वरुताया मोल्दोवन पाककला परंपरेतील एक लोकप्रिय पेस्ट्री आहे, ती भरून ठेवलेल्या कणांपासून एक रोल आहे. उर्वरीत भरणे एकतर गोड किंवा सुगंधी असू शकते. सहसा भांडी किसलेले चीज (मेंढी खार्या पाण्यातील पनीर), कॉटेज चीज, बटाटे, पाण्यात बुडलेल्या कोबी, बारीक चिरून, कद्दू पुरी किंवा ताजे फळे (सफरचंद, जर्दाळू, पीच आणि इतर) पासून बनविले आहे. अनेकदा (हंगामी - हिवाळा आणि वसंत ऋतू मध्ये) भरण वापर मिठाई poppy म्हणून, साखर आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, फळ ठप्प किंवा जाम सह दालचिनी आणि गुलाब पाकळ्या पासून अगदी ठप्प - या twirls एक आश्चर्यकारक अद्वितीय सुगंध आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहे. कधीकधी ठप्प भरणे तयार करण्यासाठी ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे जोडले आहे साधारणतया, मोल्दोवनमधील ऊर्ध्वाधर एक अत्युत्कृष्ट डिश आहे, विरंगुळ्याचे वळसे दुसर्या कोर्स किंवा स्नॅक म्हणून चालवता येतात, चहा किंवा कॉफीसह चांगली सेवा देण्याचा एक गोड पर्याय. कोल्ड वॉनर्स बर्याच दिवसासाठी थंड ठिकाणी ठेवतात (शेल्फ लाइफ भरण भरण्यावर अवलंबून असते), ते रस्त्यावर सोबत घेणे सोयीचे असतात.
टरदार तयार कसे आहेत?
वळवाची तयारी करण्यासाठीची मळणी वापरली जाते तशी तयारी (त्याचबरोबर मोल्डोवनचे पेस्ट्रीही फारच आवडते), परंतु चिकनच्या अंडी आणि सूर्यफूल तेल भरपूर प्रमाणात मिळते. तयारी दरम्यान, कणिक हाताने चिकटते आणि शक्य तितके पातळ (कागदाच्या पत्रिकेची जाडी जवळजवळ) लावले जाते, त्यानंतर आंब्याला एक पातळ थर देऊन भरता येते, आणि नंतर घट्ट व घट्ट रोपामध्ये आणले जाते. मग रोल सहसा आवर्त (कोचली) सह गुंडाळला जातो. थोडक्यात, भरण्यासाठी अनेक प्रकारचे तयार केले जातात. विविध पोटिशंसांसह परिणामी होणारी शिर्षक ग्रिज्ड बेकिंग शीट्सवर पसरतात, अंडी घालतात आणि प्रीफेटेड ओव्हन - बेक मध्ये ठेवतात. तयार होणारा गरम आणि गचाळ विजार तयार करून नंतर बटरने लिंबू. कसे क्लासिक वळणे शिजविणे? पाककृती खूप क्लिष्ट नाही.
प्रथम आम्ही कणिक तयार करतो
साहित्य (प्रति किलो गव्हाचे पीठ प्रती किलो):
- 200 मि.ली. सूर्यफूल तेल;
- थोडा बटर घालावे;
- 5-6 चिकनचे अंडी;
- 1 चमचे मीठ;
- 2-5 चमचे पाणी
तयार करणे:
अंडी थोड्याशा vzobem झटकून टाकणे (मिश्रक नाही!), पाणी आणि सूर्यफूल तेल किंचित वाढले. एका स्लाइडसह टेबलवर पिठ पाळा (हवाला समृद्ध करण्यासाठी आवश्यक आहे, मग कणिक चांगले होईल). आम्ही एक पोकळ बनवितो, त्यात अंडी ओत आणि हळूहळू सूर्यफूल तेल आणि पाणी जोडून, कणीक (हात) मालीश करणे. मग आपण आपले हात धुवावे व त्यांना तेल लावा मळलेल्या पिठात बारीक बारीक करून लवचीकपणा मळलेल्या कडीला हात लावून थांबवा. आम्ही कढईत मळून त्याचे एक वाडग्यात घालून स्वच्छ व गरम टॉवेलवर झाकून ठेवतो. चला 30 मिनीटे टेस्ट सोडा आणि त्यानंतर आलेले पिठ भिजवून घ्यावे, ते कित्येक भागांमध्ये विभागून द्या आणि कोलोबोकचे आकार समान आकारात द्या. कोलोबोकची संख्या व्हरेटच्या आकारावर अवलंबून असेल. मैदावर शिजवलेल्या टेबलवर, आम्ही या कोलोबोकस पातळ कागदावर लावल्या आणि पत्रे आपल्या हातांनी सर्व दिशेने फिरवा, कमाल सुंदरता साध्य करणे. भरत असलेल्या आलेले पिठ भरण्याआधी, हे पिठलेल्या पिठात मिसळावे.
एका अनुलंब साठी भरत आहे
पिळणे च्या बेकिंग 2-3 प्रकारच्या भरणे तयार करणे सोयीचे आहे. आपण कच्चे किसलेले बटाटे असणे शक्य आहे तरी आपण बटाटा एक पालक (पूर्वी स्टीवले, आपण ओनियन्स सह करू शकता), बटाटे एक पालक हे बटाटे वापरण्यासाठी चांगले आहे - नंतर ते भरत अंधार नाही कारण फार लवकर कार्य आवश्यक आहे. आपण चीज सह एक vertuta शकता यासाठी होममेनेट रेनेटिक चीज, म्हणजेच चीज, कॉटेज चीज किंवा इतर वापरणे चांगले आहे. उभ्या बगिच्या भरण्यासाठी Brynza सामान्यतः खवणी वर चोळण्यात आहे, आणि कॉटेज चीज थोडे (आपण चिरलेला बडीशेप जोडू शकता) poured करणे आवश्यक आहे. भरतकामासाठी आपण ताजे फळे वापरत असाल तर ते तयार करावे: कोर किंवा हाड काढून टाका आणि शक्यतो दमवून घ्या. उभ्या उभ्या पोकळ थरांवर भरल्यावर देखील भित्तीमध्ये भर घातली जाते कारण ती उभी असलेली प्लास्टिकची जाडी आणि प्युरीची स्थिरता असणे आवश्यक आहे. दुस-या शब्दात सांगायचे तर, भरण्यासाठीचे मोठे भाग चिरून टाकावे जेणेकरून ते मळणीतून बाहेर पडू शकतात. सर्वसाधारणपणे, उभ्या, धैर्य आणि परिश्रम तयार करणे खूप सोपे नसते.
एक रिव्हॉल्व्हर बेक कसे?
आपण शिरकासह शिरांची घसरण करू शकता किंवा आपण बंद करू शकत नाही. तयार केलेले रोल केलेले रोल, तेल फेकून वर पसरलेले विखुरलेले (किंवा चांगल्या - चरबीचा एक भाग), 200 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ओव्हन आणि अंड्यासह ग्रीस. अंदाजे 30-40 मिनिटे बेक करावे (भरणे अवलंबून). तयारीची दृष्टी अंध. तयार केलेले गरम वर्तुळ लोणी सह greased आहेत. बारीक थंड, काप मध्ये कट आणि सर्व्ह करावे आपण लहान रिव्हॉल्व्हर करू शकता, ते रस्त्यावर घेणे सोयीस्कर आहेत आणि आपण कापू न खाऊ शकता