केक "एस्टरहेझी" - हंगेरियन कन्फेक्शनरी मास्टरपीस, ज्याला उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा नावाचा नामोल्लेख आहे, तो केवळ घरीच नाही तर आपल्या सीमा ओलांडून प्रसिद्ध आहे. लोकप्रियता रहस्य: साखरेच्या पाच केक्स आणि बदाम, चॉकलेट कोंबड्यासह सुशोभित केलेले आहेत - हे चव आणि पोत दोघेही मनोरंजक आहेत, जे संपूर्ण जगाला आनंददायक दात आहे.
घरी एक केक "Esterhazy" बेक कसे?
हंगेरियन केक "एस्टरहाझी" एक केमरी मलई आणि चॉकलेटच्या शीडची पारंपरिक जाळी सजावट असलेली नाजूक केक आहे. कवच मध्ये प्रवेश बदाम दुसर्या कोळशाचे गोळे बदलले जाऊ शकते, आणि कस्टर्ड गाळण्यासाठी दूध सह समृद्ध केले जाऊ शकते मुख्य गोष्ट प्रमाणानुसार दांडी मारणे आणि साखर सह प्रमाणाबाहेर नाही आहे.
साहित्य:
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- प्रथिने - 8 पीसी .;
- हेझलनट्स - 200 ग्रॅम;
- साखर - 320 ग्रॅम;
- yolks - 2 तुकडे;
- दूध - 500 एमएल;
- तेल - 150 ग्रॅम;
- बाष्पीभवन दूध - 120 ग्रॅम;
- पांढरा, काळा चॉकलेट - 250 ग्रॅम
तयारी
- 160 ग्रॅम साखर सह प्रथिने झटकून टाकणे, ग्राउंड हेझलनट आणि 60 ग्रॅम पिठ सह मिसळा.
- टेम्पलेटवर 160 डिग्री 25 मिनिटांवर केक बनवा.
- दूध, साखर आणि जिरे घालून मिक्स करावे.
- लोणी आणि घनरूप दूध घाला. क्रीम सह creams वंगण घालणे
- केक "एस्टरहाझी" दोन प्रकारच्या चॉकलेटसह सजवा
केक "Esterhazy" - एक क्लासिक पाककृती
"एस्टरहाझी" - एक नमुनेदार रेसेपी, आंबेसाठी बदाम पिठाचा वापर करणे, आपण ते स्वत: ला बनवू शकता, कॉफी पिडररसह पावडर मध्ये शेंगदाणे पिच शकता. कस्टर्डची आवश्यकता असते - ते संतृप्त होणे आणि थोडेसे अल्कोहोल असणे आवश्यक आहे. मेष सजावट गडद चॉकलेटसह पेंट केले आहे, ज्यात आधी पांढरा सह वरच्या कॉर्टेक्स झाकून.
साहित्य:
- प्रथिने - 8 पीसी .;
- बदाम मेथी - 60 ग्रॅम;
- बदाम - 150 ग्रॅम;
- साखर - 300 ग्रॅम;
- yolks - 4 तुकडे;
- कॉग्नाक - 50 ग्रॅम;
- दूध - 120 एमएल;
- घनरूप दूध - 90 ग्रॅम;
- तेल - 250 ग्रॅम;
- पांढरा आणि काळा चॉकलेट - 200 ग्रॅम
तयारी
- 250 ग्रॅम साखर, मैदा आणि बदाम असलेल्या प्रथिने झटकून टाका.
- 160 अंशांवर 30 मिनिटे बेक करावे.
- मलई आणि दुधात, प्रथिने आणि 50 ग्रॅम साखर जोडा, कुक आणि थंड करा.
- शेंग, लोणी आणि घनरूप दूध प्रविष्ट करा, "एस्टरहाझी" साठी क्रीम मिक्स करा.
- केक वंगण घालणे पिवळ्या चॉकलेटसह सजवा
नट केक "एस्टरहेझी"
अक्रोड सह केक "Esterhazy" क्लासिक पाककृती एक योग्य बदलण्याची शक्यता आहे. हा पर्याय शेकडो वर्षांपासून लोकप्रिय आहे आणि घटक उपलब्धतेसाठी प्रसिद्ध आहे, मूळ नसलेल्यापेक्षा कमी दर्जाचा नसलेला आणि उच्च दर्जाचा नसलेला गुणधर्म. परीक्षणासाठी, शेंगदाणे आट्यात घालण्यात आले पाहिजेत, आणि लहानसा तुकडा मोठा असेल तर, ओव्हनमध्ये वाळलेल्या आणि पुन्हा स्क्रॉल करा.
