बोलोनससाठी कृती

बोलोनसिस - हे नाव स्पगेटीसाठी मांस सॉस आहे या सॉसचा शोध इटलीच्या बोलोग्ना शहरात झाला आणि त्याचे नाव सुरू झाले. बोलोगनीस सॉस लासग्ना, स्पेगेटी आणि पास्तासाठी शिजवलेले आहे, कारण या सॉससह तयार केलेले पदार्थ खूप सुवासिक व लज्जतदार आहेत. या लेखातील आपण नाही फक्त बोलिउनीज सॉस च्या पाककृती सापडेल, पण विविध पास्ता, spaghetti आणि पास्ता bolognese च्या.

क्लासिक बोलॉनीझ सॉस साठी पाककृती

बोलोनसिस सॉस तयार करण्यापूर्वी, पुढील घटक तयार करणे आवश्यक आहे:

• 400 ग्रॅम minced मांस (डुकराचे मांस किंवा गोमांस);
• 5 मध्यम टोमॅटो;
• हिरव्या गोड मिरचीचे 3 शेंग;
• 1 कांदा;
• 100 मि.ली. कोरड्या वाइन;
• लसणीचे 8-10 पाकळ्या;
• ऑलिव्ह ऑईल;
• हिरव्या मिंट आणि तुळस;
• चवीनुसार मीठ.

कढईत तेल गरम करावे आणि त्यावर बारीक चिरलेला कांदा घालावा. ओनियन बारीक चिरून घ्याव्यात, लसूण - प्रेस मध्ये द्या, आणि मांस ते घालावे हिरव्या मिरचीचे कापून 5 मिनिटानंतर मांस घालून टाका. 5 मिनिटात आपण किसलेले टोमॅटो जोडणे आवश्यक आहे. तेव्हा मांस चांगले तळलेले आहे, आपण बारीक हिरव्या भाज्या तोडणे आणि सॉस तो घालावे यानंतर, आपण सॉस मध्ये वाइन ओतणे आवश्यक आहे. सॉस मध्यम गॅस वर शिजलेले आहे, 5 मिनिटे सतत ढवळत. यानंतर, शिजवलेल्या होईपर्यंत दुसर्या 2 तास बंद करा आणि उकळण्याची भांडे झाका.

तयार केलेले बोललॉनीझ सॉस पास्ता, स्पेगेटी, पास्ता किंवा लसग्नने भरले जाऊ शकते. देखील, सॉस थंड आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये ठेवली जाऊ शकते

लासग्ना बोलोग्नीससाठी कृती

शास्त्रीय लासग्ना बोलोग्नीझ तयार करण्यासाठी, एक बॉलझीन सॉस तयार करणे आवश्यक आहे (उपरोक्त कृतीप्रमाणे) आणि बीकॅमल सॉस

बेकॅमल सॉससाठी साहित्य:

• ताजे दूध 1 लिटर;
• 3 tablespoons बटर;
• 4 टीस्पून मैदा
• 1/2 चमचे जायफग;
• चवीनुसार मीठ.

बटर गरम तळण्याचे पॅन मध्ये वितळत पाहिजे, त्यात पीठ आणि दूध घालावे आणि मिक्स करावे. त्यानंतर, सॉसमध्ये मिठ आणि जायफळ घालावे, मिश्रण आणि 5 मिनिटे शिजू द्यावे. सज्ज सॉस उष्णता काढा आणि cooled पाहिजे

Lasagna साठी साहित्य:

• 350 ग्रॅम पिठ;
• 3 अंडी;
• पालक एक घड;
• मीठ

फ्लॉवर, अंडी आणि मिठ एकत्र करावे, पालक - एक ब्लेंडरमध्ये दळणे आणि मिश्रण घालून मिक्स करावे आणि एक उबदार जागी 30 मिनिटे सोडा. यानंतर, कणिक तीन भागांमध्ये विभागले पाहिजे आणि पातळ थर मध्ये आणले. प्रत्येक थर लहान पट्ट्यामध्ये कापली पाहिजे (अंदाजे 5 सेमी बाय 10 से.मी.)

एक ट्रे किंवा बेकिंग डिश लोणीने धुवून घ्यावे आणि त्यावर "ओव्हरलॅप" मिक्स करावे. पट्ट्यामध्ये बॉलझिनीस सॉसचे काही चमचे घालून, किसलेले चीज शिंपडा आणि काही चमचे बेकॅमल सॉस घाला. अशा प्रकारे, लसगनेच्या अनेक थर तयार करावे, आंब्याच्या झाकणाने, बेकॅमल सॉससह ग्रीप केले आणि 30 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये भाजलेले.

बोलोनस पास्ता साठी कृती

पास्ता बोलोनससाठी साहित्य:

• गोमांस 500 ग्रॅम;
• 300 ग्राम कोरडी पास्ता (मकरोनी);
• 1 कांदा;
• 1 गाजर;
• ताजे टोमॅटोचे 700 ग्रॅम;
• 200 मि.ली. लाल कोरड्या वाइन;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस आणि oregano च्या हिरव्या भाज्या;
• 70 ग्राम परमानियन चीज;
• मीठ, चवीनुसार मिरपूड.

एक कवच तयार होईपर्यंत गोमांस ऑलिव्ह तेल minced मांस आणि तळणे साठी ग्राउंड पाहिजे. तळलेले मांस डिश वर ठेवले आणि cooled पाहिजे.

बल्ब आणि गाजर स्वच्छ आणि बारीक चिरून, लसूण - प्रेसमधून जा. मध्यम गॅस वर 10 मिनिटे भाज्या आणि लसूण एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालावे. यानंतर, मिरचीचा मांस आणि वास सर्व भाज्या घालून त्यात आणखी 10 मिनिटे शिजवा. भाज्या सह मांस पुढे किसलेले टोमॅटो, चिरलेला हिरव्या भाज्या, मिठ आणि मिरपूड, आणि मिक्स जोडले पाहिजे. यानंतर, पॅन एक झाकणाने झाकावे आणि 2 तास सॉससह शिजवणे.

पास्ता मीठ पाण्यात उकडलेले आणि सॉस मध्ये जोडले पाहिजे. सर्व मिळून सुमारे 2 मिनिटे विझणे आवश्यक आहे. या गरम पास्ता Bolognese नंतर प्लेट्स वर पसरली पाहिजे आणि किसलेले Parmesan चीज सह शिंपडा.

त्याच कृतीसाठी, आपण बोलोनिक सॉससह पास्ता आणि स्पेगेटी बनवू शकता. मॅकरोनी, तसेच स्पगेट्टी बोलोग्नीझ हे अतिथींसाठी उत्कृष्ट उपचार मानले जातात. घरी स्वयंपाक करण्याआधी क्लासिक लसग्ना आणि पास्ता बोलोग्नीझ, आपण इटालियन कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये प्रयत्न करु शकता.