घरी क्लासिक strudel - पाककृती

खालील कृती आपण घरात एक क्लासिक strudel तयार मदत करेल या आश्चर्यकारकपणे चवदार मिष्टान्न साठी भरून म्हणून, आपण काजू सह पूरक चेरी berries, काजू आणि सफरचंद किंवा pears म्हणून वापरू शकता.

चेरी सह Viennese strudel - एक नमुनेदार कृती

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 2 9 ग्रॅम;
• शुद्ध पाणी - 160 मिली;
• तेल - 40 मिली;
• मीठ - एक चिमूटभर;

भरणे साठी:

• चेरी बीजनहित - 750 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 320 ग्रॅम;
• बदाम किंवा अक्रोडाचे तुकडे - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर

तयारी

प्रथम, क्लासिक पाककृती त्यानुसार strudel साठी dough तयार करणे. हे करण्यासाठी, दोन शंभर ग्राम sifted पीठ मीठ एक चिमूटभर सह मिसळा, त्यात एक खोबणी करा, शुद्ध तेल एक चमचे घालावे, उबदार पाणी ओतणे आणि dough मिसळा सुसंगतपणामुळे, ते खूपच भक्कम होणार नाही आणि आपल्या हातांना धरून राहतील. पण तरीही जास्त मैदा घालू नका, पण फक्त आपले हात भाजी तेल घालून ते दहा मिनिटे मिसळा. त्यानंतर, आम्ही फूड फिल्मसह फ्लॉवर कॉमा झाकून त्यावर सुमारे एक तास शिंपडा घालतो.

यावेळी, आम्ही भरणे तयार करू. हे करण्यासाठी, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये खड्डे न चेरी ठेवा, साखर सह ओतणे आणि आग निर्धारित एक उकळणे मोठ्या प्रमाणावर उष्णता लावा, ढवळत राहा आणि पाच मिनिटे मध्यम उष्णता प्रती उकळणे द्या. आता कंटेनर आग पासून काढून टाका, सरबत मध्ये cherries थंड, आणि नंतर एक चाळणी मध्ये फेकणे आणि बंद काढून टाकावे द्या

अक्रोडाचे तुकडे किंवा बदाम कोरड्या उष्ण पॅन आणि तळणेवर सात मिनिटे ओतले जातात, ढवळत होतात, मध्यम उष्णता पूर्ण थंड झाल्यानंतर, ब्लेंडर टंकीमध्ये अक्रोड द्रव पदार्थ पीस.

एका सपाट पृष्ठभागावर एक स्वच्छ कापड काप किंवा कापसाचे टॉवेल पसरवून उर्वरित मैदासह ते गुळगुळीत करा, मध्यभागी कणिक पसरवा, थोड्याशा मैदासह धूळ टाका आणि त्याचे रोल करा आणि सुमारे पाच मिलिमीटरच्या जाडीमध्ये ते रोल करा. त्यानंतर हळुंच्या मागच्या बाजूस असलेला रोल केलेला आऊट स्तर वाढवा आणि हळूवारपणे वर्तुळाच्या सभोवती त्यास हलवा. ताणलेली कणकेची एकूण जाडी असावी की तुम्ही त्यातून फॅब्रिक किंवा टॉवेलवरचे पैटर्न पाहू शकता. नंतर कात्री माशाच्या उर्वरित जाड कडा सह कट आणि strudel निर्मिती जा. आम्ही एक स्वयंपाकाचा ब्रश वापरून, पिठलेल्या क्रीम बटर सह dough पृष्ठभाग धुकी, आणि नंतर काजू पासून परत स्टेप्पिंग, काजू घासणे. आम्ही चेरी अडवून, उर्वरित साखर शिंपडा आणि टॉवेलसह स्वत: ला मदत करून रोल बंद करा स्ट्रडेलच्या कडा कोपर्यात वळवा, त्याच्या पृष्ठभागाचे तेल आणि बेक करावे आणि एक भिजवलेल्या ओव्हनमध्ये पंधरा मिनिटांसाठी 180 अंश तापमानावर बेक करावे.

तयारी आम्ही पाच मिनिटे उभे मिष्टान्न द्या, आणि नंतर भाग अलग पाडणे, आम्ही चूर्ण साखर सह घासणे आणि एक आइस्क्रीम चेंडू सह सर्व्ह.

प्रस्तावित पाककृती देखील उत्कृष्ट सफरचंद strudel एक उत्कृष्ट आधार होईल. फक्त या प्रकरणात, चेरी ऐवजी, आपण diced सफरचंद घेणे आवश्यक आहे, आणि त्याऐवजी चिरलेला काजू steamed मनुका च्या