साहित्य:
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- प्रथिने - 8 पीसी .;
- अक्रोडाचे तुकडे - 200 ग्रॅम;
- पांढरा आणि काळा चॉकलेट - 300 ग्रॅम;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 4 तुकडे;
- मद्य - 30 मि.ली.
- दूध - 250 मि.ली.
- तेल - 300 ग्रॅम;
- ठप्प - 40 ग्रॅम
तयारी
- अंडी 180 ग्रॅम साखर सह विजय, पिठ आणि शेंगदाणे घालावे. 20 मिनिटांसाठी 160 अंशांवर बेक करावे केक बनवा.
- झटकून टाकणे दूध, yolks आणि साखर 20 ग्रॅम. 5 मिनीटे मिक्स शिजवा.
- तेल आणि कडक मिक्स घाला. केक वंगण घालणे
- नट केक "एस्टरहाझी" ठप्प आणि चॉकलेटसह सजवा.
केक "Esterhazy" पिठ न
पिठ्याशिवाय "एस्टरहाझी" कोमलता, आनंददायी मातीतील रंग आणि प्रथिनयुक्त पिलांच्या नाजूक पोताने ओळखले जाते. केक ही गुणधर्मांशी जुळते हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण ओव्हनमध्ये बादाम पाकळ्या सुकवणे आणि त्यांना धूळमध्ये बारीक करणे. बेकिंग केक त्यांना कोरडेपासून संरक्षित करण्याची गरज आहे, त्यामुळे बर्न कार्मेलचे चव मिळत नाही.
साहित्य:
- प्रथिने - 6 पीसी .;
- बदाम - 300 ग्रॅम;
- साखर - 270 ग्रॅम;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- दूध - 250 मि.ली.
- तेल - 250 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 20 एमएल;
- ठप्प - 40 ग्रॅम;
- मोहक (पांढरा, काळा) - 300 ग्रॅम
तयारी
- 200 ग्रॅम बदामांची फवारलेली प्रथिने आणि 200 ग्रॅम साखर
- 20 मिनिटांसाठी 160 अंशांवर बिस्किटे बेक करावे.
- उकडलेले साखर आणि दूध 20 ग्रॅम सह शिजवलेले, शिजवावे बटर, कूगॅक आणि 100 ग्रॅम बदामचे तुकडे घाला.
- केक वंगण घालणे अंतिम जोडलेले जाम आणि मिठाई
- एक वास्तविक "Esterhazy" चॉकलेट सह सजवा.
भाजून मळलेले पीठ "Esterhazy" - कृती
केक म्हणून समान घटकांपासून बनवलेली केक "एस्टरहाझी", शेवटची पाककला गती आणि सर्व्हिंगपेक्षा जास्त आहे. आपण एक मोठा केक बेक करणे आवश्यक आहे, पट्ट्यामध्ये तो कट आणि परंपरा अनुसरण, - भिजवून. रेफ्रिजरेटरमध्ये मोठ्या स्वरूपाचा "विश्रांती" असतो, मोठ्या स्वरूपात उत्पादनाच्या वैशिष्ट्यपूर्णतेस, दोन तास बदलले जाते, जे वेळ वाचविते.
साहित्य:
- अक्रोड कवच - 1 तुकडा;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- दूध - 250 मि.ली.
- अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे;
- तेल - 200 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 40 एमएल;
- स्टार्च - 30 ग्रॅम;
- पांढरा आणि काळा चॉकलेट - 70 ग्रॅम
तयारी
- 6 पट्ट्यामध्ये केक कापून घ्या
- 150 ग्रॅम साखर, जिरे आणि स्टार्च आणि शिजवा.
- 100 ग्रॅम लोणी आणि कॉग्नाक मिसळून मिसळून केक बनवा.
