बस्तरुरा कच्चे मांस आहे, जे सामान्यतः उत्सवाच्या मेजाने दिले जाते, मूळ डिशसह अतिथींना लाज आणणे आणि आश्चर्यचकित करणे. पण, ते बाहेर पडले, ते घरी ते शिजविणे कठीण नाही. हे आपल्यासाठी पहा!
गोमांस basturma साठी कृती
साहित्य:
- बीफ पल्प - 2 किलो;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- फिल्टर केलेले पाणी;
- साखळी - 0,5 आयटम;
- मीठ मोठे आहे;
- जिरे;
- मिरचीचा मिरप;
- ग्राउंड पेपरिका
तयारी
आपण गोमांस basturma स्वत: कसे तयार सांगू आम्ही! म्हणून, मांस प्रक्रिया केलेले आहे, आयताकृती आकाराचे बर्याच तुकडे संपवले जातात आणि मीठ सॉसमध्ये ठेवली जाते. सुमारे 5 दिवस गोमांस सोडा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा आणि मग दर 4 मिनिटांनी भिजवून टाका, दर 30 मिनिटांनी पाणी बदलून द्या. यानंतर, मांस कोरडे वाळवा, कस, कापूस कापड मध्ये wrapped, शीर्षस्थानी दाबा स्थापित करा आणि दररोज 3 दिवस सोडा, फॅब्रिक बदलत. नंतर, छिद्र वर प्रत्येक तुकडा मध्ये, एक लाकडी कटयार घाला आणि एक आठवड्यासाठी कोरड्या, तसेच हवाबंदिले जाणारे खोली साठी वायर तुकडे स्तब्ध धुराचे आणि इतर सर्व मसाल्यांचा वापर करा, त्यांना पाण्याने पातळ करा, झाकण बंद करा आणि रात्रीसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मिश्रण काढा. दुसर्या दिवशी, आम्ही ब्रेडिंगद्वारे मिळवलेल्या मांसाचे तुकडे काढतो आणि लगेच 1 आठवडय़ापर्यंत कोरण्यासाठी ते लटतो. सज्ज basturma एक मांस नाश्ता म्हणून पातळ काप मध्ये कट म्हणून टेबल देण्यात आहे
घरी गोमांस च्या Basturma
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 2 किलो;
- काळा ग्राउंड मिरप - चिमूटभर;
- फिल्टर केलेले पाणी;
- मीठ मोठे आहे;
- मिरचीचा मिरप;
- पेपरिका;
- हॉप्स-सनीली ;
- सुक्या लसूण - 1 पिशवी;
- मसाले
तयारी
पॅन मध्ये, पाणी ओतणे आणि एक कच्चा अंडे टाकण्यास खूपच मीठ फेकणे मग ते बाहेर काढा आणि मांस तुकडे पाडणे वरुन, हलके खाली दाबा म्हणजे ती सतत पाण्यातच पडेल. आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवस कार्यपेशी पाठवतो आणि नंतर तो दाबून घेतो आणि दाबाखाली असलेल्या रात्रभर तो सेट करतो. एका वाडग्यात नमूद केलेल्या सर्व पिशव्या मिसळा: ग्राउंड मिरपूड, मीठ, मिठाई पावपुरा, होप्स-सनीली, चिरलेली मिरची आणि वाळलेल्या लसणी. परिणामी मिश्रण प्रत्येक मांस तुकडा सह मुबलित coated आहे, आम्ही प्रत्येक भोक मध्ये एक भोक करा आणि एक दोरी पास. आम्ही गोमांसचे काप कोरड्या कापसामध्ये घालतो आणि 2 आठवड्यांपर्यंत चांगल्या हवेशीर खोलीत अडकतो. सज्ज बास्तुरमा एक ताजे नाश्ता म्हणून वापरले, पातळ काप मध्ये कट