डुकराचे मांस, nutritionists आणि वैद्यकीय विशेषज्ञ अतिशय वादग्रस्त टिप्पण्या असूनही, मांस सर्वात सामान्य प्रकार आहे. डुकराचे मांस जीभ उच्च दर्जाचे बंद केलेले आहे आणि एक नाजूक चव एक नाजूक संरचना आहे. बर्याच जणांना ही सफाईदारपणा असलेले पदार्थ आवडतात. पण डुकराची भाषा उपयोगी आहे किंवा नाही आणि त्याचे फायदे आणि नुकसान काय आहे, सर्वांनाच माहित नसते
डुक्कर जीभ लाभ आणि हानी
डुक्कर भाषेतून कोणते फायदे मिळवता येतील हे समजून घेण्यासाठी, आपण त्याच्या जैवरासायनिक रचना आणि कॅलोरिक व्हॅल्यूचा विचार करणे आवश्यक आहे. या उप-उत्पादनाच्या, तसेच डुकराचे मांस मांस म्हणून, अनेक उपयुक्त पदार्थ, खनिजे आणि जीवनसत्वं समाविष्टीत आहे. त्याच्या रचना मध्ये, तो tenderloin दुसरा क्रमांक आहे, म्हणजे, प्रथम श्रेणीतील मांस.
मुख्य गोष्ट, डुकराची भाषा उपयुक्त आहे, असंतृप्त वेट्टी ऍसिडस्ची उच्च सामग्री आहे, जी उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमपेक्षा 5 ग्रामपेक्षा अधिक असते. व्हिटॅमिन आणि खनिज रचना खालील समाविष्टीत आहे:
- व्हिटॅमिन पीपी - 4.4 एमएन;
- व्हिटॅमिन पीपी (नियासिन समतुल्य) - जास्त 7 मिग्रॅ;
- व्हिटॅमिन ई - सुमारे 1 मिग्रॅ;
- गट बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, बी 12) - जीवनसत्त्वे 0.5 मिली पेक्षा जास्त
- पोटॅशियम - 175-178 मिलीग्राम;
- फॉस्फरस - 165 मिलीग्राम;
- सोडियम - 9 0 मिलि पेक्षा जास्त;
- मॅग्नेशियम - 20 मिग्रॅ;
- कॅल्शियम - 10 मिग्रॅ;
- मॅगनीझ - 0.02 मिग्रॅ;
- कोबाल्ट - 3 एमसीजी.
उत्पादनाचे कॅलोरीक सामग्री 210 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्राम आहे, जे डुकरांच्या मांसच्या सरासरी उर्जा मूल्यापेक्षा कमी आहे - सुमारे 270-280 किलो केल एक भाषा वजन सुमारे 300 ग्रॅम आहे
श्रीमंत रचना असूनही, या उप-उत्पादनाची वारंवार आणि मोठ्या प्रमाणावर वापर करणे हानिकारक ठरू शकते. त्याची रचना मध्ये चरबी (6 9%) आणि कोलेस्ट्रॉल (50 मिग्रॅ) एक मोठा प्रमाणात,
हे उत्पादन निवडताना आणि खरेदी करताना विशेष लक्ष द्यावे. शास्त्रज्ञांनी असे आढळले आहे की प्राण्यांची भाषा भरपूर ऍन्टीबॉडीज, ऍन्टीबायोटिक अवशेष आणि वाढ होणारे हार्मोन गोळा करते. या कारणास्तव डुक्करची भाषा घेताना खात्री करून घ्या की उत्पादकांनी पशुपालन करताना रसायनांचा आणि औषधांच्या वापरास गैरवापर केला नाही.