वेगवेगळ्या प्रकारचे मेजवानींचे विधी शाकाहारी आहेत, ज्याचा कृती सहजपणे तयार करण्यात आलेली पदार्थ आणि मसाल्यांच्या वेगवेगळ्या सेटच्या वापरानुसार बदलू शकते परंतु बर्याच काळासाठी. तथापि, एक दीर्घ प्रक्रिया एक मधुर थंड पाचन मिळवण्यासाठी अडथळा नाही.
थंड कसे शिजवावे?
आपल्याला थंड पकडणे कसे माहित नसेल तर, या डिशच्या कोणत्याही भिन्नतेसह असणारे मुलभूत नियम वाचा:
- सर्व मांस घटक पूर्णपणे धुऊन जातात, नंतर काही तास भिजवून, 7-10 सें.मी. पातळी वरील स्वच्छ पाणी ओतणे आणि आग ठेवू
- मटनाचा रस्सा पृष्ठभाग पासून उकळत्या फोम काढून टाका, आणि पाककला चरबी शेवटी.
- हिंसक उकळणे परवानगी देऊ नका, कमीत कमी उष्णता कमी करा, जेणेकरून अन्नातील द्रव घटकांकडे दुर्लक्ष होत नाही.
- 6 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त जेली बनवा
- प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी 2 तास आधी, हंगामात मीठ, तमालपत्र, मिरपॉर्नसह डिश आणि संपूर्ण सोललेली गाजर आणि कांदे घालावा.
- तयार झाल्यावर, मांस हाडे पासून वेगळे केले जाते, तयार केलेले पदार्थांवर घालून दिले, फिल्टर केलेल्या मटनाचा रस्सा ओतला आणि थंड होण्यासाठी थंडीत ठेवण्यात आला.
- सर्दी साठी मटनाचा रस्सा कसे हलवा सर्वोत्तम मार्ग - मांस नंतर काढला आहे, मटनाचा रस्सा पुन्हा एक उकळणे गरम पाण्यात, पांढरा पांढरा मध्ये ओतणे, आणि flocculation कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिल्टर केल्यानंतर
चिकन थंड - कृती
सर्दी ज्याचे वर्णन खाली वर्णन केले आहे, जनावराचे जनावराचे मृत शरीर विविध gelling भाग च्या व्यतिरिक्त सह चिकन मांस पासून तयार आहे. आपण डुकराचे मांस किंवा गोमांस पाय आणि shanks, डोक्यावर आणि सांधे वापरू शकता. पक्ष्याला स्वतः काही समान गुणधर्म आहेत, खासकरून जर आपण हे आपले डोके आणि पंजे घेऊन पूर्णतः घेतले तर. 8 लोकांना स्नॅक्स तयार करण्यासाठी एक दिवस लागेल.
साहित्य:
- चिकन - 1 पीसी
- डुकराचे मांस पाय - 3 पीसी .;
- गाजर, ओनियन्स - 200 ग्रॅम;
- seasonings
तयारी
- मांस घटक तयार करणे आणि त्यांना स्वयंपाक करण्यासाठी एका योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा. जर चिकन हे घरगुती असेल आणि दीर्घकाळापर्यंत स्वयंपाक आवश्यक असेल तर ते इतर भागांबरोबर एकाचवेळी ठेवा, उर्वरित प्रकरणात - 3 तासांनंतर जोडा.
- 4 तासांनंतर भाज्या, मसाले, एक डिश घालून दोन तास शिजवा.
- चिकन सर्दी बाहेर काढणे, हाडे पासून मांस वेगळे, प्लेट्स वर व्यय, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि ते गोठवू द्या.
टर्कीचे थंड
पुढे, आपण शिकू शकाल तुर्की पासून कसे शिजवावे. डिश तयार करण्याचे सिद्धांत चिकनसारखेच आहे आपण बर्ड कॅरसचा कोणताही भाग, दोन्ही फाइल्स आणि हाडांचा वापर करून, गोमांस किंवा डुकराचे मांस पाय किंवा शेक यांचे मिश्रण करून आणि लगेचच किंवा स्वयंपाकाच्या मध्यभागी मांसाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून जोडू शकता. तयारी स्टेज आणि थंड करण्यासाठी वेळ एकत्र, प्रक्रिया एक दिवस बद्दल लागेल.