- चॉकलेट सह त्यांना सजवा
बिस्किट केक "एस्टरहेझी"
केक "एस्टरहाझी" - एक पाककृती धन्यवाद जे बिस्किट चाचणीचे प्रेमी दोनदा मिष्टय़ा आनंद घेऊ शकतात. पारंपारिकतेपेक्षा कटिरात पारदर्शकतेपेक्षा वेगळेपणा नाही तर मूळतलापेक्षा अधिक रंजक आहे. पाककला, तथापि, सुमारे 4 तास लागेल, परंतु खर्च तो किमतीची आहेत.
साहित्य:
- पीठ - 60 ग्रॅम;
- दूध - 350 मिली;
- तेल - 250 ग्रॅम;
- पांढरा, काळा चॉकलेट - 300 ग्रॅम
- yolks - 5 तुकडे;
- बदाम - 280 ग्रॅम;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- प्रथिने - 6 पीसी .;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- अंडी 100 ग्रॅम साखर आणि ग्राउंड बदाम झटकून टाका आणि 4 केक्स बेक करावे.
- अंडी 100 ग्रॅम साखर घेऊन मिक्स करावे, 30 मिनिटे ते 180 अंशांवर भोके घालावे.
- दुधात मिसळा, 50 ग्रॅम साखर आणि पर्णसुन उकळी काढावी, मिक्सर घालावे. केक वजन वजन वंगण घालणे
- केक बिस्किट "एस्टरहाझी" चॉकलेटसह सजवा
चॉकलेट केक "एस्टरहाझी"
चॉकलेट "एस्टरहाझी" - सर्वात लोकप्रिय मिष्टान्ने एक, तयार करताना आपण कोणत्याही आवडत्या पर्याय वापरू शकता तर, आपण संपूर्ण पांढर्या पिठलेल्या चॉकलेट द्रव्य सत्त्विक आवरणात घालू शकतो आणि पारंपारिक पांढऱ्या कोटिंग टाळता येते. मुख्य गोष्ट एक उच्च दर्जाचे उत्पादन आणि त्याचे घन एकसंध सुसंगतता आहे.
साहित्य:
- प्रथिने - 8 पीसी .;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- साखर - 260 ग्रॅम;
- बदाम - 120 ग्रॅम;
- yolks - 4 तुकडे;
- दूध - 200 मि.ली.
- मलई - 200 ग्रॅम;
- तेल - 250 ग्रॅम;
- काळा चॉकलेट - 120 ग्रॅम.
तयारी
- 160 ग्रॅम साखर असलेल्या प्रथिने झटकून टाका.
- मैदा आणि बदाम घालणे.
- केक्स बेक करावे
- Preheat दूध, whipped yolks आणि साखर 100 ग्रॅम
- तेल घालावे.
- मलई सह केक्स वंगण घालणे
- चॉकलेटसह केक "एस्टरहाझी" घालावे
नारळाच्या दूध सह Esterhazy
गोड मिठाईच्या आधुनिक आवृत्त्यांपैकी एक - कोक दुधाचा सौम्य क्रीम सह गर्भवती असलेल्या कुरकुरीत केक्ससह "एस्टरहाझी". रक्तरंजित कवचाचे रहस्य भोपळाला पाठवण्यापूर्वी साखरेच्या पाकात घालण्यात येते. प्रभाव आणखी मजबूत होऊ शकतो - आपण चर्मपत्रेवर एक पातळ थराने कणिक ठेवावा.
साहित्य:
- साखर - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- प्रथिने - 7 पीसी .;
- हेझलनट्स - 200 ग्रॅम;
- नारळ दूध - 125 मिली;
- दूध - 125 मिली;
- तेल - 250 ग्रॅम;
- yolks - 3 तुकडे;
- घनरूप दूध - 200 ग्रॅम;
- पांढरा आणि काळा चॉकलेट - 200 आणि 50 ग्रॅम
तयारी
- झटकून टाकणारे प्रथिने आणि साखर 100 ग्रॅम, ग्राउंड हेझलॉट्स आणि आटा ओतणे.
- 20 मिनिटे बेक करावे, 180 अंश 5 केकवर.
- दुधाचे 50 ग्रॅम साखर मिसळा.
- कुक, लोणी आणि घनरूप दूध घाला.
- केक्स पील करा आणि चॉकलेट घाला.