आपण आधीच माहित आहात की सर्व अन्नपदार्थांमध्ये त्यांची कॅलरी सामग्री आहे याव्यतिरिक्त, एक आणखी महत्त्वाचे सूचक आहे जो निरोगी, निरोगी अन्न निवडताना लक्षात ठेवा - ग्लिसमिक इंडेक्स (जीआय). उच्च आणि निम्न ग्लिसमिक निर्देशांक असलेले पदार्थ आहेत प्रथम शरीरात प्रवेश करणे, त्वरित प्रक्रिया करणे, रक्तातील साखर वाढविणे. यामुळे, हार्मोन इंसुलिनच्या सुट्यासाठी अग्न्या प्रमाणात संकेत मिळतो, ज्यामुळे अप्रभावी ऊर्जा त्वरित चरबीमध्ये प्रक्रिया होते. या बाजूंच्या आणि ओटीपोटावर जास्त प्रमाणात वाढ होते. सर्वप्रथम, उच्च जीआय उत्पादनांमध्ये स्टार्च आणि साखर समृद्ध आहे: बेकड वस्तू, केक, पांढरा ब्रेड, मुसुली, चिप्स आणि इतर सोप्या कार्बोहायड्रेट.
कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक असणा-या अन्नपदार्थ वेगळ्या पद्धतीने वागतात. शरीरावर या प्रक्रियेस अतिशय मंद गतीने प्रक्रिया होते, म्हणून रक्तातील साखरेची प्रत्यक्ष वाढ होत नाही आणि म्हणूनच इंसुलिन काहीच पुढे ढकलू शकत नाही. सर्वात उपयुक्त अन्न निवडण्यासाठी, आपणास ताबडतोब कार्बोहायड्रेट्स कोणती आहेत, आणि कोणत्या धिमे आहेत हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. साध्या आणि सहजपणे एकत्रित कार्बोहायड्रेट्स सोडण्यामुळे मधुमेह, लठ्ठपणा आणि इतर गंभीर आजार रोखण्यात मदत होते. याचे कारण असे आहे की रक्तात साखरेचा सतत उच्च पातळीमुळे शरीरातील अवयव आणि उती मुका न होता जन्मतः त्याचा कधी कधी अदम्य परिणाम प्राप्त होतो.
कोणता पदार्थ कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक आहे?
जीआयवर लक्ष केंद्रित करणे, आपण केवळ अनेक रोगांचा धोका कमी करू शकत नाही, तर वजन कमी करू शकता. तथापि, उत्पादनाच्या कामगिरीची गणना करण्यासाठी प्रत्येक वेळी आपण अस्वस्थ असल्यास, अनेक सोप्या नियमांचे पालन करणे पुरेसे आहे:
- अधिक ताजी भाज्या आणि फळे खा . बहुतेक प्रकारची फळे आणि भाजीपाला (दुर्मिळ अपवादासह) कर्बोदकांमधे खूप लहान प्रमाणात असतात. याव्यतिरिक्त, फळे साखर एक लक्षणीय भाग फळांमधे स्वरूपात सादर केले आहे, जे रक्त मध्ये साखर वाढवण्याची नाही
- रूट भाज्या वापर मर्यादित बटाटे, अजमोदा (सोयाबीनचे) आणि इतर मूळ पिके स्टार्च समृध्द असतात, जी नियमित साखरेपेक्षा वेगाने पचली जातात. हे नियम गाजरांवर लागू होत नाही, ज्यामध्ये भरपूर फायबर असते, जीआयइ कमी करतात.
- गंभीरपणे पॉलीसेकेराइडची उच्च सामग्री असलेले उत्पादने निवडा . ब्रेड आणि बेकिंग नकार देणे आवश्यक नाही, संपूर्ण मलम आटा पासून बनलेले आहेत त्यांना निवडण्यासाठी पुरेसे आहे. त्याच पास्ता बद्दल सांगितले जाऊ शकते त्यांना सर्वात उपयुक्त durum गहू आहेत
- फायबरचे प्राधान्य द्या . विद्राव्य फायबर वापरणे चांगले आहे, जे पचन प्रक्रिया धीमा करते. जवळजवळ सर्व धान्य-पिकांचे उत्पादन, ताजी भाज्या, हिरव्या सफरचंद आणि बहुतेक उभ्या असतात. अशा उत्पादनांना प्राधान्य देणे, आपण कोलेस्टेरॉलबद्दल काळजी करू शकत नाही, कारण फाइबर ते घेण्यास सक्षम आहे, पाचक मार्गांकडे हलवीत आहे.
- गोड खाण्यापासून दूर राहा . अर्थात, पूर्णपणे गोड सोडून देणे आवश्यक नाही, परंतु प्रयत्न करा
अधिक नैसर्गिक प्रकारांना पसंत केल्याने ते शक्य तितक्या लवकर खाऊ द्या. मध, कोझिनकी, हलवा, बेरी जेली इ.
जसे आपण पाहू शकता, कमी ग्लायसेमिक निर्देशांकासह कार्बोहाइड्रेट असलेल्या उत्पादनांची सूची खूप मोठी आणि भिन्न आहे. विशेषज्ञांचे निष्कर्ष स्पष्ट आहेत: "चांगले" कार्बोहायड्रेट निवडून, आपण फक्त रिक्त कॅलरीजसह उत्पादनांपासून मुक्त होऊ शकत नाही, परंतु आपण आरोग्य आणि आकृतीचे सर्वात गंभीर धोक्यांना यशस्वीपणे सोडवू शकता. कमी ग्लायसेमिक निर्देशांकाने आपण खात असलात तर वजन समायोजित करण्याच्या आहाराची आवश्यकता नसते. शरीराची चरबी साठवून ठेवण्यास सुरूवात होईल जे एकदाच बंद केले गेले.