व्हिनेगर ;
- लवंगा - 2 कळ्या;
- सुवासिक मिरपूड वाटाणा - चाखणे;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
- शुध्द मशरूम धुऊन जातात, एक टॉवेलवर वाळलेल्या आणि प्लेट्समध्ये कापतात.
- उकळत्या पाण्यात आम्ही मीठ, साखर, सर्व मसाले आणि मशरूम टाकतो. नियमितपणे फोम बंद घेत, 25-30 मिनीटे boletus कूक. यानंतर, वाइन व्हिनेगर मध्ये ओतणे आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवावा
- आम्ही स्वच्छ जार मध्ये मशरूम फैलाव, समुद्र, ओघ आणि थंड ओतणे, वरची बाजू खाली चालू.
बँकेतील हिवाळ्यासाठी बोलेटसची निवड करणे
साहित्य:
- ताज्या बोलेटस - 5 किलो;
- पाणी;
- मीठ - 250 ग्रॅम;
- बे पाने - 10 ग्रॅम;
- सुवासिक मिरपूड - 5 ग्रॅम
तयारी
- भांडे मध्ये, पिण्याचे पाणी ओतणे, मीठ फेकणे आणि एक उकळणे समुद्र आणण्यासाठी
- हळूहळू प्रक्रिया केलेले मशरूम घालणे आणि 20 मिनिटे त्यांना उकळणे, एक आवाज सह नियमितपणे फेस काढण्यासाठी विसरू नाही.
- मग एका चाळणीत घालून थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि सुके द्या, टॉवेलवर टाकून द्या.
- आम्ही बुलेटस एका मोठ्या मानेत मोठ्या आकारात ठेवतो, मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला.
- कंटेनरचे कापड कापडाने झाकण ठेवा आणि त्यावर दडपण ठेवा. तो 3 दिवस सोडा आणि नंतर थंड ठिकाणी हलवा.
- Boletus च्या salted मशरूम सुमारे 40 दिवसांत तयार होईल