बधिरांचा लेग कसा शिजवावा यासाठी बरेच पर्याय आहेत. पाय पायही, उकडलेले, तळलेले, भाजलेले जाऊ शकते. बकरखुणा मांस चिकन पेक्षा अधिक निविदा, juicier आणि जाडसर आहे, म्हणून ती फारच क्वचितच स्वयंपाक करताना ओव्हरड्रिड प्राप्त आहे आता आम्ही तुम्हाला सांगू शकेन की आपण कूक लेग कसे शिजू शकतो.
ओव्हनमध्ये डक जांघ
साहित्य:
- पाय बदके - 2 पीसी .;
- मीठ - 1 चमचे;
- ग्राउंड मिरपूड - दिड टिस्पून;
- एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (वाळलेल्या) - ½ टिस्पून.
सॉससाठी:
- लसूण - 1 दात;
- रास्पबेरी ताज्या - 1 काच;
- वाइन (लाल) कोरडा - 1 टेस्पून. चमचा;
- व्हिनेगर वाइन - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- साखर - 3 टीस्पून
- मीठ;
- मिरपूड ग्राउंड पांढरा
तयारी
पाय माझे चांगले आहेत, जादा चरबी कापून आणि काळजीपूर्वक त्यामुळे मांस नुकसान नाही म्हणून, त्वचा मध्ये अनेक कट करा. हे चरबी गरम प्रक्रियेस सुधारण्यात मदत करेल आणि क्रस्टी क्रस्ट तयार होईल. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरपूड आणि मीठ यांचे मिश्रणासह, संपूर्ण लेग घासणे आणि एका फिल्ममध्ये लपेटणे, म्हणून मांस उबदार ठिकाणी काही तास ठेवा किंवा रात्रीसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा, जेणेकरून मांस पराजित होईल.
बदक पाय थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने बुडविले. मांस एक बिरझर मध्ये ठेवले आणि ओव्हन 2 तासांपर्यंत 150 अंश ते गरम केले जाते. ठोसेचे पाय ठराविक कालावधीत बोरझिअरच्या तळापासून greased आहेत.
बलक ठोके साठी सॉस तयार करण्यासाठी, एक ब्लेंडरमध्ये एक अपारदर्शक काच रास्पबेरी, संत्रा रस, कळकळ, व्हिनेगर, वाइन आणि साखर दळणे. परिणामी मिश्रण एक चाळणीतून पुसून टाकले जाते. लसणीचे मिश्रण एका मिनिटापर्यंत बदक चरबीवर तळणे, आणि त्यात रसाबरी आणि नारंगी यांचे मिश्रण जोडा. सॉस उकळी येऊ द्या आणि जाड होणे सुरू होईपर्यंत शिजवा. चोळण्यात संपूर्ण रसाबेरी घालून आणखी 40 सेकंद उकळवावे म्हणजे मीठ, मिरपूड घाला. सॉससह उकडलेले बटाट जांघ
मल्टीवार्कमध्ये बदक लेग रेसिपी
साहित्य:
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 2 तुकडे;
- बटाटे - 4 तुकडे;
- बकरखू पाय - 2 पीसी .;
- pickled cucumbers पासून समुद्र - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ;
- मसाले
तयारी
मल्टीव्हॅकरमध्ये झाकण ठेवून माझे पाय चकुन टाका, ढीणीसह 20 मिनिट प्रत्येकवेळी तेल न घालता, तेल न घालता तळण्याचे ताने तळलेले असतात तेव्हा त्यात मिठ आणि मीठ घाला. आम्ही "क्वीनिंग" मोड निवडतो आणि स्वयंपाक वेळ 1 तास 40 मिनिटांवर (मांसची कडकपणावर अवलंबून असतो, वेळेची योग्यता) सेट करतो. एका प्लेटवर मांस घालण्यास तयार, आणि तयार झालेला बडीशेप चरबीत एक वाडगा मल्टीवार्कामध्ये "प्याज" ("गरम" किंवा "कडकड" मध्ये) फ्राय केला. आम्ही बटाटे आणि गाजर घालून, पट्ट्यामध्ये, मीठ, मसाले व पाणी घालून सर्वकाही मिसळून त्यावर टांगलेले पाय ठेवले. आम्ही multivarker "Plov" मोड मध्ये ठेवले आणि बटाटे मऊ आहेत होईपर्यंत शिजवावे.
तळण्याचे पॅनमध्ये डक जांघ
साहित्य:
- बकरखरी जांघे - 4 पीसी .;
- कांदा - 1 तुकडा;
- सफरचंद - 3 तुकडे;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- कोंबडी - 150 ग्रॅम;
- मीठ;
- वनस्पती तेल
तयारी
सफरचंद अर्धे रिंग, नारिंगी मंडळे कापून काढलेले कांदे लहान तुकडे करतात. एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये गरम केलेले तेल आणि दोन्ही बाजुच्या पाय एका खडकाच्या कंबरला तळून घ्या, 10 मिनिटे झाकण ठेवून कांदे आणि स्टू जोडा. आग बंद करू नका, सफरचंद टाका आणि आणखी 15 मिनिटे स्वयंपाक चालू ठेवा. कणसात क्रॅनबरीज ठेवा आणि आणखी 3 मिनिटे उकळू द्या. नंतर नारिंगी घालून झाकण ठेवून पुन्हा 10 मिनिटे शिजवा. मांस सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज आहे
स्टुअड डक जांघ साठी कृती
साहित्य:
- बकरु पाय - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 1 पीसी.;
- नारिंगी - 1 तुकडा;
- मिठाचा पेपरिका - 1 चमचे;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- मीठ - 1 चमचे;
- मिरपूड काळा वाटाणे - 5 पीसी.
- ग्राउंड मिरपूड 0,5 टीस्पून;
- पाणी - 300 मिलि;
- पीठ - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
डिंक जांघे, पॅनमध्ये घालून पाणी घाला, पण जेणेकरून पाणी पूर्णपणे परतले जाणार नाही. एक झाकण सह झाकून, एक मजबूत आग चालू आणि उकळणे द्या फायर किमान, मीठ, मिक्सर लावले जाते. अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा कट आणि वरील पासून पसरली (त्यामुळे ओनियन्स मांस होते, आणि पाण्यात नाहीत). पेपरिका आणि ग्राउंड मिरपूड सह शीर्षस्थानी. 25 मिनिटे झाकण ठेवून पॅन बंद करा. ढवळणे, परत प्रयत्न करणे चालू म्हणून कांदा वर तर "उशी." दुसर्या 45 मिनिटांसाठी झाकण ठेवून झाकण ठेवावे. नारिंगी रस घालून आपण 30 मिनिटांपर्यंत कुबड आणि स्टूशिवाय नारंगी ठेवू शकता. फ्लोअर पाण्यात प्रजनन आणि पाककला संपण्यापूर्वी तीन मिनिटे पॅन मध्ये poured.