आपण कधीही विचार केला आहे की डंपलिंगचे काही मालक मऊ आणि लज्जतदार आहेत, आणि कोणीतरी - एक कठीण ढेकूळ? आज आम्ही आपल्याबरोबर काही रहस्ये सामायिक आणि विविध प्रकारे pelmeni एक नाजूक dough तयार कसे सांगू.
पाणी वर रॅपिओली साठी मऊ आणि मऊ dough
साहित्य:
- पीठ - 420 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 150 मिली
तयारी
आम्ही स्वच्छ टेबलवर पीठ काढून टाकतो. मग मध्यभागी आम्ही एक लहान खोबणी करतो आणि तिथे पिले आणि थंड केलेले तेल ओतणे. यानंतर, अंडी yolks जोडा आणि हळूहळू आवश्यक थंडगार पाणी ओतणे, dough मालीश करणे. जेव्हा सर्व साहित्य मिसळून जातात तेव्हा कणके आणखी 10 मिनिटे भिजवावे. आता हलक्या एका फिल्ममध्ये लपवा आणि थंडीत ते थंड करा. अर्ध्या तासाच्या आत, तयार केलेले मऊ नत्र घरगुती रॅव्हायली तयार करण्यासाठी वापरले जाते.
केफिर रॅपिओलॉसाठी निविदा मळणी
साहित्य:
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- केफिर 3.2% - 200 मिली
तयारी
थंड केफिर एक सॉसपैन्ना मध्ये poured आणि हळूहळू एक चाळणी गोळी माध्यमातून sifted भाग मध्ये ओतणे. एक एकसंध नमुनेदार मळून घ्या आणि नंतर तो पातळ खाद्यपदार्थावर लपवून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये काही तास सोडा. एक विलंब झाल्यानंतर, आम्ही मोल्डिंग आणि होममेड रॅव्हायली तयार करण्यासाठी पुढे चला.
आंबट मलई वर dumplings एक dough साठी कृती
साहित्य:
- पीठ - 730 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 200 मिली;
- अंडी - 2 तुकडे;
- आंबट मलई कमी चरबी - 200 मि.ली.
- मीठ एक चिमूटभर आहे
तयारी
शेलशिवाय अंडी एका वाडग्यात घालतात, झटकून एक मिश्रक एकत्र करून आंबट मलई घालतात. मग हळूहळू थंड पाण्यात भिजवावे, चांगले ढवळावे आणि तुकडे शिजवलेल्या पिठात घालावे. आम्ही pelmeni एक बर्यापैकी जास्त पण नाजूक dough मालीश करणे, आणि नंतर एक कापड टॉवेल सह झाकून आणि एक चित्रपट मध्ये wrapped 1.5 तास, ते सोडा.
दूध मध्ये dumplings साठी निविदा dough
साहित्य:
- पीठ - 1 किलो;
- गायीचे दूध - 500 एमएल;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ अन्न - चुटकी
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, कच्चे अंडी तोडणे आणि समृद्ध पर्यंत होईपर्यंत मिसळणार सह विजय, टेबल मिठ एक चिमूटभर ड्रॉप नंतर, थंड दूध ओतणे, थोडे पीठ ओतणे, मिक्स आणि एक अतिशय कमजोर आग वर dishes ठेवले. द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यातले पाणी काढून टाका, ते काढून टाका, पिठ तुकडे आणि लवचिक राज्य करण्यापूर्वी तसेच dough मिक्स आडवे घालविण्यासाठी 30 मिनिटांसाठी त्यास सोडा आणि मग डंपलिंगच्या निर्मितीकडे जा.