न चिरलेले जिवंत दही आणि नैसर्गिक दही (कोणत्याही संशयास्पद चव आणि पदार्थांचे संरक्षण न करता) ही स्वतःच खूप आंबट-दुग्ध उत्पादने आहेत मुख्य साहित्य म्हणून दही आणि कॉटेज चीज वापरणे, आपण विविध मिष्टान्ने एक घटक म्हणून वापरले तसेच एक केक, पेस्ट्री आणि इतर कन्फेक्शनरी म्हणून वापरले एक वेगळा डिश म्हणून सर्व्ह आहेत चवदार आणि उपयुक्त creams तयार करू शकता हे नोंद घ्यावे की अशा क्रीम लक्षणीयरीत्या कमी चरबी सामग्रीच्या संबंधात मक्खन किंवा क्रीमच्या आधारावर तयार केलेल्यापेक्षा अधिक उपयुक्त ठरतील.
तथापि, creams तयार करण्यासाठी ते कॉटेज चीज आणि मध्यम चरबी सामग्री च्या दही वापर करणे चांगले आहे, अशा उत्पादने सामान्य पोषण साठी सर्वात उपयुक्त असल्यामुळे. क्लासिक बल्गेरियन दहीऐवजी, आपण ग्रीक वापरू शकता - कमी चरबी सामग्री एक दाट सुसंगतता एक उत्पादन.
केकसाठी भिजवलेल्या दहीसाठी-दहीसाठी कृती
साहित्य:
- मध्यम चरबी सामग्री (शक्यतो अडाणी) च्या कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
- दही क्लासिक न चुकता केलेला मध्यम चरबी सामग्री लाइव्ह - 400 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी (केवळ एकत्र नाही);
- साखर (पावडर स्वरूपात असू शकते) - 1-4 यष्टीचीत. चमच्याने (वैकल्पिक घटक)
तयारी
कॉटेज चीज एक चाळणी द्वारे चोळण्यात येईल, दही, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क किंवा दालचिनी आणि साखर (ते कोणत्याही नैसर्गिक फळ सिरप बदलले जाऊ शकते) घालावे. सर्व मिक्स मिक्स करावे (आपण कमी वेगाने मिक्सर देऊ शकता) येथे सत्त्व तयार आहे, ते केक्स आणि बिस्किटेच्या बाष्पीभवनासाठी तसेच फळ आणि बेरी डेझर्ट्सचा घटक म्हणूनही चांगले आहे.
मिंट कॉटेज चीज-जोहर्ट क्रीम बनवण्यासाठी, बेस ऍसिड 1-3 स्टॅण्डमध्ये घाला. टकसाळ दारू किंवा पाण्यात मिंटचे ओतणे (या क्रीमसाठी व्हिनिला आणि दालचिनीचे, अर्थातच आवश्यक नाहीत) च्या चमच्याने. आपण आणखी 1 टेस्पून जोडू शकता. एक चमचा लिंबू रस आणि / किंवा चुना, raspberries, स्ट्रॉबेरी, या फ्लेवर्स उत्तम प्रकारे मिंट शेड्स सह मिसळून.
दही-दही क्रीम-मूस
दही-दही क्रीमला हिमज्जा केला आणि फॉरमॅट ठेवला, सामान्यत: जिलेटिन किंवा अगर-अदर जोडला जातो. तो दही दही क्रीम मूस करते.
गेलिंग क्रीम तयार करण्यासाठी, मूलभूत घटक व्यतिरिक्त (वरील) पहा, आम्हाला जिलेटिनच्या 10-20 ग्राम आणि सुमारे 100-150 मिली. पाणी किंवा कोणत्याही फळाचा रस (अधिक चांगला ताजे) आवश्यक आहे. उपवास आणि शाकाहारी जिलेटिनला अगर-अगर सह बदलू शकतात, ते तसे करून, किंचित कमी लागते.
तयारी
थोडं द्रव (पाणी किंवा रस) उबदार आणि जिलेटिन सह भरा, तो सुमारे 40-60 मिनिटे "Bloom" होईल. वेळोवेळी ढवळणे. आपण पाणी बाथ मध्ये उपाय उबदार शकता रेड जिलेटीन द्रावण एक गाळण करून फिल्टर केले जाते आणि मूल कृतीनुसार तयार केलेले मलईमध्ये जोडले जाते. क्रीम काळजीपूर्वक मिक्स करा, आणि आपण ते वापरू शकता क्रीम-मूस सह चांगले उत्पादन फ्रीज साठी, थोडा वेळ रेफ्रिजरेटर मध्ये उत्पादन ठेवा.
आपण कॉटेज चीज आणि दही क्रीम मध्ये 1 ते 3 सेंट मध्ये 2: 1 च्या प्रमाणात चूर्ण केलेला साखर मिसळून कोकाओ पावडर जोडू शकता. spoons आणि 1-2 चमचे. रम किंवा फळाचा ब्रँडीचा चमचा हे खूप चवदार असेल. तसेच, फळांच्या सिरप आणि विविध मद्य यांपासून तयार केलेले creams चांगले असतील, अशा पदार्थ अशा साखरेसाठी चांगले पर्याय आहेत. कल्पनाशक्तीसाठी भरपूर खोली आहे
कृती आंबट मलई सह दही दही क्रीम
साहित्य:
- मध्यम चरबी सामग्री दही - सुमारे 500 ग्रॅम;
- क्लासिक दही न चुकता केलेला मध्यम चरबी सामग्री - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई जाड किंवा भाजीपाला - 200 ग्रॅम;
- पावडर स्वरूपात साखर - 1-3 यष्टीचीत चमच्याने;
- इतर घटक मागील पाककृती प्रमाणेच असू शकतात (वरील)
तयारी
कॉटेज चीज एक चाळणी द्वारे पुसून आणि दही आणि आंबट मलई मिसळून आहे आपण उर्वरित घटक जोडू. नख मिसळा आणि - क्रीम तयार आहे, वापरण्यास सोपा आणि चवदार.