ब्ल्यूबेरी - त्यामुळे त्याच्या घरासाठी त्वचा, दात आणि तोंड ब्लॅक कराण्यासाठी या उत्तरी बोरीचे टोपणनाव आहे. बलबरी शंकूच्या आकाराचे जंगलात अम्लीय कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ काकेशसच्या उच्च पर्वतीय भागात कार्पेथियन आणि अल्ताई ते वन-टुंड्रा आणि तेगा पर्यंत पसरलेले आहे. बाहेरून, ब्ल्यूबेरी 5 ते 50 सें.मी. (गार्डन ब्ल्यूबेरी) पर्यंत उंचीचे लहान झुडूप आहे, ज्यात चिकण ओव्हल पाने आणि मोम कोटिंगसह झाकलेले निळे बेरी असतात. ब्ल्यूबेरीचा देह हा गडद लाल आहे, खूप लहान बिया सह, चव गोड आणि आंबट, थोडी तुरट आहे.
त्याच्या रचना मध्ये, ब्लूबेरी समाविष्टीत:
- प्रथिने - 1.1 ग्रॅम;
- चरबी - 0.6 ग्रॅम;
- कर्बोदकांमधे - 11.0 ग्रॅम
ताजे ब्ल्युबेरीचे कॅलोरीक सामुग्री सुमारे 100 ते 40 किलो उत्पादनांएवढे आहे. अशा कमी कॅलोरीक सामग्रीमुळे आपल्याला आपल्या मेनूमध्ये ब्ल्यूबेरीज समाविष्ट करता येतो ज्यामुळे प्रत्येकाने भिती न गमावता वजन कमी केले असते.
मधुमेह साठी ब्ल्यूबेरी उपयुक्त गुणधर्म
दृष्टीक्षेपात सुधारण्यासाठी या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ करण्याची क्षमता, विशेषतः संधिप्रकाश, बर्याच काळासाठी ओळखली जाते. या करिता, दुस-या महायुद्धाच्या वेळी इंग्रजी पायलटांना ब्ल्यूबेरी आणि जाम देण्यात आल्या.
ब्ल्यूबेरीज मधुमेह मेल्तिसमध्ये फार उपयुक्त नाहीत हे प्रत्येकाला माहीत नाही. त्यामुळे, बेरी आणि ब्ल्यूबेरी पानांपासून केलेले चहा रक्तातील साखरेची पातळी कमी करू शकतात, फ्लेव्होनोइडशी निगडीत जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ न्य-मिरिलिन यांचे आभार. फ्लेवोनोइड्स पदार्थांचा एक समूह आहे, त्यातील अनेक वनस्पतींचे रंगद्रव्य आणि "एकाच वेळी" शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट आहेत. रशियन शास्त्रज्ञांच्या संशोधनाप्रमाणे, फुलॅनोयोइडच्या कॉम्प्लेक्सच्या उपस्थितीमुळे, द्गोणपत्राच्या पानांच्या अर्काने कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीच्या चयापचय सुधारते, रक्तातील साखरेचा स्तर कमी केला जातो, यकृत आणि किडनींना सामान्य बनते , कारण फ्लेवोनोइड्सच्या कॉम्पलेक्सची उपस्थिती वाढते, यामुळे इन्सुलिनची संवेदनाक्षमता वाढते. द्रवपदार्थांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेल्या व्हिटॅमिन सी आणि प्रोटीमन ए आणि पेक्टन्स सारख्या पदार्थांचे हेच कॉम्प्लेक्स, केवळ मधुमेहच नव्हे तर अनेक इतर रोगांमधे फायदे:
- बाल्बेरीतील अँथॉस्कॅनिन (ते त्याच्या निळा रंगाची खात्री देतात), शरीरातून "वाईट" कोलेस्ट्रॉल काढून टाकण्यात गती आणण्यास सक्षम आहेत, जो पेक्टीन्स आणि फायबरच्या सहाय्याने आपल्याला ब्ल्यूबेरीला प्रतिबंध आणि हृदयाशी संबंधित रोगांच्या पाठिंब्याची शिफारस करण्यास परवानगी देते;
- पिझ्झाला जाड तुकडा हा सर्वात शक्तिशाली नैसर्गिक एंटीऑक्सिडंट आहे, उदा. आपल्या शरीराच्या पेशी नष्ट करणारी मुक्त रॅडिकल्स काहीशी निगडित करणारी पदार्थ आहेत, ज्याने उत्तर बोरासारखे कॅन्सर आणि अकाली वृद्धत्व प्रतिबंध करण्यासाठी एक आश्चर्यकारक उत्पादन केले आहे;
- ब्ल्यूबेरीजमध्ये सूज आणि सूक्ष्मजीवविरोधी प्रभाव असतो, म्हणून लोकसाहित्याचा औषध हे अंतःस्त्रातील सूक्ष्मदर्शकास सुधारित करण्यासाठी आणि त्यामध्ये सांसवाचक कार्य रोखण्यासाठी वापरले जातात, सायस्टिटिससह, जठरांत्रीय मार्गाच्या विकारांनी.
हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ब्लूबेरी हा स्वादुपिंड रोगांचे विकार आहे आणि या उत्पादनाच्या वैयक्तिक असहिष्णुता आहेत.
कसे ब्लूबेरी शिजविणे?
या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ताजे खाणे चांगले आहे, म्हणून त्याचे सर्व उपयुक्त गुण राखून ठेवते. भविष्यासाठी, ब्लूबेरीज फ्री करणे हे सर्वोत्तम आहे, ही कापणी करण्याची सर्वात सभ्य पद्धत आहे. याव्यतिरिक्त, फ्रॉझन ब्लूबेरीचे कॅलोरिक सामग्री जवळजवळ 40-50 किलोकॅलरीच्या ताज्या झाडाइतकेच समान आहे, जेणेकरून ते आहारातील व्यंजन पिकविण्यासाठी वापरण्यास अनुमती देतात, उदाहरणार्थ, व्हेरिनी.
ब्लूबेरीज सह Dumplings
साहित्य:
- ब्लूबेरी (आपण फ्रोझन घेऊ शकता) - 3 चष्मा;
- केफिर - 2 कप;
- पीठ - 6 चष्मा;
- अंडी - 2 तुकडे;
- साखर - 4 चमचे;
- मीठ - ½ चमचे
तयार करणे:
अंडी आणि दही मिक्स करावे, साखर, मीठ आणि पीठ घालावे. नक्कल ठेवून कणिक झाकण ठेवून 30 मिनिटे ठेवा. आळीला 4 समान भागांमध्ये विभागून द्या, प्रत्येक भाग एका थरमध्ये 4 एमएम मोटी घाला. मंडळाच्या एका काचेच्या परिणामी रिक्त कोरी बाहेर प्रत्येकासाठी आम्ही ब्लूबेरीज आणि थोडी साखर एक चमचे ठेवले 7-8 मिनीटे उकडलेल्या पाण्यामध्ये शिजवा. साखर आणि आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. ब्ल्यूबेरीसह डंपलिंगची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पादनासाठी 220 किलोकॅलरी आहे.