चक-चक ही ताराची एक मिठाई आहे जिच्यात मधाची भरलेली भेंडी आहे. या पूर्व मिष्टान्न नक्कीच आपल्या आवड आणि शास्त्रीय अंमलबजावणी करणे आवश्यक आहे, आणि कृती मध्ये काही बदल. म्हणून, उदाहरणार्थ, घनरूप दूध सह मध सिरप बदली, आम्ही delicacies चवदार पासून पूर्णपणे नवीन छाप प्राप्त होईल डिश दोन्ही पर्याय आमच्या पाककृती मध्ये पुढील आहेत.
घरच्या मदतीने तारटकात चक-चक कसा शिजवावा?
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गहू कडक पीठ - 450-480 ग्राम;
- चिकन मध्यम आकाराचे अंडी - 3 पीसी .;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 50 मि.ली.
- मीठ - 1 चिमटा;
सिरपसाठी:
- दाणेदार साखर - 90 ग्रॅम;
- मध - 160 ग्रॅम;
- तळणीसाठी सुगंधी तेल न घेता सूर्यफूल - 280-320 मिली.
तयारी
ही सफाईदारपणा तयार करण्यासाठी आम्हाला सर्वात जुने वस्तूंचा संच आवश्यक आहे, जो प्रत्येक शिक्षिकेच्या किचनमध्ये कधीही सापडतो. चाचणीसाठी, आम्ही कटोरे चिकन अंडी मध्ये मोडतो, त्यांना मिठ घालावे, राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य घालावे आणि एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आता आम्ही एक द्रव बेस मध्ये पीठ चाखणे आणि dough मालीश करणे. त्याची रचना पूर्णपणे चिकट आणि दाट पुरेशी नसावे. आम्ही त्याला एक टॉवेलखाली पिकण्यासाठी वीस किंवा तीस मिनिटे द्या आणि ड्रेसिंगकडे जा.
आम्ही संपूर्ण कोमातून लहान भाग वेगळे करतो, जोपर्यंत आम्हाला तीन मिलीमीटर जाडीची थर मिळत नाही आणि प्रत्येकी पाच ते सात मिलिमीटर रुंद पट्टी मध्ये कापता येतात, ज्यामुळे दोन सेंटीमीटर लांब तुकड्यांमध्ये विभागलेले असतात. आपण वैकल्पिकरित्या ब्रूझोककी तयार करू शकत नाही, आणि चाचणीतून चौरस तयार करू शकता, या प्रकरणात, पीस थोडी अधिक वेळ लागेल.
आता लाल भिजलेला सूर्यफूल-मुक्त तेल लहान आकाराच्या परिणामी ब्लॉक्स (चौकोनी तुकडे) एका सुंदर ब्लशमध्ये फेकून घ्या आणि नंतर नॅपकिन्स किंवा पेपर टॉवेलसह विणलेल्या एका डिशमध्ये काढा आणि चरबीमध्ये मळून त्यावर भिजवून द्या.
दरम्यान, आम्ही एक साखर मध्ये मध आणि दाणेदार साखर कनेक्ट, एक मध्यम आग वर ठेवा आणि जवळजवळ एक उकळणे, ढवळत, तो अप उबदार, पण सरबत उकळणे परवानगी नाही प्रयत्न गरम मिठाचे भांडे तळलेल्या कणकेचे तुकडे करून कंटेनर मध्ये घाला आणि हलक्या पण नख मिसळा. आता एक ऑलीटेड किंवा ओलावावरील प्लेटवर पदार्थ स्लाइडवर ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये फ्रीझ करा.
घनरूप दूध सह चक-चक घरी कसे लवकर तयार करावे?
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- गहू कणसेचा पीठ - 260-280 ग्रॅम;
- चिकन मध्यम आकाराचे अंडी - 2 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- दूध किंवा पाणी - 65 मिली;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- मीठ - 1 चिमटा;
- घनरूप दूध - 375 ग्रॅम;
- तळणीसाठी सुगंधी तेल न घेता सूर्यफूल - 280-320 मिली.
तयारी
मिठाईच्या चक-चकची सध्याची कृती शास्त्रीय काळापासून आहे. या प्रकरणात, त्याऐवजी मध सह साखर सिरप च्या pouring दूध दूधात जाईल, आणि dough थोडीशी वेगळ्या तयार आहे पण त्याचे परिणाम स्वादिष्ट आणि स्वादिष्ट आहेत.
सुरुवातीला, थोडीशी साखर आणि चिकनच्या अंड्यांचे मिठाचे चिमूटभर झटकून टाकावे, नंतर पिठी तुकडलेल्या तुकडे आणि थंडगारांना घाला आणि पाणी किंवा दुधात घाला आणि ढवळणे. आता आपण गव्हाचे पिठ द्रव घटकांपासून काढून टाकतो आणि दाट पाण्यात मिसळून एक दाट नसलेला घट्ट पदार्थ तयार होतो.
आम्ही पूर्वीच्या रेसिपीप्रमाणेच डिस्टिल्ड आस्वादाचे विभाजन करतो, ते गुंडाळले आणि ते कातकाम ब्रुसोचकीमध्ये कापले आता सुवासाचे तेल न घेता एक योग्य भांडे सूर्यफूलमध्ये उबदार ठेवा आणि ते कामाच्या छोट्या भागांत ठेवा. ते तपकिरी रंगाचे झाल्यानंतर एका कागदाच्या टॉवेलवर थोडावेळ ते पसरवा आणि नंतर एका वाडग्यात ठेवा.
कंडेन्डरेटेड दूध असलेले मिक्स करावे व डिश स्लाइडवर ठेवावा.