कॉटेज चीज सर्वात उपयुक्त आंबलेल्या दुधाच्या उत्पादनांपैकी एक समजली जाते. कॉटेज चीजच्या स्वरूपात काय आहे - आपण या लेखातून शिकाल. या पारंपरिक शेणखत दुधातील प्रोटीन उत्पादनामध्ये अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत: औषधी, आहार आणि अन्न. कॉटेजची चीज खालील प्रमाणे तयार केली जाते: संपूर्ण पास्चराइज केलेला किंवा स्किम दुध आंबलेल्या आहे आणि नंतर परिणामी भागातून दह्याचे टोक काढून टाकले जाते.
हे स्वतंत्र डिश म्हणून वापरले जाते, आणि विविध स्वयंपाकासाठी योग्य मास्टरपाइप बनविण्यासाठी वापरला जातो. यामध्ये सिरनीकी, मणिनी, कॉटेज चीज, पाय, व्हायरिनिक, कॅस्सारल आणि चीज़केक यांचा समावेश आहे. दुकानात आपण वेगवेगळ्या पोलादांसह काजळीत पनीर, काजू, सुकामेवा , मुरंबा, फळांच्या तुकड्यांना सहजपणे शोधू शकता.
कॉटेज चीज म्हणजे काय?
दहीमध्ये प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे असतात. दही मध्ये प्रथिने ही प्रमुख घटकांपैकी एक आहे: 14-18% पर्यंत, तर चरबी 16% पर्यंत ठेवता येते, दुधातील साखर सुमारे 2.4-2.8% मध्ये असते.
कॉटेज चीजची अमीनो आम्ल रचना फारच समृद्ध आहे. लिंबाची, वेलिन, फेनिललायनिन, लायनीन, मॅथिओनीन, ट्रिप्टोफॅन आणि थ्रेऑनिन समाविष्ट असलेल्या विविध अमीनो ऍसिडचे प्रति 100 ग्रॅम वजनाच्या 18 टक्के चरबी सामग्रीमध्ये समाविष्ट केले जातात.
दहीमध्ये कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि लोहा असते. हे सर्व आवश्यक पदार्थ मानवी शरीराच्या विकासास प्रोत्साहन देतात व ते लहान वयातच उपयुक्त आहेत आणि ते वृद्धापर्यंतही फायदेशीर आहेत. कॉटेज चीज आणि त्याच्या सामग्रीसह पदार्थ खूपच पौष्टिक असतात - त्यामध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस लवणसंदर्भात असलेल्या प्रथिने असतात. हे सर्व जठरोगविषयक मार्ग आणि पचन काम सुधारते.
कॉटेज चीज रोजच्या आहारात सामील करणे शिफारसित आहे, यामुळे मानवी शरीरावर आणू शकणारे फायदे यामुळे