एक आदर्श मटनची तयारी करण्याची प्रक्रिया योग्यरित्या निवडलेल्या वनस्पती आणि मसाल्यांच्या स्वरुपात लांबणीस आणि योग्य सुगंधी साथीदार आहे. आम्ही ही सामग्री मटण स्टूच्या पाककृतींना ओनियन्ससह समर्पित करण्याचा निर्णय घेतला - एक विजय-विजय क्लासिक, जे पूर्वी व युरोपियन खाद्यपदार्थांत आढळते.
आयरिश मध्ये ओनियन्स आणि carrots सह Stewed कोकरू
शेकडो कोकऱ्याची युरोपियन भिन्नता सह प्रारंभ करू या, ज्याचे विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे बीअरचा समावेश. काळजी करू नका, दीर्घ उष्णता उपचारानंतर, डिश अल्कोहोलची एक थेंब सोडणार नाही, परंतु फेसाळ पेय च्या नाजूक नंतरचे स्त्राव अत्यंत सहज लक्षात येईल.
साहित्य:
- लीक (पांढरा भाग) - 1 तुकडा;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ - 1 तुकडा;
- कांदा - 180 ग्रॅम;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 50 ग्रॅम;
- लेम्ब पाय - 1 किलो;
- गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे रूट 100 ग्रॅम आहे;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 4 पीसी .;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 750 मिली;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) शाखा - 4 पीसी.
- मटार - 1 आयटम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या शाखा - 2 pcs .;
- लॉरेल पाने;
- बिअर (उमदे) - 420 मिलि;
- स्टार्च - 5 ग्रॅम
तयारी
मटण मधुर कसे सुखायचे हे आपल्याला माहित नसेल तर कृती ही प्राथमिक आहे प्रथम, ओव्हन 160 डिग्री पर्यंत गरम होऊ द्या आणि आवश्यक तापमान गाठल्यावर मांस मोठ्या तुकड्यांमधे आणि तपकिरी मध्ये बेकन ग्रीसवर बोरझिअरमध्ये कट करा. कोंबडीचे सोनेरी तुकडे एका डिशमध्ये हस्तांतरित करा आणि बेअरझीयरमधील कट भाज्या ठेवा: कांद्याची चोच आणि कांदे, थोडे गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती. 3 मिनिटांनंतर, बटाटे, अजमोदा (व हळुवार) आणि भाज्या सह भाजीपाला विविध पूरक नंतर मटनाचा रस्सा आणि बिअर यांचे मिश्रण मध्ये ओतणे, आणि कोकरू स्वतः ठेवले! भांडी मध्ये ओव्हन हलवा आणि 2.5 तास तेथे सोडा. नंतर स्टोव्हवर परत तयार डिश पुनर्रचना, पाणी tablespoons दोन मध्ये स्टार्च उपाय मध्ये ओतणे आणि एक जाड सॉस मध्ये द्रव वळण द्या.
मल्टिवार्कमध्ये मटण कसे उमजणे हे आपल्याला माहित नसेल, तर आपण "बेकिंग" वरील मांसाबरोबर तळणे भाज्या, "बिछाना" या बिअर स्विचसह मटनाचा रस्सा घालून वर दिलेल्या नमुन्याप्रमाणे आधार देखील घेऊ शकता.
भारतीय मध्ये कांदे आणि लसूण सह Stewed कोकरू
साहित्य:
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 200 ग्रॅम;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- किसलेले आले - 2 टीस्पून
- टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
- कोथिंबीर डोलकाठी;
- मेथी, गरम मसाला, हळद - प्रत्येकी 1 चमचे;
- मिरचीचा मिरची - चाखणे.
तयारी
आले आणि लसणीबरोबर कांद्याचे जतन करा, धणे व मसाले घाला आणि मिश्रण सुगंध बाहेर पडते तेव्हा सर्व तुकडे झालेल्या टोमॅटो घाला. 10 मिनिटे सॉस तयार करून त्यात मटणचे तुकडे ठेवा आणि त्याला एका ग्लास पाण्यात भरून द्या. किमान उष्मांकाने भाज्या बरोबर कोकरू बाहेर ठेवण्यासाठी फक्त एक तासच रहातो आणि आपण प्रयत्न करु शकता