उदाहरणार्थ, आपण ओव्हनमध्ये डुकराचे मांस बनविण्याचा निर्णय घेतला या प्रकरणात, आपण ते गोठविले खरेदी विशेषतः जर मांस पूर्व पूर्व खाण करणे चांगला आहे. Marinating केवळ बदल आणि मांस च्या चव पूरक, परंतु देखील, एक विशिष्ट प्रकारे, त्याची रचना बदलते, तो मऊ करते, मूळ राज्य पुनर्संचयित म्हणून, लांब थंड आणि त्यानंतरच्या विरघळविलेल्या सह गमावले जाऊ शकते की एक द्रव सह saturating म्हणून. म्हणजेच, आपण आधीपासूनच समजला आहे की डुकराचे मांस काही काळा साठी केले गेले आहे आणि नंतर भाजलेले, एक नियम म्हणून मिळविले जाते, किमान म्हणून, अधिक शुद्ध अभिरुचीनुसार.
आपण नंतर बेकिंग साठी एक marinade मध्ये डुकराचे मांस शिजू शकता कसे सांगा.
ओव्हन मध्ये भाजलेले नारिंगी अचार घातलेला सह डुकराचे मांस,
साहित्य:
- हाड न ठेवता मांस डुकराचे मांस (मान, कमर, हे ham, पॅडल) - 800 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी .;
- मोहरी आणि / किंवा सोया सॉस;
- ताज्या संत्रा रस (1 मोठा फळापासून) निचरा केला;
- गुलाबी किंवा पांढरे मिष्टान्न वाइन (मस्कॅट, वर्मौथ, मडेरा) - 60 एमएल;
- लसूण - 4 लवंगा;
- लाल गरम मिरची;
- मसाल्यांचे मैदान (धणे, जायफळ, काळा आणि मधुर मिरची इत्यादि);
- सजावट साठी हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही एक लोणच्या करा वेगळ्या कप मध्ये वाइन एक लहान रक्कम घालावे, त्याच लसूण आणि मसाल्यांच्या सह हंगाम दाबा, 20 मिनिटे उभे राहू, नंतर वारंवार गाळणे माध्यमातून मानसिक ताण. फ्लेवडर्ड लसूण आणि मसाले वाइन करण्यासाठी आम्ही संत्र्याचा रस जोडू (ते इतर द्रव घटकांपेक्षा जास्त असावे), आम्ही मोहरी आणि / किंवा सोया सॉससह सॉसची हंगाम करू.
आम्ही मांस मध्यम आकाराच्या भागांमध्ये कापणे करतो आणि कांदा - अर्धा रिंग, एका खोल, बंद कंटेनरमध्ये घालून मिक्स करावे. मरीन भरा, परत एकत्र करा, झाकून आणि 1-4 तास सोडा.
बेकिंग करण्यापूर्वी, आम्ही एका चाळणीच्या खाली एक वाटी ठेवतो, मासा एका चाळणीत घालतो, अंडी घातलेल्या भागाला थोडी पळवून द्या आणि त्याला एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला.
आम्ही एका थरमध्ये कांद्यांसह मांस घालतो, अगदी जवळून नाही. झाकण किंवा फॉइलसह झाकण लावून ओव्हनमध्ये भिजत ठेवा आणि 30 मिनिटे ते शिजवून घ्यावे, त्यावर शेगडी घालून अर्ध-तयार केलेले मांस मरीनडाने ओवावे. झाकण न करता आणखी 20 मिनिटे बेक करावे. नारंगी marinade मध्ये डुक्कर सर्वोत्तम एक तरुण हिरव्या बीन, तांदूळ किंवा तांदूळ नूडल्स सेवा आहे हिरव्यागारांविषयी विसरू नका.
एका जातीचे लहान लाल फळ marinade मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस कमकुवत - सुमारे 600 ग्रॅम;
- cowberries - 200 ग्रॅम
तयारी
Marinade तयार करण्यासाठी, आम्ही एक चाळणी द्वारे cranberries च्या योग्य berries पुसणे आणि आम्ही cowberry marinade करा परिणामी पदार्थ आधारावर, तो लिंबू रस एक लहान रक्कम व्यतिरिक्त शक्य आहे. जर तुम्हाला हवी असेल तर आपण लसणीचा काजूच्या लोणच्याला जोडू शकता, त्याला 20 मिनिटे आग्रह धरणे आवश्यक आहे आणि मग परत काढून टाकावे, नंतर खारट आणि बेक करावे.
जर आपल्याला स्लीव्हमध्ये डुकराचे बेक करावे असे वाटत असेल तर ते वाइन गुलाबी किंवा पांढरे मध्ये, विशेषत:, स्यूलल्फेटेड मध्ये विलीन करणे चांगले आहे.
डुकराचे मांस एक तुकडा किंवा मध्यम आकाराच्या लहान तुकडा तुकडा एक वास मध्ये एक बाही मध्ये tightly सील आणि 2-4 तास (कधी कधी उलथणे आणि शेक) सोडा, नंतर ओव्हन मध्ये ठेवा आणि सुमारे 1 तास शिजू द्यावे आहे सेलफोनची आवरणे वापरणे सर्वोत्तम नसते (जेव्हा हे गरम होते तेव्हा ते मांसमध्ये हानिकारक पदार्थ सोडतात), पर्ण स्लीव्ह बाहेत, आपण 2 स्तर तयार करू शकता
गरम टोमॅटो सरोवरात ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 2 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट (परिरक्षकांविना) - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- तेल किंवा डुकराचे चरबी;
- गरम लाल मिरची;
- मसाले;
- लसूण;
- हिरव्या भाज्या.
ओनियन्स, अर्धे रिंग किंवा क्युरर रिंगस मध्ये कापून घ्यावे, एक फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे काचपात्रात (कांदे लहान नसावेत, आम्ही त्यातून पाठी राखून ठेवले पाहिजे).
आम्ही कांद्यांना अग्निरोधी आकाराने पसरवले, समान रीतीने वितरित केले, आम्ही डुकराचे मांस कापून शीर्षस्थानी तुकडे केले लाल गरम मिरची, लसूण आणि इतर मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त पातळ पाणी टोमॅटो पेस्टच्या आधारावर तयार केलेला मसालेदार सॉस घाला, सॉस ओढाताणून घेणे फायद्याचे आहे. झाकण किंवा पानाच्या अंतर्गत सुमारे 1 तास शिजवून घ्या.