सूप, ज्यामध्ये मुख्य घटक कांदा आहे, प्राचीन काळापासून अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहेत. रोमन काळातील कांदा सूप बर्याचदा प्रचलित होते. कांदे सहजपणे घेतले जातात आणि चांगले संचयित होतात, समाजाच्या सर्व सामाजिक घटकांना या भाजीची उपलब्धता यामुळे अशा सूप्सची लोकप्रियता वाढली आहे.
पनीर आणि क्रॉउटन्ससह कांदा सूपची सर्वात सामान्य आधुनिक आवृत्ती फ्रान्सहून आली (हे डिश अतिशय फ्रेंच आणि ग्रेट फ्रेंच लेखक ए. दमसम-पिता यांनी उत्तम प्रकारे शिजवलेले).
आख्यायिका प्रमाणे, चिनी सह कांदा सूप प्रथम फ्रान्स लुइस XV राजा यांनी तयार केले होते. राजाने शोधात असलेल्या भाड्यानं उडी मारली आणि रात्री एक शेतकऱ्यांसमवेत किंवा शिकार लॉजमध्ये घालवला. रात्री उशिरा, लुईस खाण्याची इच्छा होती, पण ओनियन्स, काही लोणी, चीज आणि व्हाईट वाईन याशिवाय काहीही सापडले नाही. या उत्पादनांमधून, एक हुशार सम्राट शिजवलेले सूप नंतर हे डिश खूप लोकप्रिय झाले.
सध्या, फ्राँट कांदा सूप सामान्यतः गोमांस किंवा चिकन मटनाच्या रचनेनुसार शिजवलेल्या असतात, त्यात बारीक कापलेले किंवा किंचित तळलेले कांदा, पांढरा वाइन (कधीकधी कोगनॅक, माडेरा किंवा शेरी) आणि किसलेले चीज ताज्या जड-जड-जांभळा आणि काजळीने कांदा सूप दिले जाते.
कांदा सूप वैयक्तिक भागांमध्ये तयार केले जाते आणि बहुतेक वेळा त्याच वाड्यात चालते जेणेकरुन ते शिजवलेले होते.
चीज सह फ्रेंच कांदा सूप
1 सेवा देणार्या घटकांची गणना
साहित्य:
- कांदा - 1 पीसी.;
- बटर नैसर्गिक - सुमारे 20-25 ग्रॅम;
- ब्रेड कॉटन व्हाइट - 2 काप;
- चीज हार्ड - सुमारे 50-80 ग्रॅम;
- वाइन द्राक्ष पांढरा टेबल किंवा unsweetened मजबूत - बद्दल 50-80 मिली;
- ताज्या हिरव्या मिश्र (हिरव्या ओनियन्स, अजमोदा (ओवा), तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, धणे);
- लसूण - 1 लवंग;
- मटनाचा रस्सा चिकन किंवा गोमांस किंवा पाणी - 200 मि.ली.
- काळी मिरी पावडर
तयारी
प्रथम, क्रॉटोन्स (म्हणजे, टोस्ट) तयार करा: वाळलेल्या ब्रेड्सची भांडी कोरड्या बेकिंग शीटवर लहान तुकड्यांमध्ये (1x1x3-4 सें.मी. आकार) आणि कोरडी करा.
गोल्डन (आपण तितकी प्रेम कोण प्रकाश पारदर्शकता, होईपर्यंत कमी गॅस वर कांदा वाचवू शकता) होईपर्यंत बटर मध्ये एक लहान तळण्याचे पॅन मध्ये बारीक आणि हलके तळणे ओनियन्स चिरून घ्या. आपण तव्यावर वाफ काढून टाकू आणि 5 ते 8 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही हे मिश्रण सॉप कपमध्ये हलवू, ते भरा
हार्ड चीज नसल्यास (उदाहरणार्थ, लुई XV सारख्या रात्री शिजवावे), आपण पिवळ्या पनीरसह कांदा सूप तयार करू शकता, केवळ या चीजसाठी प्रथम गोठविले पाहिजे, म्हणजे ते चोळले जाऊ शकते. विहीर, आणि आपण ते करू वेळ नसेल तर, फक्त शक्य म्हणून लहान म्हणून गोड चीज कापून
क्रुटोन्स, चीज आणि हिरव्या भाज्या, तळलेल्या आणि ब्राजर केलेल्या कांदे घालण्याआधीच ब्लेंडरसह बारीक चिरून घ्यावे आणि नंतर मटनाचा रस्सा आणि इतर साहित्य घालावा. चीजांसह कांदा सूप तितक्याच पद्धतीने (वर पहा) तयार केले जाते.