Mansaf- एक पारंपारिक जॉर्डन डिश, जे एक नाजूक मांस आहे, आंबट मलई मध्ये उकडलेले. तो कोणालाही दुर्लक्ष सोडणार नाही आणि अतिथी आपल्याला नक्कीच या पाककृती सामायिक करण्यास सांगतील. मनफैसकी कशी तयार करावी आणि अपवाद न करता प्रत्येकाला कृपया आम्ही तुम्हाला सांगेन!
मनसफसाठी कृती
साहित्य:
- चिकन मत्स्यपालन - 5 पीसी .;
- शेंगदाणे - 500 ग्रॅम;
- तांदूळ - 3 किलो;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 50 ग्रॅम;
- मसाले;
- ऑलिव्ह ऑईल - 50 एमएल;
- बल्ब - 3 तुकडे;
- लसूण - 1 डोके;
- लॉरेल पान - 7 पीसी.
सॉससाठी:
- केफिर - 3 लीटर;
- अंडी - 1 तुकडा;
- वेलची पूड - चवीनुसार;
- हळद - चवीनुसार;
- मटनाचा रस्सा - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
चिकन शवांनी पूर्णपणे धुऊन 4 भागांमध्ये विभागले, आम्ही एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) घालून शिजवलेला पेरा तयार करतो, थोडे तेल ओततो, आम्ही लॉरेल पान, चिरलेला कांदा, लसूण आणि मसाल्याची पिल्ले घालतो. मग आम्ही एक कमकुवत अग्नीवर भांडे घालून 10-15 मिनिटे वास केले.
यानंतर, हळुवार पाणी ओतणे, जेणेकरून ते व्यावहारिकपणे मांस कव्हर करेल, आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे. नंतर चिकन एका ट्रेवर ठेवा आणि थंड होऊ द्या. कोणत्याही वेळी वाया न जाता थोडावेळ सॉस बनवा: मिक्सरचा तुकडा अंडी सह घरगुती केफिरला मारतो, हळद, वेलची, मसाल्या घालून चांगले ढवळावे. आता चिकन मटनाचा रस्सा प्रविष्ट करा आणि, ढवळत, एक उकळणे सॉस आणू वेगळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये थोडा शेंगदाणे आणि सॉसपॅथी भात मध्ये उकळत असणे. मग ते पीटा ब्रेडच्या ट्रेवर पसरले, तांदूळ, वरचे मांस ठेवले, भरपूर शेंगदाणे, चिरलेली अजमोदा शिंपडा आणि सॉस घाला.
भेकड च्या Mansaf
साहित्य:
- कोकरू - 2 किलो;
- आंबट मलई - 1,5 l;
- नूडल्स - 100 ग्रॅम;
- तांदूळ - 500 ग्रॅम;
- बल्ब - 2 तुकडे;
- मसाले;
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- भाजलेले बदाम - 150 ग्रॅम;
- lavash;
- ताजे अजमोदा (ओवा)
तयारी
म्हणून आम्ही कोकरू उचलतो, धुवावे, वाळवा आणि मध्यम आकाराच्या तुकडे करतो. मग आम्ही मांस एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले, ते थंड पाण्याने भरा, शुध्द केलेले संपूर्ण बल्ब जोडा आणि तयार होईपर्यंत 2.5 तास शिजवा आणि मिरचीचा तुकडा लावा.
दुसर्या सॉसपथ मध्ये आग वर ठेवले आणि आंबट मलई, ठेवून, सतत ढवळत, एक उकळणे आणणे. यानंतर, आंबट मलई मध्ये समाप्त मांस पालट, थोडे मटनाचा रस्सा सह सौम्य आणि दुसर्या 30 मिनीटे शिजवावे.
या वेळी आम्ही लहान नूडल्स घेऊन ते गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑईलवर तळणे. नंतर, धूळ तांदूळ नूडल्समध्ये फेकून द्या आणि 2 मिनिटे सर्व एकत्र तळणे एकत्र करा आणि नंतर मटनाचा रस्सा ओता आणि तयार होईपर्यंत शिजवा. आता एक मोठी ट्रे घ्या, त्याच्यावर लव्हश, तांदूळ, मांस यांच्या पातळ पत्रिकेचा वापर करा, भाजलेले बादाम आणि ताजी हर्बल शिजवून घ्या.