पारंपारिक पदार्थांच्या तुलनेत, खार्चीमध्ये ज्या भागाची निर्मिती केली जाते त्यानुसार बर्याच प्रकारचे फरक आहेत. आणि जरी मसाल्यांच्या आणि अन्य पदार्थांच्या विविधतेत प्रत्येक पर्याय वेगळे असले तरी सराव मध्ये समान राहते: कांदा, मांस, तांदूळ, होप्स-सनीली आणि धणे. मटणापासून मटणपासून बनवलेल्या सूपची पद्धत लक्षात येईल.
कोकरू खारको सूपसाठी कृती
या जॉर्जियन पशूचा आणखी एक महत्वाचा घटक म्हणजे 'सेमेली', ज्याशिवाय हर्कोची संपूर्ण चव मिळवणे अशक्य आहे. उत्तर ते तयार किंवा क्लियरिंग प्लम आणि मसाल्यांच्या स्वत: च्या जिवाणू तयार करणे शक्य आहे.
साहित्य:
- कोकरू - 840 ग्रॅम;
- तांदूळ - 55 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 430 ग्रॅम;
- कांदा - 165 ग्राम;
- लसूण - 1 डोके;
- टीकेली- 45 जी;
- कोथिंबीरचा एक तुकडा
तयारी
Kharcho - kazanok, जे गरम आणि उष्णता धारणा एकसमान खात्री, चव सह डिश समृद्धी साठी सर्वोत्तम dishes.
वेळोवेळी पृष्ठभागावरून आवाज काढताना वेगळ्या वाडग्यात मांसाचा मटनाचा तुकडा ठेवा आणि पुढच्या बर्नरवर काझानोक गरम तेल लावा आणि त्यात कांद्याची पेरणी करा. कांदा तळणे लसूण घालून परतावे.
कांदा उकळत असताना, टोमॅटो काढून टाकणे आणि सॉसमध्ये ब्लेंडरसह मारणे.
टोमॅटो सॉस आणि टीकेलालीमध्ये मिक्सिंगनंतर तळलेले कांदा एकत्र करा. त्यात धुतलेले तांदूळ घालून सर्व मटनाचा रस्सा घाला. कूकची सूप जॉर्जियात शेकडो पर्यंत तांदूळ तयार आहे, आणि सर्व्ह करण्याआधी आम्ही चिरलेला कोथिंबीर घाला.
लँब चेंडर सूप - एक क्लासिक कृती
जॉर्जियाच्या एका भागात असताना ते रचनात्मक स्वरुपात टाक्लीलीसह क्लासिक आवृत्तीवर आग्रह करतात, दुसर्या एकामध्ये ते म्हणतात की खर्या खारो नॉट आणि होप्स-सनीली शिवाय असंभवनीय आहे. आम्ही शिफारस करतो की आपण दोन्ही रेसिपींचा प्रयत्न करा आणि आपल्या आवडीनुसार काय अनुरूपता द्या.
साहित्य:
- कोकरू - 620 ग्रॅम;
- सासेबेलिची सॉस - 165 जी;
- हॉप्स-सनीली - 10 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 115 ग्रॅम;
- तांदूळ - 175 ग्रॅम;
- गरम मिरची, कोथिंबीर - चवीनुसार.
तयारी
मटनमधून मटण सूप बनवण्याआधी, मांस तुकडे करतो आणि चित्रपट बंद करा. कोकर त्याच तुकड्यांमध्ये विभागून द्या, पाणी घाला आणि सुमारे एक तास शिजवा.
या वेळी इतर घटक घ्या. भात स्वच्छ धुवा, अक्रोडाचे पिठात पिठात घाला, आणि नंतर मटनाचा रस्सा दोन्ही तांदूळ आणि शेंगदाणे घालावे. हॉप-सनीली सूप आणि सॉस (किंवा टकेलीली) सीझन, लसणीची पिळून घ्या आणि तांदूळ तयार होईस्तोवर उकळी काढा. गरम मिरचीचा आणि कोथिंबीर घालून तयार सूप परतून.
मेमॅमेक सारख्या अशा भेकड सूप एक multivariate मध्ये केले जाऊ शकते प्रथम, एक तास आणि एक अर्धा साठी योग्य मोडमध्ये शिजवलेल्या गोमांस सोडा आणि नंतर बाकीचे घटक त्यात जोडा आणि ते आणखी 40 मिनिटे उकळून द्या.
कोकराला सूप काढुन कसे शिजवावे?
प्रकाश आंबटपणासाठी, टीकेलालीऐवजी, आपण सूपमध्ये सामान्य ठेचलेले प्लम घालू शकता. ते कमी चवदार नाहीत.
साहित्य:
- कोकरू - 630 ग्रॅम;
- कांदा - 170 ग्रॅम;
- लसूण - 4 दात;
- टोमॅटो - 115 ग्रॅम;
- प्लम - 65 ग्रॅम;
- तांदूळ - 55 ग्रॅम;
- कोथिंबीरचा एक तुकडा
तयारी
लोंब्यापासून सूप खारको बनवण्याआधी, मटनाचा रस्सा थोडा तास उकळवून ठेवा, पृष्ठभागावरून आवाज काढून टाकण्याचे विसरू नका. 1.5-2 तासांनंतर, मांस काढून टाकले जाऊ शकते, लहान तुकडे करण्यात वेगळे केले जाऊ शकते, परत मटनाचा रस्सा परत आणि चांगले धुऊन तांदूळ जोडले मसाल्याबद्दल विसरू नका, मिठ आणि थोडे मिरचीचा एक चांगला चिमूटभर घाला.
वेगळे चिरलेला कांदा तळणे. त्यात लसूण आणि प्लमचे तुकडे जोडा आणि अगदी शेवटी - ताजे टोमॅटोचे पुरी भाज्या चोळण्यात सूपमध्ये भाजून घ्या आणि तांदूळ तयार होईपर्यंत शिजविणे. नंतर तयार होर्को नंतर ताज्या कोथिंबीरांसह पूरक ठरते आणि आग लागल्यापासून 15 मिनीटांपर्यंत पोहचता येते.