एक तळण्याचे पॅनमध्ये मासे कसा शिजवावा?

माशांचे भांडे एखाद्या व्यक्तीच्या सामान्य आहाराचा आवश्यक भाग असतात. त्यांना विविध मार्गांनी तयार करा सध्या, फिश व्यंजन स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वात जास्त पर्यायांपैकी एक म्हणजे भाजणे. मांसाच्या तुलनेत माशांच्या कोणत्याही प्रकारचे उष्णता उपचार, मासे, अतिशय जलदपणे एक तयार राज्य पोहोचते, म्हणजे पॅनमध्ये मसाला भिजवण्याचे मासे इतके वापरणे अशक्य नाही की मुख्य गोष्ट ओव्हरकुक नाही.

कोणत्या प्रकारचे मासे शिजविणे चांगले आहेत?

तत्त्वानुसार, सर्व प्रकारचे मासे तळणे हे शक्य आहे असा विचार करणे चुकीचे ठरणार नाही, परंतु काही जातींना उष्णता उपचारांना सामोरे जाऊ नये. उदाहरणार्थ, सर्व सॅल्मन आणि स्टर्जन चे प्रजाती, तसेच हॅरींग, मॅकरल, सार्डिन, सरी आणि काही इतर. पण पाईक-पेर्ट, पाईक, कार्प, कार्प, क्रूशियन, आळी, तसेच समुद्री मासे (हेक, कॉड, पोलॉक आणि इतर) या अनेक प्रजाती तळलेल्या स्वरूपात अतिशय चवदार असतात.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये कसे आणि किती तळणे मासे?

अर्थात, ते भाजलेले असावे जेणेकरून छेदन हे गुलाबी रंगाचे द्रव सोडत नसेल. जर आपण जनावराचे मृतदेह एका पट्टीत टाकले असेल तर तळण्याचे मासे कमीतकमी कमी केले जाऊ शकतात (मासे व इतर भाग हे मशिन मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी वापरला जातो). लहान आणि पातळ भागामध्ये तळणे असतील तर काही मिनिटे.

तळण्याचे मासे

आपण पिठात मासे तळणे किंवा ब्रेड करू शकता अर्थात, पहिल्या आवृत्तीत, आपण डिशवर आग लागल्यास दुसर्यापेक्षा थोड्या वेळापुरते ठेवावे. क्ले हे सहसा गव्हाचे पिठ आणि चिकन अंडीपासून बनविले जाते. ब्रेडिंगसाठी आपण रोटी ब्रेडचे तुकडे, आणि शक्यतो - गहू आणि / किंवा मक्याचे पीठ, स्टार्चसह पिठ यांचे मिश्रण वापरू शकता (हे मिश्रण, तसेच क्लॅटर, विशेषकरून चिकट मासासाठी अधिक उपयुक्त आहे, उदाहरणार्थ, कॅटफिश, हलिबेट, कॅटफिश). गोड्या पाण्यातील मासे पकडणे शक्य असलेल्या परजीवी पासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी समुद्रात मासे पेक्षा थोडी जास्त पाहिजे (शिकार प्रजाती तेथे कमी आहे).

एक तळण्याचे पॅन मध्ये मासे तजेला किती स्वादिष्ट आहे?

माशांचे चवदार बनविण्यासाठी आपण 30 मिनिटे (हे वेळ पुरेसे आहे) काही कोरड्या मसाल्यांच्या आणि लसणीत लहान प्रमाणात लिंबाचा रस घालून ते आधी नम करू शकता. Marinating केल्यानंतर, फक्त breading आणि तळण्याचे आधी, आपण एक स्वच्छ कापडाने मासे तुकडे कोरड्या करणे आवश्यक.

आणखी एक मार्ग आहे: थोडी मिठ घालावे आणि ब्रेडिंग मिश्रणावर किंवा बारीक मसाले घालावे. विविध लोक विविध मसाले आणि पारंपारिक seasonings वापर बहुतेक वेळा, काही प्रकारचे ग्राउंड मिरपूड, तुळस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, ग्राउंड अॅनिझ, ग्राउंड अदरर आणि इतर जोडले जातात.

मासे तळण्याचे साठी, शुद्ध सूर्यफूल तेल किंवा डुकराचे मांस smalets वापर सर्वोत्तम आहे - नंतरचे पर्याय काही मार्ग अधिक उपयुक्त आहे (कमी carcinogens तयार डिश मध्ये उत्पादित आहेत). मध्यम गॅस वर तळून घ्या. कवच च्या सोनेरी सावलीनुसार, आपण तयारी बद्दल न्याय शकता हे तपकिरी होईपर्यंत तळणे आवश्यक नाही, जरी मासे अधिक खडखडाल, पण त्याची रसता गमवाल आणि उघडकीस कमी उपयोगी होईल. जर आपण संपूर्ण मासे किंवा क्रॉस-सेक्शन स्टेक्स बनवल्यास, दोन्ही बाजूनं एका सोनेरी रंगात पटकन केल्यावर आम्हाला आग कमी होई आणि थोडावेळ तयार होईपर्यंत ढीग माशांना बाहेर काढा. झाकण किंचित कपडा असावा (जेणेकरून डिश रंगत नसेल) किंवा स्टीम एक्झिटसाठी लहान उघडलेले असावे.

मासेशिवाय मासे कसा शिजवायचा?

सध्या, ते फॅट्स शिवाय तळणीत अतिशय लोकप्रिय पाककृती मासे आहे. अर्थात, तळण्याचे पॅन कोटिंग तर कुंभारकामविषयक, ही पद्धत बरेच निरोगी मानले जाऊ शकते. टेफ्लॉन कोटिंग्जच्या सुरक्षिततेविषयी वेगवेगळ्या मते आहेत. मायक्रोवेव्हमध्ये खाद्यपदार्थ तयार करणे हे एक निरोगी पर्याय नाही. अर्थात, आपण लोखंडी जाळीवर किंवा भोक पॅनमध्ये मासे न घालवता भरू शकता.

तळलेले मासे तसेच लिंबाचा रस सह शिडकावा आणि ताजी वनस्पती, लाइट सॉस, भाज्या आणि फळ सॅलेड्स आणि लाईट वाइन (पांढरा किंवा गुलाबी) सह सर्व्ह करावे.

तर, आम्ही ते व्यवस्थित सॉर्ट केले, आता आपण थोड्या पाककृती वापरुया जेणेकरुन मधुर मासे शिजवावे आणि एकाच वेळी मासेसाठी मसाले कसे वापरायचे.