साहित्य:
- टर्की - 1,5 किलो;
- बीफ पाय - 2 पीसी .;
- गाजर, ओनियन्स - 200 ग्रॅम;
- seasonings
तयारी
- सर्व साहित्य व्यवस्थित तयार केलेले, भिजलेले आणि शिजवले आहे.
- 4 तासांनी मुळे, बल्ब घालणे, मसाल्याचा परिचय द्या.
- तयारीसाठी, हाडे पासून मांस लगदा वेगळे, एक कंटेनर मध्ये त्यांना वितरित, मटनाचा रस्सा ओतणे आणि थंड करण्यासाठी थंड मध्ये टर्की पासून होममेड थंड सोडा
डुकराचे मांस पाय पासून एक जेली शिजविणे कसे?
पौष्टिक आणि पौष्टिक एक डुकराचे मांस सर्दी आहे . नोंदणीसाठी शेंडा व पाय घ्या, कमीतकदा डोके किंवा कान द्या आणि कोणत्याही पट्टीचा भाग भाग एक तुकडा जोडा. विशेष लसूण लसूण, जे साफ आहे, बारीक चिरून आणि बारीक चिरलेला मांस मांसाबरोबर किंवा मटनाचा रस्सा सह मिक्स करावे आधी दे. चवदार साखरेच्या 8-10 जातींना शिजविणे ते 16 ते 20 तास घेतील.
साहित्य:
- डुकराचे मांस पाय - 1 किलो;
- डुकराचे मांस (लगदा) - 1.5 किलो;
- गाजर, कांदे - 250 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- seasonings
तयारी
- एक जेली बनवण्याकरिता, मधुर कृती थोडी सोपी आहे, मांस तयार केलेले आहे, पाण्यात ओतले आणि 6 तास उकडलेले.
- स्वयंपाक संपण्यापूर्वी दोन तास आधी, भाज्या आणि मसाल्याची लावली जाते.
- देह हाडांपासून वेगळे केले गेले आहे, लसूणाने मिसळले, प्लेट्सवर घातले आणि मटनाचा रस्सा केला.
गोमांस बीफ कृती
पुढे, आपण थंड गोमांस उकळणे कसे शिकू. प्रारंभी, आपण हाड (पसंतीचे, थरथरणार्या) किंवा त्याचे कंबरे वर मांस घेऊ शकता. नंतरच्या प्रकरणात, मटनाचा रस्सा गोठविण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी, आपण अतिरिक्त गोमांस संयुक्त आणि पाय ठेवले पाहिजे. मसाल्यांपासून परंपरेने लॉरेल आणि मिठाईचा वापर केला जातो. अनावश्यक आणि ठेचलेले लसूण बनू नका. जेवण तयार करण्याचा पूर्ण चक्राचा एक दिवस लागतो.
साहित्य:
- गोमांस लगदा - 1.5 किलो;
- पाय, सांधे - 1.5 किलो;
- गाजर, कांदे - 250 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 1 तुकडा;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- seasonings
तयारी
- मांस उत्पादने भिजवलेले आहेत, स्वच्छ पाण्याने ओतले आणि 7 तास उकडलेले आहेत.
- प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी 1.5 ते 2 तास आधी, डिश तयार करताना मुळ आणि बल्ब फेकले जातात.
- कंटेनर मध्ये मांस घालणे, लसूण सह शिंपडा आणि मटनाचा रस्सा ओतणे.
स्वाइन साठी कृती
जेली, ज्याच्या रेसिपीस खालील शिफारसींमध्ये नमूद करण्यात आली आहे, नेहमी चांगले गोठवतो, ते श्रीमंत आणि स्वादिष्ट बनते. कदाचित फरकाची फक्त कमतरता ही पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणावर चरबी गोळा करणे आहे, जे डाळींबीसाठी वापरण्याआधी मशिन पासून ते शक्यतो गोळा केले जाते. 20 तासांनंतर, 8 जणांसाठी क्षुधावर्धक तयार होईल.
