ओव्हन मध्ये सॉसेज

कोणतीही उकडलेले सॉसेज ओव्हनमध्ये भाजलेले जाऊ शकते (बेकिंग हे स्वयंपाक उत्तम पद्धतींपैकी एक आहे) ओव्हनमध्ये बेक करावे मोठ्या मांस कंपन्यांनी तयार केलेले सॉसेज आणि कच्चे लहान सॉसेज - अर्ध-तयार वस्तू जे स्थानिक कॅटरिंग इंडस्ट्रीज (स्वयंपाकघरे इत्यादी) द्वारे विकल्या जातात व विकल्या जातात, तसेच घरगुती सॉसेजही बनविता येतात. घरगुती सॉसेज बहुतेक वेळा पारंपरिक पाककृतींनुसार तयार केले जातात ज्यायोगे खेड्यांमधील सुस्त व रहिवाशांनी आणि स्थानिक वस्तूंमधील माशांचे तात्पुरते फायदेशीर उपयोगासाठी लहान वसाहतींचा वापर केला जातो.

जो काही विशिष्ट सामग्रीसह सॉसेज आवडतो (म्हणजेच, गुणवत्ता आणि सुरक्षेची त्यांची खात्री आहे), आम्ही सॉसेजच्या स्वतंत्र उत्पादनाशी सुसंवाद करण्याचे सुचवतो. या कारणासाठी, मांस पिठासारख्या पदार्थांसाठी खास नझली, तसेच घरगुती जनावरांची स्वच्छ धुता आणि धुऊन घातलेली बुद्धी (बाजारपेठेतील मांसची पंक्ती) विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. एक सुलभ मार्ग पोकळी मध्ये होममेड सॉसेज शिजविणे आणि भाजणे आहे

ओव्हन मध्ये भाजलेले होममेड चिकन-बटाटा सॉसेज

साहित्य:

• कोंबडी मांस (स्तन, चिकन लेग);
• बटाटे;
• लसूण;
• मसाले कोरडे ग्राउंड (केशर, लाल, सुवासिक व मिरपूड, लवंगा, धणे, जिरे, किसलेले जायफळ इत्यादी) तुम्ही सोडलेल्या मिठ आणि ग्लूटामेट सोडियम न वापरता मसाल्यांच्या मिश्रणाचा वापर करू शकता;
• Madeira मजबूत किंवा फळाचा ब्रँडी, शेरी, हलकी vermouth;
• ताज्या हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे) - पर्यायी घटक;
• मीठ

तयारी

मटनाचा रस्सा साठी एक बल्ब आणि सामान्य मसाले पाणी लहान रक्कम मध्ये कोंबडी मांस शिजू द्यावे. आम्ही मांस तपमानावर मटनाचा रस्सा थंड करतो, त्यास काढुन टाकतो आणि खड्ड्यांमधून काढून टाकतो, आणि त्वचा आणि उपास्थि वेगळे देखील करतो. आम्ही केवळ शुद्ध मांस वापरतो- आम्ही एक मांस धारक द्वारे सरासरी नोझल सह पास. मसाल्याच्या मोसमात आणि चवीनुसार मिठाईचा हंगाम, माद्रे (किंवा ब्रँडी) देखील जोडा. आता आपण बारीक चिरलेला लसूण आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

उर्वरित चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये, लहान चौकोनी तुकडे बटाटे मध्ये कट कूक, तो पचविणे नाही महत्वाचे आहे. एकदा बटाटे तयार झाल्यावर ते फेकून द्या. हलक्या हाताने मिक्स करावे.

आता आपण करू शकता, प्रत्यक्षात, सॉसेज. आम्ही स्वच्छ आणि आतड्यांना धुवा आणि नझलाने मांस धारक लावून ते आतड्यात चिकटवून आणि सॉसेजला सुतळीत बांधून एका सोयीस्कर अंतराळात लावा. किंवा आम्ही पेंडीची भरणे पसरवितो आणि पेंडीची सॉसेज तयार करतो (म्हणून ते मध्यम तापमानावर 20-25 मिनिटे ओव्हनमध्ये भाजलेले जाऊ शकते). पानातील सॉसेजचा पसंतीचा व्यास सुमारे 4 ते 6 सें.मी. आहे. पर्ण तयार होण्याआधी सॉसेज किंचित थंड होते, नंतर उघडते आणि काप मध्ये कट. बेकिंग करण्यापूर्वी नैसर्गिक हिंसेच्या सांस्थेला अनेक ठिकाणी काटा किंवा दातपट्ट्याने फोडणे आवश्यक आहे.

ट्रे किंवा फॉर्म ज्यामध्ये आम्ही सॉसेज बनवणार आहोत ते ग्रीटिंग पाहिजे. मध्यम घट्टपणाच्या साहाय्याने ते 35-40 मिनिट शिजतील. बटाटे असलेले सॉसेज रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात आणि 3 दिवसांपेक्षा जास्त न वापरता वापरले जाते.

अर्थात, घरगुती सॉसेजसाठी भरणे मांस आणि अन्य प्राण्यांचे व पाळीव प्राण्यांचे असू शकते आणि नक्कीच, बटाटे न करता. अशा सॉसेस फारच साठवल्या जातात, बर्याच बाबतीत तो नमकच्या प्रमाणावर अवलंबून असतो, तसेच मसाल्यांमधील चरबी आणि दाणेदार पदार्थ भरणे.

घरगुती रक्त चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) तयार झालेले अन्न विकले जाते, परंतु ते चव सुधारण्यासाठी आणि त्याच्या तत्परतेत आत्मविश्वास वाढवण्यासाठी भट्टीमध्ये भाजलेले जाऊ शकते.

ओव्हनमध्ये घरगुती रबरी सॉसेज

तयारी

एक पातळ टीप आणि एक अरूंद ब्लेड असलेल्या एका धारदार चाकूचा वापर करून आपण सुमारे 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये लसणीचे लहान तुकडे आणि बेक करावे. बेकिंग ट्रे, अर्थातच, आपण वंगण करणे आवश्यक आहे.

अर्थातच, त्याच प्रकारे आपण केवळ रक्तात घालून शिजवूच शकत नाही, परंतु, उदाहरणार्थ, सॉसेज, सॉसेज आणि इतर शिजवलेले सॉसेज.