या आश्चर्यकारक मिश्रणाची सर्व मसाल्यांची निवड इतके सुवर्णितपणे केली जाते की चमत्कारिकपणे अगदी सर्वात विलक्षण डिशचे रूप देखील रूपांतर करणे शक्य आहे. ब्राइट पिवळ्या कढीपत्ता रचना म्हणजे पाककृतीच्या जगात सर्वात लोकप्रिय आहे. एखाद्या खर्या भारतीय करी सॉस आणि आपल्या थाई फरकाने घरी कसे तयार करावे, आता आणखी बोलूया.
भारतीय कढीपत्ता सॉस कसे बनवायचे - एक क्लासिक पाककृती
साहित्य:
- दुबला तेल - 125 मिली;
- मोहरीचे दाणे - 10 ग्रॅम;
- आले - 25 ग्रॅम;
- कढीपत्ता एक घड;
- मेथी - 5 ग्रॅम;
- कांदे - 135 ग्रॅम;
- पेपरिका;
- हळद - 5 ग्रॅम;
- टोमॅटो 245 ग्रॅम;
- पाणी 210 एमएल;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- मिरची - 2 शेंगा;
- नारळ दूध - 375 मिली
तयारी
मध्यम आचेवर पॅन ठेवावा, त्यात मोहोरी, मोहरी, मेथी आणि कढीपत्ता पाने घाला. हलक्या हाताने मिक्स करा
चिली काळजीपूर्वक साफ करावी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाठविले, पट्ट्यामध्ये मध्ये कट बियाणे ,. आंदर फळाची साल आणि एक बारीक खवणी वर शेगडी, saucepan जोडा आणि मसाल्यांच्या सह मिक्स.
कांद्याची बारीक तुकडे मिसळून मिश्रण एकत्र करा, चांगले मिक्स करावे. नंतर त्यात पेपरिक आणि हळद घाला.
ब्लेंडरमध्ये टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये परावर्तित करा आणि भावी सॉसच्या बल्कमधे घाला.
एक लांब दांडा आता नारळाच्या दूध घाला, हळूहळू ढवळणे. पाच मिनिटे शिजवावे.
मग आपण सॉस थंड करू शकता, थंड मध्ये ठेवले आणि काही दिवस ते साठवू शकता.
चिकन किंवा माशांची एक डिश तयार करण्यासाठी, आपण सॉस अप उबदार, त्यात मांस ठेवले आणि मुख्य घटक तयार आहे तोपर्यंत उकळण्याची आवश्यक आहे.
थाई करी पेस्ट सॉस
साहित्य:
- हिरव्या कोथिंबीर एक घड;
- मिरची मिरची - 8 पीसी .;
- चुना पाने - 5 पीसी .;
- lemongrass - 2 stems;
- उथळ - 2 तुकडे;
- धणे - 20 ग्रॅम;
- जीर -5 जी;
- आले - 3 सेमी;
- चुना - 1 तुकडा;
- मिरपूड च्या वाटाणे - 7-8 तुकडे;
- मासे सॉस - 25 ग्रॅम;
- तिळ तेल - 75 ग्रॅम;
- मीठ उदार चिमूटभर
तयारी
Ziru, धणे आणि वाटाणा मिरपूड सोया कोरड्या, आधीच गरम पॅन आणि हलके गरम पाठविले जाते
मिरपूडमध्ये पुगडी काढून टाका, बारीक चिरून कांदा, लसूण, लिंबोन्ग्रस, सोलून आले आणि लिंबू पान, अशा प्रकारे ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया करण्याच्या सामग्रीची तयारी करा. ब्लेंडर बाण मध्ये सर्व तयार आणि उर्वरित साहित्य घालणे.
चुना आणि त्याचा रस घाला. एकसारखेपणा करण्यासाठी सर्वकाही पंच.
आपण सुमारे 2 आठवडे काचेच्या कंटेनरमध्ये अशा पेस्टमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.