मूळ अबकाझियन सॉससाठी रसेडेड कृती सामान्यत: मोठ्या प्रमाणात टोमॅटोवर आधारित आहे ज्यामुळे उष्मांकविरहित तीव्रता कमी होते. या कृतीचा एक भाग म्हणून, अझ्झिकाचा सिंहाचा वाटा मधु बल्गेरियन मिर्च असेल. आपण वैयक्तिक पसंतींवर आधारित आणि आपण तयार सॉस कसे आणि कसे वापराल यावर आधारित, आपल्याच निर्णयावर गरम मिरीची सामग्री बदलू शकता.
Adjika बल्गेरिया मिरची हिवाळा साठी
गोड मिरची व्यतिरिक्त, या adzhika मेक आणि टोमॅटो आधार, परंतु या सॉस किमान तीक्ष्णपणा द्वारे दर्शविले जाते आणि पिझ्झा सॉस आणि होममेड केचअप एक पर्याय म्हणून योग्य आहे
साहित्य:
- कांदा - 45 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात;
- टोमॅटो - 440 ग्रॅम;
- गोड मिरची - 320 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चवीनुसार.
तयारी
बर्णिंग हॉटप्लेटवर गोड मिरचीने जळते जोपर्यंत तिचे फिकट रंग होत नाही. एका पिशवीमध्ये मिरची ठेवा आणि टाई द्या, त्यांना दोन मिनिटांसाठी त्यांच्या स्वत: च्या उष्णतेच्या तापाखाली उकळू द्या म्हणजे ते सहज स्वच्छ करता येईल. दरम्यान, टोमॅटोच्या फळाची फळी कापून घ्या आणि त्यांना फोडणी द्या. फळाची साल काढा, फळे सपाट करुन कट करा आणि मिठाईचा मिरपूड, कांदा आणि लसूण पाकळ्याच्या तुकड्यांच्या तुकड्यांना पाठवून द्या. गरम मिक्सरमध्ये आवश्यक प्रमाणात पीठ घालून सॉसमध्ये घाला. आता तो केवळ 20 मिनिटांतच बुलडिअन मिरचीवरून अदिकाका हे उकळवून ठेवते आणि आपण बाटल्यांचा तोल आणि रोलवर सॉस ओतणे शकता.
सफरिका व बेल मिरचीवरील आडिका
क्रूड Adzhika कॅनिंगसाठी योग्य नाही, परंतु एक रेफ्रिजरेटर मध्ये स्टोरेज साठी योग्य आहे त्याची रचना मध्ये, पूर्णपणे नाही टोमॅटो आहेत, पण सफरचंद आणि carrots जसे, adzhiki साठी वैशिष्ट्य नाही घटक आहेत
साहित्य:
- बल्गेरियन मिर - 1.4 किलो;
- गरम मिरची - 230 ग्रॅम;
- गाजर - 280 ग्रॅम;
- सफरचंद - 280 ग्रॅम;
- लसूण - 235 ग्रॅम;
- हिरव्या कोथिंबीर;
- भाजी तेल - 480 मिली
तयारी
तयार करण्याची वेळ कमी लागते, परंतु बियाण्यांमधून गोड आणि गरम मिरची साफ करण्यासाठी आवश्यक ते सर्व घटक तयार करा, सफरचंदांपासून गाजर आणि फळाची शीर काढून टाका. आता सर्व तयार साहित्य मोठ्या तुकडे करा आणि लसूण दात आणि हिरव्या भाज्या सह मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. रेड्रिजरेटरमध्ये भाज्या तेलासह सॉस मिक्स करा, कंटेनरवर ठेवा आणि स्टोअरमध्ये बंद करा
बल्गेरियन मिरचीसह क्लासिकल आबझॅझियन अझिकाका
शास्त्रीय अभिखाज अझझिका म्हणजे नमक, लसूण आणि मिठ्ठित मीठ असे असूनही, चव कमी करण्यासाठी मिठाईचा मिरप घालून ते शिजवणे शक्य आहे.
साहित्य:
- गरम मिरची - 190 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिर - 310 ग्राम;
- कोथिंबीर, चेबेरा, बडीशेप, तुळस - प्रत्येकी 10 ग्रॅम;
- अक्रोडाचे तुकडे - 55 ग्रॅम
तयारी
अशा कच्च्या अॅडझिका सर्वात सोयिस्कर पद्धतीने मोर्टार मध्ये शिजवल्या जातात, प्रथम सर्व बियाणे पावडरमध्ये काढून टाकल्या, नंतर काजू घालून पेस्टमध्ये फेकले आणि शेवटी, गरम आणि मिरचीचा मिरप घातला. एकदा द्रव्यमान एक किंवा अधिक एकसंध झाल्यानंतर, हंगामात मिठांसह सॉस आणि स्टोरेजसाठी स्वच्छ कंटेनरवर स्थानांतरण करा.
बल्गेरियाच्या मिरचीवरील आदििका टोमॅटोशिवाय
साहित्य:
- लाल घंटा मिरपूड - 1.4 किलो;
- गरम मिरची - 6-8 शेंगा;
- व्हिनेगर - 185 एमएल;
- लसूण - 125 ग्रॅम;
- मीठ, साखर - 5 ग्रॅम साठी
तयारी
मिरचीचा छिद्र केल्यानंतर, त्यांना व्हिनेगर, लसूण आणि मसाल्यांसोबत ब्लेंडरसह चाबुक लावा. जेव्हा सॉस एकसमान बनतो, तेव्हा तो स्वच्छ कंटेनरवर ओता आणि झाकण चिकटवा. आपल्याला आवश्यक असल्यापर्यंत थंड ठेवा