हिवाळासाठी सूप सुरक्षित ठेवण्यासाठी बर्याचजणांना हे विचित्र वाटू शकते. पण हिवाळ्यात चांगल्या दर्जाची ताजी भाज्या विकत घेणे नेहमीच शक्य नसते, आणि जर ते भाग्यवान असतील, तर त्यांना खुश करण्याचे कारण नाही. उन्हाळ्यामध्ये एक चांगला हंगाम घेतल्याने का बरेचसे रिकामे झालेले फळ का नाही? आम्ही शिफारस करतो शीतज्वर शेंग सूप आणि खार्कासाठी पाककृती तयार करणार्या
कॅन्स मध्ये हिवाळा साठी वाटाणा सूप तयार - पाककृती
साहित्य:
- चिरलेली मटार - 2 किलो;
- ताजे गाजर - 1 किलो;
- कांदा बल्ब - 1 किलो;
- मिरचीचा मिठाई बल्गेरियन - 1,5-2 किलो;
- टोमॅटो रस (ताज्या तयार) - 3,5 l;
- सुगंधी शिवाय सूर्यफूल तेल - 500 मिली.
- दाणेदार साखर - 180-200 ग्रॅम;
- मीठ दगड आयोडीन नाही - 4 टेस्पून. शीर्ष न चमचा;
- एसिट एसिटिक - 0,5 टीस्पून
तयारी
केण मध्ये वाटाणा सूप तयार साठी सुरुवातीला काही तास किंवा रात्री धुऊन मटार भिजवून. आम्ही ते शिजवण्याकरता शेगडीवर घालतो आणि उकळत्या केल्यानंतर आम्ही दीड तास स्टोववर उभं राहतो.
मटारचे शिजवताना आम्ही सूपचा भाज्या घटक योग्य प्रकारे तयार करतो. शिड सोडा बल्ब आणि गाळांना सोलून भाजलेले वस्तुमान मोठ्या तडतड्यात घालवा, त्यात सुगंधी तेल न घेता सूर्यफूल पहिल्या ग्लासमध्ये गरम केले. कांदा आणि गाजरचे तळणे सॉसपॅशनमध्ये पसरवा आणि फ्राईंग पॅनमध्ये एका काचेच्या तेलाचा तुकडा लावा, ते उबदार करा आणि भांडी मध्ये पूर्व साफ आणि कडकबड किंवा तुकडे बल्गेरिया मिरची घालून ठेवा. फ्राय पेपरमिंट आणि तो एका पॅनमध्ये भाज्याबरोबर एकत्र ठेवून मटार घालावे, टोमॅटोचा रस ओतणे, मिठ आणि साखर घालून चाळीस मिनिटे शिजवा.
स्वयंपाकाच्या शेवटी, आम्ही मटार-भाज्या द्रवभर व्हिनेगर सार टाकतो, त्यात मिसळून ते निर्जंतुकीकरण आणि कोरडी कंटेनरवर गरम करून त्यात सीलबंद लिड्ससह सील करा आणि स्वतःचे निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी कंटेनर लावा, त्यांना वरची बाजू खाली हलवा, जोपर्यंत ते पूर्णपणे थंड होत नाहीत तोपर्यंत.
त्याचप्रकारे, आपण कॅन्समध्ये हिवाळासाठी बीन सूप देखील तयार करू शकता.
कॅन्स मध्ये हिवाळा साठी सूप- harcho - कृती
साहित्य:
- ताजे टोमॅटो - 2 किलो;
- प्लम (आदर्शवत, आंबट वाण) - 0.2 किलो;
- कांदा बल्ब - 0.5 किलो;
- मसालेदार मसालेदार - 1 पोड;
- अक्रोडाचे तुकडे - 120 ग्रॅम;
- मध्यम आकाराचे लसूण डोक्यावर - 2 पीसी .;
- हॉप्स-सनीली - 20 ग्रॅम;
- धणे किंवा अजमोदा (आंबटपणा) - 2 मध्यम दुमडणे;
- सुगंधी शिवाय सूर्यफूल तेल - 110 एमएल;
- दाणेदार साखर 45 ग्रॅम;
- मीठ, आयोडिनयुक्त नाही - 30 ग्रॅम;
- टेबल व्हिनेगर - 55 मिली;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 6-10 pcs;;
- लॉरेल पाने - 4 पीसी.
तयारी
सुरुवातीला, आम्ही धुऊन टोमॅटो वरून स्कीन काढून, उकळत्या पाण्याने फळे धुवून काढतो. आम्ही आता भाज्या किंवा ब्लेंडर मध्ये मांस धार लावणारा मदत मदतीने दळणे. बल्ब बारीक करून तुकडे करून, कडवट चिरून आणि मिरचीचा चिरलेला शेंगा आणि हिरव्या-सोंलाली तळणे ह्या भाजी तेलाने एका फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ह्यूमध्ये उकळतात. आम्ही प्लम अर्धा भाग विभाजित करतो, दगड काढून, आणि सुमारे दहा मिनिटे मांस शिजवा आणि एक चाळणी माध्यमातून ते दळणे आम्ही कोरड्या तळण्याचे तण मध्ये सुमारे दहा मिनिटे तळण्याचे करून काजू तयार, नंतर एक ब्लेंडरमध्ये त्यांना कापून.
आता आम्ही टोमॅटो आणि मनुका पॅन एकत्र पॅनमध्ये एकत्र करतो, कांदा आणि मिरचीपासून कांदा घालतो आणि ते मध्यम उष्णतेच्या वर उकळतात ज्यामुळे तेवढ्या निम्मे आणि घनदाटांमुळे होणारे प्रमाण कमी होते. आता शेंगदाणे, धणे किंवा अजमोदा (ओवा) चिरलेली ताजी हिरव्या पालेभाज्या, चिरलेला लसूण घालून, साखर आणि मीठ घाला, आणि वाटाणा मिरची आणि लॉरेल पाने फेकून द्या. आम्ही आणखी पंधरा मिनिटांसाठी हातोडा काढला, ज्यानंतर आम्ही व्हिनेगर ओततो, ते एका मिनिटापर्यंत उबदार ठेवा आणि नंतर ते निर्जंतुकीकरण कंटेनरवर पॅक करा. शिजवलेल्या झाकण्यांमार्फत कॅन्स कंकण करत आहे, आम्ही त्यांना "कोट" च्या खाली एका अवतरित नित्याखाली ठेवतो आणि थंड झाल्यानंतर आम्ही इतर बिलेटवर जा.