मानवी शरीरात सामग्रीच्या प्रमाणाद्वारे, जस्त लोहमापांपासून दुसरा आहे. एकूण मानवी शरीरात 2-3 ग्रॅम जस्त आहेत. त्याची सर्वात मोठी रक्कम यकृत, प्लीहा, मूत्रपिंड, हाडे आणि स्नायूं मध्ये केंद्रित आहे. जस्त उच्च सामग्रीसह इतर ऊतक डोळे, प्रोस्टेट ग्रंथी, शुक्राणू, त्वचा, केस, तसेच बोटांनी आणि पायाची बोटं आहेत.
झिंक प्रामुख्याने प्रथिनेयुक्त स्थितीत आपल्या शरीरात आहे आणि त्याच्या छोट्या एकाग्रतामुळे आम्ही आयनिक स्वरूपात शोधतो. शरीरात, जस्त सुमारे 300 एन्जाईम सह संवाद साधते.
जस्त मानवी शरीराच्या अनेक कार्यामध्ये गुंतलेली आहे. आम्ही मुख्य सूची देतो:
- सेल विभाग सामान्य सेल विभाजन आणि कार्यासाठी जस्त आवश्यक आहे.
- रोगप्रतिकार प्रणाली जस्त α-macroglobulin - मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीचा महत्वाचा प्रथिने आहे. थायमस (thymus) ग्रंथीच्या सामान्य कार्यासाठी जस्त आवश्यक आहे.
- विकास पौगंडावस्थेतील मुलांच्या विकासासाठी आणि पुनरुत्पादक अवयवांच्या पूर्ण परिपक्वतासाठी जस्त आवश्यक आहे. महिलांमध्ये पुरुष आणि oocytes मध्ये शुक्राणुंची निर्मिती देखील आवश्यक आहे.
- जड धातूंचे निर्दोषत्व. जस्त शरीरातील काही विषारी धातू काढण्यासाठी मदत करते - उदाहरणार्थ, कॅडमियम आणि लीड
- इतर क्रिया इंसुलिनच्या अलगतेसाठी तसेच व्हिटॅमिन एचे शोषण आणि चयापचयसाठी दृष्टी, स्वाद आणि गंधची जाणीव यासाठी झिंक फार महत्वाचे आहे.
शरीरातील जस्त अभाव क्वचितच आढळते, पण जर हे उद्भवले तर ते खालील लक्षणांसह स्वतः व्यक्त करते:
- मंद विकास;
- भूक नसणे;
- जखमाच्या लांब उपचार;
- टक्कल पडणे;
- चव आणि वासाच्या अर्थाचे उल्लंघन;
- पुरुषांमध्ये हायोगोनॅडिझम;
- वारंवार संसर्गजन्य रोग;
- त्वचा समस्या;
- गडद मध्ये दृष्टी कमजोर;
- नखे वर पांढरा specks.
दुसरीकडे, अतिरीक्त जस्त विविध (कधी कधी खूप गंभीर) समस्या निर्माण करते. त्यांना कॉल करू:
- कोलेस्टरॉल वाढला;
- लोह शोषण कमी;
- तांबे शोषण कमी;
- आतड्यांसंबंधी पोटशूळ;
- उलट्या
- अतिसार;
- मूत्रपिंड अयशस्वी;
- यकृत नुकसान;
- कोमा;
- मृत्यू
जस्त एक प्रमाद स्वरुपात जस्त अत्यावश्यक प्रमाणात पुरवते, जस्त सामग्रीसह शरीरातील अत्यावश्यक मोठ्या प्रमाणात डोस पुरवतात. तथापि, पोषण व्यतिरिक्त, मानवी शरीरात जस्त मिळविण्याचे इतर मार्ग आहेत.
हेमोडायलिसिस प्रक्रियेतून जात असलेल्या रुग्णांमध्ये उच्च दर्जाची जस्त होती. वेल्डिंग मशीनसह कार्य करणार्या लोकांमध्ये झिंक विषबाधा (बाष्पीभवनातून) देखील होऊ शकते.
कोणती उत्पादने जस्त भरपूर आहेत?
जस्त समृद्ध अन्न साधारणपणे पशु मूळ पहा वनस्पतींच्या उत्पादनांमध्ये जस्ताचा समृद्ध देखील आढळला, परंतु त्याची जैविक उपलब्धता कमी आहे - म्हणजेच हे जस्त पचवलेले नाही आणि शरीराने संतोषजनक प्रमाणात वापरत नाही. वरील तर्हेने असे म्हटले आहे की वनस्पतींच्या उत्पादनांपासून मिळणारे आहार जस्त अजिंक्य होणार नाही.
जस्ताच्या उच्चतम सामग्रीसह उत्पादनांमध्ये कस्तूरी आणि शिंपले यांचा समावेश आहे. ही उत्पादने जस्त भरपूर आहेत हे समजून घेण्यासाठी, आम्ही खालील गोष्टींचा उल्लेख करतो: केवळ एक ऑईस्टर जस्तमध्ये प्रौढ व्यक्तीच्या दैनिक गरजेच्या सुमारे 70% गरजा भागवू शकतो.
जस्तामध्ये सर्वात श्रीमंत उत्पादने (मिग्रॅ / 100 ग्रा):
- ताजा ऑयस्टर: 45-75;
- मसल: 21;
- गहू जंतू, कोंडा: 13-16;
- ब्राझील शेंगदाणे: 7;
- लाल मांस: 4,5-8,5;
- चीज "चेंडर": 4;
- मटार: 4;
- हेझलनट: 3.5;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक: 3.5;
- सार्डिन: 3.5;
- डाळी: 3,1;
- चिकन (गडद मांस): 2.85;
- अक्रोडाचे तुकडे: 2.25;
- कोंडा सह ब्रेड: 1.65;
- तुर्की मटार: 1.4;
- चिंपांझी: 1.15;
- संपूर्ण अंडी: 1.1;
- दूध: 0.75
जस्ताची शिफारस केलेली रक्कम व्यक्ती आणि तिची वयाच्या लैंगिक संबंधांवर अवलंबून असते आणि त्यात खालील प्रमाण आहेत:
नवजात बालक
- 0-6 महिने: 2 मिग्रॅ / दिवस;
- 7-12 महिने: 3 मिग्रॅ / दिवस.
मुले आणि किशोरवयीन
- 1-3 वर्षे: 3 मिग्रॅ / दिवस;
- 4-8 वर्षे: 5 मिग्रॅ / दिवस;
- 9 -13 वर्षे: 8 मिलीग्राम / दिवस.
पुरुष
- 14 वर्षे आणि त्यापेक्षा अधिक: 11 मिलीग्राम / दिवस.
महिला
- 14-18 वर्षे: 9 मिलीग्राम / दिवस;
- 1 9 वर्षे आणि त्यापेक्षा जास्त: 8 मिलीग्राम / दिवस.
लक्षात घ्या की उच्चतम सहन केलेल्या झीन्सची 15 मि.ग्रा. / दिवस आहे. गर्भधारणेदरम्यान, त्याची आवश्यकता वाढते.