जगात होत असलेल्या सर्व प्रक्रियांमध्ये विविध स्वरूपातील ऊर्जेची गरज असते आणि संपूर्ण सजीवांच्या महत्वाच्या क्रियांची प्रक्रिया अपवाद नाही. उत्पादनांच्या ऊर्जेचे मूल्य किंवा कॅलरी सामग्री हा ऊर्जेचा योग आहे जो पचनक्रियेदरम्यान मानवी शरीरात सोडला जातो. त्यास किलोकॅलरी (किलॅलॅलरीज) किंवा किलोज्यूल (केजे) मध्ये परिभाषित केले जाते, जी 100 ग्रॅम प्रति मोजले जाते.
अन्न उत्पादनांचे ऊर्जा मूल्य
अन्नाची रचनामध्ये प्रथिने, कार्बोहाइड्रेट्स आणि चरबी यांचा समावेश होतो, ते उर्जा सोडतात ज्यात शरीराची गरज असते. जीवनासाठी जीवसृष्टीचा समान खर्चावर पोषणमूल्यांकन मूल्याची ऊर्जेची मागणी ही संपूर्ण संपूर्ण प्रमाणबद्धता आहे. असे होते:
- सर्व अवयवांच्या पूर्ण कार्यासाठी मुख्य असणे आवश्यक आहे;
- साहाय्यक - शरीराच्या हालचालीसाठी आवश्यक;
- कार्य - प्रशिक्षणासाठी किंवा इतर पॉवर लोडसाठी
विविध पदार्थांचे मिश्रण बरेच वेगळे आहे. हे या प्रमाणात आधारित मानले जाते:
1 ग्रॅम चरबी = 3 9 kJ (9.3 किलो कॅलोरी)
कर्बोदकांमधे 1 ग्रॅम = 20 किलोजेड (4.7 किलो कॅलरी)
1 ग्रॅम प्रथिने = 17 किजे (4.1 केसीएल)
हे किलोज्यूल आणि किलोॅकलरीजच्या संख्येनुसार आपण उत्पादनाच्या ऊर्जेच्या मूल्याची आवश्यक माहिती शोधू शकता. उष्मांक सामग्री निर्धारित करण्याचा आणखी एक बंधनकारक घटक म्हणजे तो तयार केलेला मार्ग, साठवण आणि मूळ स्थान.
एक सरासरी तीस वर्षांच्या पुरुषासाठी दररोजची सरासरी वजन सरासरी आहे 11,000 किजे (2,600 किलो कॅलरी) ही संख्या आणि उत्पादनांमध्ये असलेल्या कॅलरीजची संख्या जाणून घेण्यासाठी, आपल्यास संपूर्ण जीवनाचे नेतृत्व करण्यासाठी योग्य आहार निवडण्याची संधी आहे. अधिक त्वचेखाद्य चरबीमुळे स्त्रियांना 15% कमी हवा आहे.
अन्न उत्पादनांचे ऊर्जा मूल्य
"नकारात्मक" ऊर्जा मूल्यासह उत्पादने
अशी उत्पादने आहेत ज्यामध्ये "नकारात्मक" कॅलरीिक मूल्य आहे . या शब्दाचा अर्थ असा होतो की या अन्नपदार्थाच्या पचनापेक्षा एक व्यक्ती अधिक ऊर्जा खर्च करते.
पण याचा अर्थ असा नाही की जर आपण आपल्या आहारामध्ये असे अन्न सामील केले तर आपण आपल्या सर्व अतिरिक्त पाउंड बर्न करू शकता, किंवा फॅटी खाद्यपदार्थांसह ते एकत्र करून, त्याचे कॅलोरिक व्हॅल्यू शून्य करू शकता.
"नकारात्मक कॅलरी" असलेल्या उत्पादनांची यादी:
- पेय - ताजे निचट केलेले रस, अद्याप खनिज पाणी, साखर नसलेले हिरवा चहा
- फळे - सर्व लिंबूवर्गीय फळे, plums, खरबूज, peaches.
- बॅरी करंट्स, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी आहेत.
- भाजीपाला - टोमॅटो, कोबी, गाजर, मिरची, मुळा
- मसाले सर्व एक गोड चव आहेत.
- हिरव्या भाज्यांनी - मिंट, अजमोदा (ओवा), कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि बडीशेप
वापराची वैशिष्ट्ये:
- दैनंदिन दर सुमारे 550 ग्रॅम आहे, ते फळे किंवा भाज्या असू शकतात
- रोग प्रतिकारशक्ती ताज्या बेरीज द्वारे समर्थीत जाईल.
- फॅटी सॉस वापरू नका, भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलसह पुनर्स्थित करा
- शरीरातील सामान्य कार्यासाठी आहारात प्रथिने आणि चरबी असली पाहिजेत.
उच्च उर्जा मूल्यासह उत्पादने
अन्न एक भिन्न कॅलरी सामग्री आहे, जे 6 जातींमध्ये विभागले जाऊ शकते:
- खूप मोठे (500 ते 9 00 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम) - लोणी, भिन्न चॉकलेट, सर्व काजू, केक,
डुकराचे मांस आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब - मोठे (200 ते 500 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम) - मलई आणि फॅटी आंबट-दुग्ध उत्पादने, आइस्क्रीम, सॉसेज, पोल्ट्री, मासे, ब्रेड, साखर.
- मध्यम (100 ते 200 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम) - कॉटेज चीज, गोमांस, ससा, अंडी, अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा.
- लहान (30 ते 100 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम) - दूध, हेक, फळा , बेरीज, उकडलेले बटाटे, ताजे गाजर, मटार.
- खूप लहान (अप 30 किलो कॅलोरी / 100 ग्रॅम) - कोबी, काकडी, मुळा, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटो, मशरूम
वजन कमी करण्यासाठी, आपण वापरत असलेले कॅलरी आपल्या खर्चांपेक्षा कमी असल्याची खात्री करा.