केक्ससाठी अलेक्झांड्रियायन पेस्ट्री

आज आम्ही आपल्याला केकसाठी प्रसिद्ध अॅलेक्जेंड्रियायन पेस्ट्री तयार कसे करावे ते सांगू. त्यातून बनविलेले उत्पादन हे अत्यंत स्वादिष्ट आणि सुगंधित आहे. याव्यतिरिक्त, सुरूवातीस होस्टेस अशा चाचणीची निर्मिती करण्याची तांत्रिक प्रक्रियेस सामोरे जाईल कारण ती अगदीच सोपी आहे आणि अनावश्यक समस्या निर्माण करीत नाही.

मूळतः, अॅलेक्झांडरीयन पिठ पिवळ्या फुलाला आहे , परंतु जर तुम्हाला या उत्पादनाची विशिष्ट चव आवडली नाही, तर तुम्ही त्यास सामान्य संपूर्ण दुधासह पुनर्स्थित करू शकता.

इस्टरसाठी अलेग्ज़ॅंड्रिया आट - रेसिपी

साहित्य:

• पिले दूध - 1 एल;
• दाणेदार साखर - 1 किलो;
• उत्तम प्रतीचे गव्हाचे पीठ - 2,5-3 किलो;
• मध्यम आकाराचा चिकन अंडी - 10 पीसी .;
• अंडी yolks - 3 तुकडे;
• लोणी - 500 ग्रॅम;
• साखर वनस्पतीसाठी घातलेली साखर किंवा आपल्या आवडीचे मसाले - 4-5 पिशव्या किंवा चव;
• दाबली ताजी खमीर - 150 ग्रॅम;
• कॉग्नाक - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• बेदाणाशिवाय मनुका - 250 ग्रॅम;
• टेबल मीठ; 1 चमचे;
• बॅचिंग दरम्यान हात स्नेहन साठी भाजीपाला शुद्ध तेल.

तयारी

केकसाठी एक अलेक्झांड्रीयन मठ्ठा तयार करण्यासाठी, हळूहळू साखर ओतणे, अंडी मिक्सरसह विजय, नंतर उबदार melted दूध, परिणामी वस्तुमान मिसळा, ज्यामध्ये आम्ही जीवित यीस्ट पूर्व-विरघळली आहे. आम्ही yolks आणि मऊ लोणी टाका आणि चांगले ढवळावे. आता दहा तास मिश्रण सोडा आणि रात्री आदर्श.

एक वेळ संपल्यानंतर, आम्ही आपल्या चव मीठ, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर किंवा इतर चव जोडा, तसेच cognac, पूर्वी steamed आणि थोडे मनुका वाळलेल्या यानंतर आपण कप्प्याचा पोलाद कंटेनरमध्ये ठेवतो. वापरलेल्या अंडी आकाराच्या आणि पीठांच्या गुणवत्तेच्या आधारे सुमारे अडीच किलो किंवा थोडे अधिक आवश्यक आहे. आम्ही अतिशय घट्ट मलई आंबट च्या सुसंगतता साध्य, हाताने dishes सामुग्री मालीश करणे. तयार कणिकांची रचना चिकट आणि चिकट असावी, त्यामुळे मळण्यासाठी प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी, नियमितपणे भाज्या शुद्ध तेल असलेल्या तळव्याच्या पृष्ठभागावर सपाट करणे.

आंब्याला आवश्यक एकसमान देखावा लागतो तेव्हा, आपण उष्णतेमध्ये आणि अर्धवट वाढीसाठी अर्धा ते दोन तास उष्णतेत सोडतो. यानंतर, आपण ते एका कोपर्यासाठी तयार केलेल्या ढिगावर घालू शकता, त्यांना एक तृतीयांश भरता येईल, आणि ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी पाठविण्यास पाठविल्यानंतर

कोरडी खोगीर वर इस्टर केक साठी Alexandrine कण पाककृती

साहित्य:

• संपूर्ण दूध - 250 मि.ली.
• सर्वोच्च ग्रेडचा गव्हाचे पीठ - 4 9 5-520 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
• चिकन अंडी मोठ्या - 4 पीसी .;
• लोणी - 190 ग्रॅम;
• साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा आपल्या आवडीचे फ्लेवरिंग - 2 सत्तो किंवा चव;
• जलदप्रभावित यीस्ट कोरुन - 2 टीस्पून;
• खड्डे न करता मनुका - 1 काच किंवा चवीनुसार;
• टेबल मीठ - 1/4 टीस्पून;
• बॅचिंग दरम्यान हात स्नेहन साठी भाजीपाला शुद्ध तेल.

तयारी

या प्रकरणात, प्रक्रिया स्वतः मध्ये थोडा बदल सह कोरड्या यीस्ट वापरून Alexandrian dough तयार केले जाईल. हे करण्यासाठी, सुरुवातीला मनुका धुऊन वाळलेल्या, थोडा अंडी, आणि बटर, तपमानावर किंचित मऊ तुकडे, तुकडे. यानंतर, योग्य आकार अंडी भांडीच्या कंटेनरमध्ये एकत्र करा, तयार मनुका आणि तेल, साखर आणि यीस्ट घाला आणि उबदार दूध सह ढवळत न करता सर्वकाही ओतणे. यानंतर आम्ही अन्न चित्रपटाच्या सामग्रीसह नौका कसतो किंवा झाकण सह झाकून आणि सुमारे 10 तासांपर्यंत उष्णता मध्ये सोडा सकाळपासून संध्याकाळी वापरासाठी आपण संध्याकाळी संध्याकाळी उशिरा अशी तयारी करु शकता.

विलंबानंतर, आम्ही आपल्या चवीनुसार मिश्रण वेनिला साखर किंवा चव घालतो, उच्च ग्रेडच्या समान पीठापर्यंत छिद्र आणि नीट मिक्स करावे. पोतकाम मध्ये dough माईफिन पेक्षा viscous आणि सुसंगतता थोडा दाट असावे, पण हाताने काढून टाकावू नये. यानंतर, उष्णतामध्ये सुमारे दीड ते दोन तासांची चाचणी होऊ द्या आणि नंतर उकळून घ्या आणि तयार केलेले ऑल्ड मिक्स करा, त्यांना एक तृतीयांशपेक्षा अधिक प्रमाणात भरा.