उझबेकिस्तान बाहेर, लेगमन त्याच्या साधेपणा, प्रवेशयोग्यता, समृध्द चव आणि पोषण यामुळे लोकप्रिय झाला. या पदार्थांच्या तयारीसाठी विशेष सूक्ष्मता, राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांच्या पाककृतीच्या उर्जेच्या विपरीत, नाही, त्यावरून ते नियमितपणे आमच्या टेबलवर दिसू लागले.
या लेखातील आम्ही उझबेक मध्ये एक लेगस्टिन शिजविणे आणि या डिश साठी पारंपारिक आणि अभिनव पाककृती दोन्ही विचार कसे शिकाल.
सध्याचे उझबेक उरलेले लेगमनची कृती
लैगमन बनवण्यामध्ये फक्त अडचण नूडल्स आहे, ती बाहेर काढली जाणे आवश्यक आहे आणि जितके विचार तितकेच कापून टाकले जाणे आवश्यक नाही.
साहित्य:
नूडल्ससाठी:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - 1 चमचे;
- सोडा - दिड टिस्पून
सॉससाठी:
- कोकरू - 500 ग्रॅम;
- कोबी - एक कोबी च्या ¼;
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- कांदा - 3 पीसी .;
- लसूण - 1 डोके;
- तमालपत्र, मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
भाजीपाला, किंवा मेल्टेड चरबी, तळणे मांस भोपळा. आम्ही कापलेली कोबी, ऑर्गेनिन आणि कांदा चौकोनी देखील पाठवितो. भाजी भाज्या अर्ध्या शिजल्यापर्यंत, नंतर पाणी आणि पाण्यात शिजवा. लेगमनची सॉस विखुरलेली असताना, नूडल्सची मळलेली पिठ घालणे आणि ती ओढणे सुरू करणे आवश्यक आहे. एक घट्ट कडकडीत पिठ आणि अंडी मिक्स करावे, ज्यात अर्धा ग्लास पाण्यात मिठ आणि सोडाचे द्रावाचे द्रावण असावे. यानंतर, कणिक बॉलमध्ये अक्रोडच्या आकारात विभागले जाते, प्रत्येक बॉल पातळ सॉसेजमध्ये बनविली जाते, ज्यास एका मीटरपर्यंत वाढविले पाहिजे, नंतर अर्धा व पुन्हा पुन्हा खिडकीत गुंडाळा. सज्ज नूडल्स शिजवुन आणि थंड पाण्यात बुडलेल्या असतील.
आता आपण एक डिश बनवू शकता: एका खोल प्लेटच्या तळाशी नूडल्स ठेवा आणि मांस आणि भाज्या सह जाड सॉससह भरा. आम्ही आळशी सह लेगमन सुशोभित करतो आणि लसूण सह शिंपडा.
उझबेकमधील चिकनमधून लगोलग कसा शिजवावा?
साहित्य:
- लेगमनसाठी नूडल्स - 400 ग्रॅम;
- कोंबडी मांस - 800 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- अझझिका - 1 चमचे;
- मटार - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- हिरव्या भाज्या - सजावट साठी.
तयारी
उझबेक लेगमन कोंबडी तयार करण्याआधी आपल्याला चिकन स्वतः धुवून घ्यावे आणि काळ्या तपकिरी रंगाचे तुकडे करावे लागेल.
चिकन तळलेले असताना, ओनियन्स अर्ध रिंगमध्ये, गाजरचे चौकोनी तुकडे, आणि सोललेली टोमॅटो, अनियंत्रित तुकडे करतात. दुसर्या 10 मिनिटांसाठी चिकन आणि तळणे ते कांदा आणि गाजर घाला. टोमॅटो नरम होईपर्यंत मग आम्ही तळण्याचे पॅन मध्ये टोमॅटो ठेवले, adzhika जोडा, हंगाम तसेच 10-15 मिनीटे पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे. तयार झालेले लामाच्या सॉसमध्ये आम्ही मटार घालतो. नूडल्स उकळवून सॉससह चिकन आणि भाज्या लावा. आम्ही चिरलेला herbs सह डिश सजावट
उझबेकमध्ये भाजलेले मांसाहारी (केव्हुर्म लाँगमन)
उझबेकमध्ये भाजलेले मांसाचे तुकडे तयार करणे हे कमीतकमी वेळ घेते आणि म्हणून या डिशच्या प्रथम परिचयासाठी ते उत्कृष्ट आहे.
साहित्य:
- लेगमनसाठी नूडल्स - 300 ग्राम;
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - सजावट साठी
- अंडी - 3 तुकडे;
- दूध - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
भाजलेले ओनियन्सवर, चिरलेला गोमांस घाला आणि अर्ध्या शिजवलेल्या होईपर्यंत द्या. तळण्याचे मध्ये टोमॅटो पेस्ट 100 ग्रॅम, किंवा योग्य टोमॅटो 300 ग्रॅम पाठवा, लसूण ठेचून जोडा आणि आग पासून पॅन काढून वेगळे आम्ही लेगमन साठी नूडल्स उकळणे, आम्ही थंड पाणी सह झाकून आणि सॉस तो पाठवा.
आम्ही 3 अंडी आणि दूध पासून एक आमलेट तयार, आणि जाड straws मध्ये कट. आम्ही सॉस आणि नूडल्स मध्ये एक आमलेट घालून, काळजीपूर्वक डिश मिक्स आणि plates वर बाहेर घालणे वनस्पती आणि लसूण सह तयार lagamum शिंपडा.