अलीकडे, फुल किंवा बेरीच्या आधारावर तयार केलेले अनमोल आणि तीक्ष्ण सॉस हे विशेषतः लोकप्रिय आहेत. त्यापैकी, क्रॅनबेरीज, लाल currants, cowberries, gooseberries, तसेच viburnum आणि अनेक अधिक च्या रिक्त. प्रत्येकजण त्याच्या विश्वासू प्रशंसनीय व्यक्तींना त्याच्या पसंतीस दुसरे सॉस नाकारू शकेल.
प्रस्तावित पाककृती विशेषतः काळ्या मनुका चे प्रशंसोथ कृपया होईल, आम्ही ते सॉस तयार होईल म्हणून.
मांस साठी ब्लॅक बेदाणा सॉस - पाककृती
साहित्य:
- बेदाणा काळा (ताजे किंवा गोठवलेला) - 1 9 ग्रा.
- लोणी शेतकर्यांविषयीचे कृमि - 45 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 95 मिली;
- लाल कोरडे मद्य - 95 मिली;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- मीठ दगड - 1 चिमूटभर;
- मिरपूड ग्राउंड ब्लॅक - 1 चिमूटभर;
- सुक्या पुदीने - 1 टिस्पून.
तयारी
सॉस पिशवीमध्ये लोणीच्या बटरमधे पसरू द्या, ते पिऊ द्या, मग साखर ग्रेन्युल ठेवा आणि प्री-वॉश केलेले बेदाणाचे बेरीज घाला. शुध्द पाणी आणि कोरड्या लाल वाइन मध्ये घालावे आणि वारंवार धुरळ होत असताना उकळल्यानंतर पाच मिनिटे मिश्रण द्या. आता आम्ही पेपरमिंट, मिरपूड आणि थोडे मीठ घालतो, आम्ही आणखी दहा सेकंदात आग लावताना सॉस काढतो आणि मग आम्ही प्लेटमधून काढून टाकतो आणि जेव्हा वस्तुमान थोडेसे थंड असते, तेव्हा आम्ही ते ब्लेंडरसह व्यत्यय करतो.
आम्ही एका गाडीच्या माशाच्या वरून सॉसचा आधार घासतो आणि तो पूर्णपणे थंड होऊ देतो आणि घट्ट बनवतो.
हिवाळा साठी मसालेदार काळा मनुका सॉस
साहित्य:
- बेदाणा काळा - 4 9 0 ग्रॅम;
- मिरचीचा मोठ्या प्रमाणावर - ½ पीसी .;
- शुद्ध पाणी - 2 9 5 एमएल;
- ग्राउंड मिठासारखे मिरची - 10 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 110 ग्रॅम;
- मीठ दगड - चवीनुसार;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 10 ग्रॅम;
- गोड मिरची (वाटाणा) - 10 ग्रॅम.
तयारी
सॉस बनवण्यासाठी बेदाणा हा पिकांनी करावा. आम्ही जाळी बाहेर वर्गीकरण, त्यांना पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि, आवश्यक असल्यास, विद्यमान peduncles कापला.
तयार काळ्या मनुका भरुन पाणी घालून स्टोव्हवर ठेवा. पूर्ण उकळणे केल्यानंतर, गोड मिरचीचा कंटेनर मध्ये एक वाटाणा फेकून द्या. पंधरा मिनिटांसाठी भांडीची सामग्री शिजवा आणि मग थोडीशी थंड होऊ द्या आणि त्यास कातडी, पिट आणि मटार वेगळे करा.
परिणामी कुरकुरीत पुरी करण्यासाठी, साखर घालावे, गरम मिरचीचा च्या सोललेली आणि चिरलेला लहान शेंगा घालणे, ग्राउंड कोथिंबीर आणि गोड paprika ओतणे आम्ही पंधरा मिनिटे आग आणि उकळणे वस्तुमान विल्हेवाट लावणे.
थोडा वेळ झाल्यावर, आम्ही कोरडी आणि निर्जंतुकीकरण जहाजावरील भांडी ओततो, ते घट्टपणे सील करा, ते थंड होण्यास परवानगी द्या आणि इतर बिलेटमध्ये साठवा.
गोड आणि आंबट काळ्या मनुका सॉस - टोमॅटो आणि लसूण सह कृती
साहित्य:
- बेदाणा काळा (ताजे किंवा गोठवलेला) - 210 ग्रॅम;
- लाल अर्ध-कोरडा वाइन - 160 मिली;
- सोया सॉस - 55 एमएल;
- लसूण दात - 3 पीसी .;
- टोमॅटो पिक - 200 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 30 ग्रॅम;
- काळा आणि लाल मिरची - चाखणे.
तयारी
सॉस तयार करण्यासाठी आम्हाला सुरुवातीला दोन सॉसस्पॅन किंवा एक स्कूपची आवश्यकता आहे. त्यापैकी एक मध्ये आम्ही धुऊन आणि धुवून घेतलेली किरीट बेरीज घालतो आणि लाल अर्ध-कोरडा वाइनमध्ये ओततो आणि दुसर्यामध्ये धुवून टॉमेटसमध्ये कापतो. आम्ही पंधरा मिनिटांपर्यंत वारंवार उकळत जाईस्तोवर उकळी आणणे. यानंतर, दोन्ही करंट आणि टोमॅटो एका गाडीने चिंध्याद्वारे चिटकवले जातात, आम्ही एक सॉसपैशनमध्ये शुद्धीस दोन्ही एकत्र करतो, आम्ही इच्छित पोत पर्यंत थोडा अधिक उकळणे आणि उकळी काढा.
स्वयंपाकाच्या शेवटी, आम्ही सोलून आणि किसलेले लसूण दात घालतो, जमिनीवर काळे आणि गरम मिरची टाकतो, साखर घालतो, सोया सॉसमध्ये घाला, एक मिनिटभर मिश्रण गरम करा आणि प्लेटमधून काढून टाका. सॉसने थंड झाल्यानंतर आणि रीफ्रेश केल्यानंतर, आपण आपल्या पसंतीच्या पदार्थांच्या पोट भरण्यासाठी ते वापरू शकता.