हिवाळा साठी cucumbers पासून Lecho

लेको - हंगेरियन रूचिपी परंपरेतून मिळणारा डिश आता अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय आहे. काही प्रकारे, हे डिश फ्रेंच ratatouille ची आठवण करून देणारे आहे

लेकोमध्ये निश्चित फॉर्मुला नसतो, परंतु त्याचे अचल आणि बंधनकारक घटक गोड मिरपूड, टोमॅटो आणि ओनियन्स असतात. याव्यतिरिक्त, हंगेरियन भाषांतरात इतर घटक (उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), कोंबडीचे अंडी) आणि विविध भाज्या समाविष्ट होतात ज्यात उदाहरणार्थ गाजर, चिंच आणि काकडी.

रशिया आणि सोव्हिएट स्पेसच्या उर्वरित भागात लेओ व्यंजन वेळोवेळी व्यावहारिक पुनर्विचारानुसार केले जाते, हे नियम, एक नियम म्हणून, शाकाहारी आवृत्तीमध्ये आणि हिवाळ्यासाठी कापणी फार घट्ट शिजवले जाते.

आपण कसे cucumbers पासून lecho तयार करणे, आणि कसे हिवाळा साठी ते तयार करण्यासाठी सांगा.

गोड मिरची आणि टोमॅटो सह cucumbers च्या कृती lecho

साहित्य:

• लहान cucumbers - 1 किलो;
• योग्य लाल टोमॅटो - सुमारे 500 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 5 पीसी .;
• हॉट लाल मिरची - 1 पीसी.;
• लसूण - 5-8 डेन्टिकटल्स;
• कांदा - 2 पीसी .;
• गाजर - 1 तुकडा;
• धणे व बडीशेप आणि गोड मिरचीची बियाणे;
• लवंगा
• तमालपत्र;
• वनस्पती तेल;
• मीठ

तयारी

सोललेली कांदे आणि गाजर थोडे हलके हलवा किंवा मध्यम तेलात पॅनमध्ये गार तळण्यासाठी तेल घाला. तेल ओतणे नाही

टोमॅटो, गोड आणि कडू मिरचीचा मांस धार लावणारा (किंवा ब्लेंडरचा वापर करा, एकत्र करा) जा. परिणामी मिश्रण चवीला, सर्व मसाल्यांना घालावे आणि ढवळत राहून एका उकळीत लावावे. आम्ही त्याच काकडीचे काप काप्यात घालतो, ज्यानंतर आम्ही आणखी 3 मिनिटे स्वयंपाक करतो. कांदा-गाजरला परतावे.

आम्ही लसणीत निर्जंतुक केलेल्या कॅन्समध्ये ठेवले आणि नंतर - कँबच्यासह भाजीपाला मिक्स. आम्ही निर्धारीत lids सह cans बंद. आम्ही पाणी एक बेसिन मध्ये ठेवले आणि ओटीपोट मध्ये उकळत्या पाण्यात 20 मिनिटे निर्जंतुक करणे. आम्ही वळते किंवा लिड्स गुंडाळले आणि कॅन्स वरची बाजू खाली ठेवली पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जुनी आवरण घालून झाकण करा. आम्ही कॅन्ड अन्न अधिक तपमानावर साठवतो. थंड हंगामात, विशेषतः हिवाळा शेवटी आणि लवकर वसंत ऋतु, या भाज्या तयारी आमच्या मेनू चांगले आहेत

तसे, cucumbers सह ऐवजी किंवा एकत्र आपण lecho तरुण zucchini तयार करण्यासाठी वापरू शकता.

त्याऐवजी टोमॅटोच्या शिजवलेल्या कँबच्या पाकळ्यामध्ये आपण या आवृत्तीमध्ये टोमॅटो पेस्टचा वापर करू शकता, उकळत्या आधी, द्रव आंबट मलईच्या सुसंगतपणासाठी टोमॅटोची पेस्ट अगदी पातळ करा. डॅनिंग ऍडिटीजशिवाय टोमॅटो पेस्ट चा वापर करण्याचा प्रयत्न करा, हे उत्पादन - स्वतः एक उत्कृष्ट संरक्षक म्हणून.

हिवाळा साठी संवर्धन साठी काकडी च्या कृती lecho

साहित्य:

• काकडी - सुमारे 2.5 किलो;
• टोमॅटो - सुमारे 1.5 किलो;
• गोड मिरपूड - सुमारे 0,5 किलो;
• लसूण - 5-12 दंतवैद्यके;
• व्हिनेगर 5- 9% - 1-1.5 टेस्पून. चमच्याने;
• भाजीपाला - 50 मिलि;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• लाल गरम मिरची;
• धणे व बडीशेप यांचे बियाणे;
• मीठ - 2 टेस्पून. "स्लाइड" सह चमच्याने

तयारी

डेखासह आणि मिरचीचा दाल काढा. एक मांस धार लावणारा द्वारे टोमॅटो आणि मिरची वगळा, बारीक चिरून लसूण काकांची आणि सोललेली कांदे चक्रातील तुकडे करतात उकळत्या नंतर 3 मिनिटे टोमॅटो-मिरचीचे मिश्रण एका सॉसपैंसमधे जोडलेले साखर आणि मसाल्यामध्ये शिजवले जाते. दुसर्या 8 मिनिटे कटीयुक्त काकडी आणि उकळी काढा. भाजी तेल आणि व्हिनेगर जोडा ओनियन आणि लसूण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांमध्ये वितरीत केले जातात. यानंतर, आम्ही cucumbers सह समाप्त भाज्या वस्तुमान घालणे. बँका रोल आणि उलथणे पूर्णपणे थंड होईपर्यंत जुने आच्छादन झाकून ठेवा.

Lecho मांस किंवा मासे dishes, तसेच भात, पास्ता आणि legumes समावेश कोणत्याही इतर साइड dishes, तसेच जोड्या सह चांगले सेवा आहे अशा जोड्या विविध पार्श्वभूमीच्या शाकाहारी विशेषतः मनोरंजक आहेत.