हे काय आहे - gnocchi ? अशा मनोरंजक नावाखाली इटालियन खाद्यपदार्थांची एक डिश आहे, जी खरं तर आमच्या डंपलिंग सारखीच काहीतरी आहे. अनेकदा ते बटाटे शिजवलेले आहेत आणि आता आपण सांगू की ग्नोचची कशी एक भोपळातून बनवावी बर्याचदा ते पिवळ्या बटराने पाण्याने भरत असतात आणि विविध पूरक शक्य असतात.
भोपळा आणि बटाटे पासून कृती gnocchi
साहित्य:
- बटाटे - 500 ग्रॅम;
- भोपळा (लगदा) - 300 ग्रॅम;
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- yolks - 2 तुकडे;
- लोणी - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- चीज pecorino किसलेले - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- जायफग मैदान - चिमूटभर;
- मीठ
तयारी
भोपळा आणि बटाटे सोललेले असतात, चौकोनी तुकडे करतात आणि उकळत्या पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे उकडलेले असतात. यानंतर, पाणी काढून टाका व मॅश करा. मग आम्ही ते थंड करतो आम्ही पनीर yolks, जायफळ आणि मीठ एकत्र आणि भोपळा आणि बटाटे एक पुरी जोडा नंतर मैदामध्ये घाला आणि कणिक मळून घ्या.
आम्ही ते 1.5 सें.मी. व्यास असलेल्या सॉसेजपासून बनवतो आणि 1 सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करतो. आम्ही उष्मायनयुक्त सोलरलेले पाण्यात नायोकी कमी करतो आणि उगवलेल्या क्षणी ते उकळत नाही. त्यानंतर, आम्ही त्यांना आवाजाने काढू. तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी वितळणे भोपळा आणि बटाटे पासून गरम gnocchi तेल सह poured आणि टेबल करण्यासाठी ताबडतोब सेवा आहेत
ऋषी सह भोपळा पासून Gnocchi
साहित्य:
- भोपळा - 500 ग्रॅम;
- पीठ - 400 ग्रॅम;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- अंडी - 1 तुकडा;
- परमेसन - 30 ग्रॅम;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- ऋषी - 3 पाने
तयारी
भोपळा लहान चौकोनी तुकडे आणि उकडणे पर्यंत मऊ पर्यंत, नंतर पुरी मध्ये चालू. त्यास अंड्या, मीठ आणि ऋषीच्या कड्यांवर ठेवून द्या. हळूहळू पिठ लावा आणि मळून घ्या. आम्ही त्यास तुकडे करतो, ज्यावरून आपण फ्लॅगेलाने 1.5-2 सें.मी. व्यासाचा रोल करतो, नंतर 2 सें.मी. लांबीचे तुकडे लावून प्रत्येक तुकडा एक कांकी सह हलके दाबले जाऊ शकते.
आम्ही खारट पाण्याने 2-3 मिनिटे गोडोची उकळतो. ते येतात तेव्हा, त्यांना एक आवाज सह काढा आणि वितळलेले लोणी सह ओतणे, आणि किसलेले parmesan सह शीर्षस्थानी ओतणे भोपळा सह भोपळा सह Gnocchi देखील ग्रील्ड भाज्या, वाळलेल्या टोमॅटो आणि कोणत्याही सॉससह सेवा दिली जाऊ शकते.
ग्नोच्ची क्रीम लसणीच्या सॉसमध्ये भोपळे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- भोपळा - 1,7 किलो;
- ऑलिव्ह ऑईल - 20 एमएल;
- पीठ - 450 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - चिमूटभर
सॉससाठी:
- लोणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 3 लवंगा;
- ऋषी - 7 पाने;
- मीठ, काळा ग्राउंड मिरपूड - चाखणे.
तयारी
संपूर्ण भोपळा मध्ये, स्टेम जवळ एक धारदार चाकू सह अनेक incisions करा. 5 मिनीटे बेक करावे, नंतर दुसऱ्या बाजूला वर जा आणि आणखी 5 मिनिटे बेक करावे. अशा पद्धतीनंतर, तो कापून घेणे सोपे आहे. आम्ही ते अर्ध्यामध्ये विभागून, बियाणे आणि तंतू घालून ते एका बेकिंग शीटवर कापून टाकतो, पूर्वी फॉइल सह झाकलेले होते. भोपळाला मीठ लावून त्यावर तेल घालणे.
180 डिग्रीच्या तापमानात सुमारे एक तास ओव्हनमध्ये बेक करावे. भोपळा थोडे थंड आहे तेव्हा, केस धुऊन काढणे, एक मिश्रिण मध्ये लगदा ठेवले आणि मॅश मध्ये चालू. आम्ही ते पॅनमध्ये ठेवले आणि दुसऱ्या 10 मिनिटांपासून दूर जाण्यासाठी झोपणे
आम्ही कणकेचे सॉस तयार करतो आणि 2 सें.मी. लांब तुकडे करतो. आम्ही ग्नोच्चीला खारवून वाळवलेले उकळत्या पाण्यात टाकतो आणि जोपर्यंत ते उगवत नाहीत तोपर्यंत दोन मिनिटे शिजू द्या. एक तळण्याचे पॅन मध्ये, लोणी वितळणे, प्रेस माध्यमातून लसूण आणि चिरलेला ऋषी जोडा. लसूण सोनेरी होईपर्यंत तळणे. भोपळा पासून समाप्त gnocchi सॉससह poured आणि किसलेले चीज सह शिंपडा. ताबडतोब यानंतर आम्ही टेबलवर काम करतो.