वेगवेगळ्या देशांमध्ये पॅनकेक्स म्हटले जातात आणि वेगवेगळे शिजवतात. फ्रान्समध्ये - अमेरिकेमध्ये पातळ crepes आहे - भारतातील जाड पंक , - कुरकुरीत तांदूळ डोस, आणि हॉलंड मध्ये - एक प्रकारचा पिके pannekokeny. पण येथे जाड खड्डा पॅनकेक्स आहेत - ही एक मूळ रशियन डिश आहे. हे पॅनकेक्स नेहमीपेक्षा नेहमीच थोडा जास्त तयार केले जातात, पातळ पॅनकेक्स बनवले जातात, पण ते वाचनीय आहे!
यीस्ट जलद अन्न पॅनकेक्स साठी कृती
अशा पॅनकेक्स फारच दाट आहेत आणि खारट आणि गोड दोन्ही को भरण्यासाठी आदर्श आहेत.
साहित्य:
- अंडी - 1 तुकडा;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- पीठ - 360 ग्रॅम;
- यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- दूध - 570 एमएल;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 55 मि.ली.
तयारी
दूध 35-40 अंश गरम करावे, साखर, मीठ घाला आणि अंडी चालवा. यीस्ट खूप सहजपणे दुध मध्ये विसर्जित नाही, म्हणून आम्ही गरम पाणी एक लहान रक्कम त्यांना विरघळली, आम्ही दूध घाला. सर्व पूर्णपणे मिसळून आणि हळूहळू एक झटक्या सह ढवळत, पिठ जोडण्यासाठी सुरू. लोणी वितळणे, ते तपमानावर थंड होऊ द्या. आंब्याला आंबट मलईच्या सुसंगतपणात गुळगुळीत केले जाते, मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्व गाठी तोडणे, त्यात तेल घालणे आणि टॉवेल, झाकण किंवा फिल्मसह व्यापणे. कणिक उबदार ठिकाणी येऊ नये म्हणून त्याचे आकारमान 2 वेळा वाढेल. आम्ही ते व्यवस्थित करण्यासाठी झटक्या सह मिक्स. स्टोव्ह वर आम्ही एक पॅनकेक पॅन ठेवले, सर्वात सोपा मार्ग पॅनकेक्स बेक आहे, TK. तो प्रकाश आणि अनेकदा Teflon किंवा कुंभारकामविषयक कोटिंग सह आहे पण नेहमीचे पारंपरिक लोखंडाचे काम करतील, प्रत्येक पॅनेकेकच्या आधी तेलावर तेल लावावे लागते. पाककला ब्रशच्या मदतीने शुद्ध तेल घालून फ्राईंग पॅनची पृष्ठभाग वंगण घालणे. आपण एक चांगला कोटिंग सह तळण्याचे पॅन असल्यास, आपण प्रत्येक वेळी तो वंगण घालणे नाही. कढईच्या मध्यभागी पानाच्या मध्यभागी आटवा आणि त्यास संपूर्ण पृष्ठभागावर वितरीत करा.
पहिला पॅनकेक चाचणीचा एक असेल. आपण किती आट बाहेर ओतणे हे ठरविणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पॅनच्या संपूर्ण पृष्ठास संपूर्णपणे कवर करेल आणि पॅनकेक फार जाड नसल्यास अन्यथा तो भाजलेले नसेल पृष्ठभागाच्या द्रवपदार्थ बंद होईपर्यंत, पॅनकॅक बंद केला जाऊ शकतो. तळलेले बाजू तात्काळ तेलाने वंगण घालता येईल किंवा पॅनेक प्लेटवर आधीपासूनच असेल तर ते करू शकता. तसे केल्यावर, पॅनकेक चालू केल्यावर लगेचच पॅनमध्ये भरणे शक्य होईल.
कोरडी खोगीर वर जलद चरबी यीस्ट पॅनकेक्स
ओतलेल्या यीस्टवरील पॅनकेक्स हे समृद्धीचे, हवेशीर आणि छिद्रयुक्त आहेत. म्हणून ते तेल किंवा आंबट मलई शोषून घेतात. या जाड पॅनकेक्ससाठी, ते जाड तळाशी तळण्याचे पॅन घेण्याइतके चांगले आहे, जेणेकरून त्यांना सेंकना आणि बर्न करण्याची वेळ नाही.
साहित्य:
- दूध - 1 एल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- यीस्ट - 30 ग्रॅम
- पीठ - 1 किलो;
- शुद्ध तेल - 50 मिलि;
- लोणी - 100 ग्रॅम
तयारी
5 मिनिटे गरम पाण्यात 1/2 कप गरम पाण्यात भिजवावा. उबदार दूध मध्ये, आम्ही मीठ आणि साखर ओतणे, अंडी ड्राइव्ह, नीट ढवळून घ्यावे, यीस्ट बाहेर ओतणे सर्वकाही चांगले मिक्स करावे व पिठ आणखी वाढवा आणि गाठी तयार न करता.