यकृत पाईसाठी पाककृती (उर्फ हापॅटिक केक) कोणालाही आश्चर्य वाटू शकत नाही. आम्ही सर्व पॅनकेक्स च्या थर असतात माहित, यकृत आधारावर शिजवलेले आणि तळलेले अंडयातील बलक आणि भाजीपाला यांचे मिश्रण सह smeared. आम्ही या अभ्यासाचा स्नॅप आपल्या वृत्ती बदलण्याचा प्रयत्न करू आणि या सामग्रीतील अनेक मूळ पाककृती त्यानुसार बनवू.
ओव्हर मध्ये यकृत केक - कृती
आम्ही एक साध्या पेचोरा रेसिपीपासून सुरूवात करतो - यकृत पासून एक उकडलेले पाई, जे भात मिश्रणात तयार केले जाते आणि इतर कोणत्याही जोडण्यांची आवश्यकता नाही अशी पाई फक्त तुकडे करते आणि वेगवेगळी भाज्या व सॉससह सर्व्ह करता येतात.
साहित्य:
- गोमांस यकृत - 960 जी;
- दूध - 230 मि.ली.
- तांदूळ - 95 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- कांदा - 115 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात
तयारी
या पाककृतीसाठी एक यकृत पाय तयार करण्यापूर्वी, यकृत स्वतः तयार काळजी घ्या. चित्रपट आणि नलिका पासून स्वच्छ उत्पादन, तसेच स्वच्छ धुवा आणि मांस धार लावणारा माध्यमातून पास. तांदूळ उकळणे आणि सर्दी, नंतर नरम दमट अंडी yolks सह घासणे. कांदा बाजूला ठेवा आणि त्यामध्ये यकृत द्रव्य भरुन त्यात भात आणि चिरलेला लसूण घाला. वेगळ्या अंडी पंचास जाड फेस करा आणि हलक्या हाताने मिश्रित करा. एक तेलकट स्वरूपात आंबट वितरित करा आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर एक तास घालवा.
चिकन यकृतातून यकृत पाई बनविण्याकरिता कृती
आम्ही पॅन्केक लिव्हर पाईसाठी रेसिपीमध्ये सुधारणा करण्याचा निर्णय घेतला आणि त्याच्या पायावर सफरचंद पेनकेक्सचा वापर केला. त्यांना एकत्र बाइंड करा हवा लिव्हर डोके असेल सफरचंद आणि लिव्हरचे मिश्रण असामान्य वाटते, हे आहे, परंतु हे नाश्ता कमी चवदार बनवत नाही.
साहित्य:
पॅनकेक्ससाठी:
- सफरचंद पुरी - 155 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- दूध - 320 एमएल;
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- साखर - 10 ग्रॅम.
डोके साठी:
- लोणी - 115 ग्रॅम;
- काजळी - 9 5 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- चिकन यकृत - 430 ग्रॅम;
- मलईची चरबी - 115 मिली
तयारी
पॅटची तयारी सुरु करा लिव्हर आणि लसणीबरोबर कांदा रिंग्ज लावा. तळलेले लिव्हर एका पेस्टी कॉम्बिनेशनला चिकटवावे, नरम बटर घालावे आणि फटक्यांची पुनरावृत्ती करा. एक भव्य मलई मध्ये क्रीम बारी आणि काळजीपूर्वक पेस्ट वस्तुमान ते जोडू.
आता पॅनकेक्स करण्यासाठी अंडी, साखर आणि चिमूटभर मिठ असलेले सफरचंद पुरी झटकून टाका. पुरीमध्ये पिठ घाला, ढीग सोडू नका, आणि मग दूध व मलम मध्ये घाला. एक चांगले गरम पाण्याची भांडी पॅन वर सफरचंद dough च्या फ्राय भाग. प्रत्येक पेन्कनेक निविदा यकृत डोकेसह पसरतो.
एक साध्या यकृतातील यकृत पाईसाठी कृती
आणखी क्लासिक फ्रेंच यकृत केक अत्यंत कटलेट त्याच्या रचना ची आठवण करून देणारा आहे, पण चव आणि त्याचे स्वरूप स्पष्टपणे भिन्न आहेत.
साहित्य:
- चिकन यकृत - 320 ग्रॅम;
- अंडी - 8 तुकडे;
- लसूण - 6 दात;
- एक मूठभर हिरव्या अजमोदा (ओवा);
- ब्रेडचे काप - 10 पीसी .;
- मलई - 4 9 0 मिलि;
- दूध - 240 मिली;
- बटर - 35 ग्रॅम;
- पीठ - 35 ग्रॅम.
तयारी
ब्रेडचे तुकडे मलईने भरून घ्या आणि उर्वरित साहित्य तयार करताना त्यांना भिजवून ठेवा. लिव्हर धुवून आणि कोरडे केल्यावर, ते कोणत्याही सुविधेतीने स्वच्छ करा. यकृत करण्यासाठी yolks जोडा, चिरलेला लसूण आणि अजमोदा (ओवा) परिणामी मिश्रण असलेल्या भजी ब्रेडचे तुकडे घालून चांगले एकत्र करा. उकडलेले अंडी व्हायर्स फर्म शिखर पर्यंत आणि हळुवारपणे यकृताच्या द्रवसह मिसळा, जेणेकरून जादा ओलांडून "बाहेर काढा" इच्छित फॉर्म निवडा आणि पिठ सह शिंपडा. यकृताचा मिक्स घाला आणि सर्वप्रथम 160 मिनिटांत 40 मिनीटे बेक करावे, पाणी भरलेल्या भांडीच्या शीटमध्ये पाईचा आकार पूर्ववत करा.