प्रॉफिट्रोली - आतमध्ये भरून आणलेले आंबटलेले हलक्या प्रकाशयोजना. खाली आपण custard सह profiteroles एक कृती सापडेल, तसेच मधुर भरीत सह मधुर नाश्ता साठी पाककृती.
कस्टर्ड असलेला प्रोफेसर - क्लासिक कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- दाणेदार साखर - 15 ग्रॅम;
- sifted गव्हाचे पीठ - 160 ग्रॅम;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडी - 4 पीसी .;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- पाणी फिल्टर - 250 मि.ली.
मलईसाठी:
- वाळू साखर - 120 ग्रॅम;
- दुध गाय - 500 मिली;
- गव्हाचे पीठ - 80 ग्रॅम;
- लोणी - 130 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- चिकन अंडी - 2 तुकडे;
- व्हिनिलिन
तयारी
आम्ही प्रॉफीस्टरल्ससाठी कस्टर्ड बॅटरसाठी रेसिपीचे वर्णन करून सुरुवात करतो. मिठ आणि साखर सह पीठ मिक्स करावे एक लहान भांडे मध्ये, पाणी ओतणे, तेल घालावे, एक प्लेट वर ठिकाण आणि लोणी वितळणे होईपर्यंत तो गरम. मग आम्ही अधिक जोरदार गरम बनवतो आणि मिश्रण उकळते. ताबडतोब द्रव मध्ये कोरड्या मिश्रण ओतणे, त्वरीत मिश्रण आणि प्लेट काढा. सुमारे 15 मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतर अंडी एकापाठून टाका, सतत वस्तुमान चाबूक मारुन टाका. एका मिठाईच्या बॅगसह भरा आणि बेकिंग ट्रेवर एक आकार मणी ठेवा. 180 अंश किलोमीटर प्राध्यापकांना 25 मिनिटे.
आता आम्ही प्रोफेसरल्ससाठी क्रीमची शिफारस करतो. गायीचे दूध साखर, अंडी आणि पिठ सह ग्राउंड आहे, whisked आणि लहान आग ठेवू सर्व वेळ वस्तुमान मिश्र आहे 10 मिनिटांनंतर ते जाड होणे सुरू होईल. आग पासून मलई काढा, मऊ तेल घालावे, व्हिनिलिन आणि मिक्स. आम्ही त्यांना भाजून मळलेले पीठ इंजक्शन देणे भरा. तळाशी profiteroles मध्ये एक लहान भोक करा आणि त्याद्वारे आम्ही तयार कस्टर्ड मध्ये ठेवले
चवदार पदार्थ भरून सह Profiteroles - कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- नैसर्गिक तेल - 100 ग्रॅम;
- पाणी - 200 मि.ली.
- अंडी - 3 तुकडे;
- गव्हाचे पीठ - 150 ग्रॅम;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- मलई - 50 मिली
भरणे साठी:
- सोयाबीनचे - 100 ग्रॅम;
- किंचित वाळलेल्या मिरिंग - 100 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल - 20 एमएल;
- उकडलेले चिकन अंडे - 1 पीसी.
तयारी
प्रथम, 3 सोयाबीनसाठी घड्याळ भिजवा. आणि त्या नंतर आम्ही उकळणे आता आम्ही स्वत: profiteroles करत आहेत: पॅन मध्ये पाणी आणि मलई ओतणे, तेल, मीठ आणि उकळणे जोडा पिठ भिजवावे उकळत्या पाण्यात अग्नीपासून दूर ठेवून लगेचच पिठ ओतणे आणि मृदू मसाल्याचा मसाला एकत्र करा. कढईस थंड होऊ द्या. प्रत्येक कच्चे अंडी, प्रत्येक ढवळत ढवळावे. बेकिंग कागदासह बेकिंग शीटला झाकून ठेवावे. भाजून मळलेले पीठ एक पेस्ट्री बॅग सह भरा आणि पॅन मध्ये dough पासून चेंडूत ठेवण्यासाठी वापरा. 200 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे. तयार झालेले profiteroles एक दातकोरणे सह दुभंगलेली आहेत, जेणेकरून स्टीम प्रकाशीत, आणि त्यांना पूर्णपणे थंड. आता कापूस बनवा. ब्लेंडरमध्ये आम्ही थंड उकडलेल्या स्ट्रोक बीन्स, हेरिंग आणि उकडलेले अंडे लावा, हळूहळू ऑलिव्ह ऑईलमध्ये ओतणे आणि सर्व काही एकसमान पुरीमध्ये चालू करा. आम्ही ते आपल्या प्रोफेशोर्ससह भरतो.
घरी न दिलेल्या profiteroles च्या कृती
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- उच्च दर्जाचे गव्हाचे पीठ - 160 ग्रॅम;
- पाणी 125 मिली;
- कोंबडीची अंडी - 5 पीसी .;
- तेल - 100 ग्रॅम;
- गायीचे दूध - 125 मिली;
- मीठ
भरणे साठी:
- सीफूड - 150 ग्रॅम;
- मऊ रिचोटा पनीर - 100 ग्रॅम;
- हेम - 150 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक - 75 ग्रॅम;
- नैसर्गिक दही - 75 ग्रॅम;
- बडीशेप - 30 ग्रॅम
तयारी
दुधाचे पाणी पाण्यात घालून मिक्स करावे आणि मिश्रण उकळवावे. ताबडतोब सगळे पीठ काढून लगेचच मळून घ्या. एका कोमात वस्तुमान गोळा होईपर्यंत उष्णता कमी करून कमी करा. सुमारे 70 अंश ते कणिक छान. आता सख्खा एक एक करून अंडी घालणे सुरू करू नका. आमच्यासाठी तयार केलेला कणीक आवश्यक आहे