साहित्य:
- डुक्कर दाढी - 1,5-2 किलो;
- डुकराचे मांस पाय - 2 पीसी .;
- गाजर, ओनियन्स - 200 ग्रॅम;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- मसाले
तयारी
- डुकराचे मांस तयार केले जाते आणि 6 तास पाण्यात उकडलेले असते.
- पाककला चक्र संपण्यापूर्वी 1.5 तास आधी एक मटनाचा रस्सा केला जातो, मसाला, गाजर आणि बल्ब लावले जातात.
- लगदा आणि मटनाचा रस्सापासून लहरींमधून ते जोडताना, शंकूपासून थंड झोका तयार करतात आणि थंडीत ते थंड होऊ देतात.
जिलेटिनसह रेफ्रिजरेंट - रेसिपी
आपण अल्प कालावधीत किंवा काही जळते मांस घटक उपस्थितीत एक नाश्ता करणे आवश्यक असल्यास, सरस जेलीटीन सह जेली शिजविणे वेळ. या कामगिरीमध्ये, डिश अनिवार्यपणे स्थिर होईल आणि कमी उत्कृष्ट स्वाद वैशिष्ट्ये कृपया नाही कृपया. मद्यपानाची वेळ कमीतकमी दोन वेळा कमी केली जाऊ शकते, एकूण 8 तासांनंतर अतिशीत झालेले असते.
साहित्य:
- गोमांस, डुकराचे मांस, पोल्ट्री - 1,5-1,7 किलो;
- जिलेटिन - 25-30 ग्रॅम;
- गाजर, कांदे - 250 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) आणि गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 1 पीसी.
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- seasonings
तयारी
- तयार केलेले मांस आणि मुळे आणि कांदे यांचे अर्धा भाग ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे जास्तीत जास्त उष्णता घेऊन बेक करावे.
- उकळत्या पाण्यात घाला आणि 2.5 तास शिजवा. उरलेले भाज्या, मसाले आणि मसाल्या नंतर एक तासाचा तुकडा द्या.
- आकार मध्ये देह घालणे
- ताणलेली मटनाचा रस्सा जेलिटन सह मिसळून दिले जाते, गोठवण्याची परवानगी मांस मध्ये poured सूचना, त्यानुसार diluted.
फ्रोजन फिश
मत्स्य थंड, योग्य कृती जिलेटिनचा समावेश नाही, हे अत्यंत स्वादिष्ट आणि सुवासिक आहे. या प्रकरणात, आकर्षित च्या gelling गुणधर्म वापरले जातात, जे सुरुवातीला धुऊन होते, पाणी सह poured, 40 मिनीटे शिजवलेले नंतर फिल्टर आणि डिश आधार म्हणून परिणामी द्रव बेस वापरा. 8 तासांनंतर, एक मजेदार नाश्ता 8 जण तयार होतील.
साहित्य:
- मासे (पिलेंगास, पाईक पर्च) - 1,5 किलो;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या sprigs - 3-5 pcs .;
- मटार मिरपूड, लॉरेल
तयारी
- मासेचे तुकडे हुशारांच्या तयार केलेल्या डिस्कोक्शनमध्ये घातले जातात, ते भाज्या, मसाले, हिरव्या भाज्या टाकतात, 40 मिनिटे शिजवतात.
- एका योग्य कंटेनर मध्ये मासे काप घालणे, थर मटनाचा रस्सा भरले आहे होईपर्यंत ओतणे आणि थंड मध्ये गोठवू एक चवदार थंड सोडा.
सर्दी गोठविली नाही - मी काय करावे?
जेली कसा शिजवायचा, आपण शिकलात कसे पुढे जायचे याव्यतिरिक्त, डिश गोठवत नाही आणि इच्छित पोत नाही तर:
- मटनाचा रस्सा पॅन मध्ये परत ओतला आहे, प्लेट्स मध्ये मांस सोडून
- डिश सुरक्षित करण्यासाठी, जेलॅटिनचा वापर करा, ज्यामुळे गरम मटनाचा रस्सा असलेल्या इंजेक्शन्सप्रमाणे सुशोभित केले जाते.
- जिलेटिनसह त्याचे नूतनीकरण केलेले बेस मांस वर ओतले जाते, त्याला थंड आणि फ्रीझ करण्याची परवानगी दिली जाते.