केक क्रीम मिष्टान्न एक अविभाज्य भाग आहे, त्याची मदत आपण सफाईदारपणा सजवा किंवा pastry शिजवलेले लहान खाती लपवू शकता, सह. योग्य भरणे निवडणे केक्स गर्भधारणा करू शकते, अतिरिक्त थर तयार करू शकता किंवा उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर असामान्य रंगमंच तयार करू शकता.
केकसाठी मलम कसा बनवायचा?
केकसाठी सत्त्व काढण्याची कृती वेगळ्या प्रकारात तयार झाली आहे आणि ती वेगळ्या आधारावर तयार केली आहे. खालील प्रमाणे सोपे शिफारसी, आपण बिस्कीट, वाळू, मध किंवा पॅनकेक केक्ससाठी कोणत्या सामग्री योग्य आहे हे आपल्याला समजेल.
- केक वाढवण्यासाठी, भरणे एक द्रव तत्वावर तयार केले जातात- या सर्व प्रकारच्या कस्टर्ड, कंडेन्स्ड दुध, दही किंवा आंबट मलई आहेत. त्यांच्या वापरासह, सरबत च्या किमान वापर, केक च्या थरांना मऊ करणे आवश्यक आहे
- जर केकच्या दरम्यान जाड दाट थर बनवायचे असेल तर केकसाठी तेल, मलई किंवा चीज क्रीम लावा.
- केक साठी प्रकाश क्रीम - प्रथिने. योग्य उत्पादन सह, तो केक्स दरम्यान आणि मिष्टान्न पृष्ठभाग सजवण्यासाठी साठी interlayering वापरली जाऊ शकते.
- एक केकसाठी चॉकलेट क्रीम गॅॅनशेप केकच्या संजोगाच्या भूमिकेत आणि पृष्ठभागाचे डिझाइनसाठी चमकदार भूमिका निभावु शकते. या प्रकरणात, आपण चॉकलेट गुणवत्ता विचार करणे आवश्यक आहे, अधिक त्याच्या रचना कोकाआ सोयाबीनचे सामग्री, अधिक दाट होईल मलई.
घनरूप दूध सह केक साठी क्रिम
केकसाठी एक सत्त्व, ज्याची एक साधा कृती खाली सांगितली आहे, प्रत्येकजण शिजवू शकतो. आपल्याला चाबकाने फोडण्याची, दीर्घकाळ शीतपेयाची गरज नाही. सर्व घटक मिसळले जातात आणि उद्देश जवळजवळ लगेचच वापरतात. अशा भरणे कोणत्याही केक पूर्णपणे भिजवणे: बिस्किट, वाळू, श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या, आणि सरबत सह अतिरिक्त संजळ आवश्यक नसू शकते.
साहित्य:
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 बी.
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि कोकाआ
तयारी
- मिक्सरसह लोणीचे मिश्रण करा.
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि कोकाआ पावडर जोडा. पुन्हा एकदा, कूक साठी उकडलेले घनरूप दूध सह झटकून चांगले क्रीम आणि 15 मिनीटे थंड.
केकसाठी गनीचे क्रीम
केक सरळ करण्यासाठी आदर्श क्रीम गणेश आहे. ते चांगले मस्त आणि पृष्ठभाग वर superbly settles मस्तकीबरोबर मिष्टान्न घेण्याआधी ते वापरले जाऊ शकते. कोको बीन्सची उच्च सामग्री असलेल्या गडद चॉकलेट निर्मितीसाठी जर कोटिंग पांढरा व्हायला पाहिजे तर क्रीमचा भाग कमी करा.
साहित्य:
- चॉकलेट कडवट - 100 ग्रॅम;
- मलई - 100 मि.ली.
- चूर्ण केलेला साखर - 50 ग्रॅम
तयारी
- चॉकलेट बारीक तुकडे करणे, एक वाडगा मध्ये ठेवले.
- सॉसपॅन मध्ये, पावडर सह मलई गरम, एक उकळणे आणू नका
- चॉकलेटला मिक्स करावे, तो वितळत होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, नीट ढवळून घ्या.
- वापरण्यापूर्वी, क्रीम रेफ्रिजरेटर मध्ये एक तास उभे पाहिजे
केक साठी चीज मलई
केक साठी मलई चीज च्या निर्विवादपणे मजेदार क्रीम जाड आहे, दाट आणि अतिशय पांढरा पारंपारिकपणे हे मॅस्करपोन किंवा फिलाडेल्फियामधून तयार केले जाते, जर हे प्रकारचे चीज विकत घेणे शक्य नसेल, तर आपण अधिक स्वस्त क्रीम चीज वापरू शकता. हे क्रीम चॉकलेट केकपासून "बेअर" केक्सच्या उत्पादनात उत्कृष्टपणे बसतील.
साहित्य:
- मस्केपोन - 500 ग्रॅम;
- मलई 33% - 200 मिली;
- चूर्ण साखर - 50 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन
तयारी
- मिक्सरसह थंड कडक शिजवा.
- यंत्राचे काम चालू ठेवत, चीज आणि व्हिनिलिन घाला.
- गुळगुळीत आणि गुळगुळीत पोत पर्यंत विजय.
बिस्किटे केकसाठी भात मिक्सर
उत्पादन प्रक्रियेच्या सर्व नियमांचे पालन करण्यास दोषपूर्ण आहे तर केकसाठी व्हीप्ड क्रीम एक हलक्या आणि हवाबंद क्रीम आदर्श ठरु शकेल. हे सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे की मल विरघळत नाही आणि तेल बनत नाही. आपण भाज्यांच्या मूळ उत्पादनाचा वापर करू शकता, हे झटक्यापेक्षा चांगले आहे, परंतु त्याची चव थोडी साख आहे, चवच्या शिल्लकसाठी साइट्रिक ऍसिडची लहान चिमटी घाला.
साहित्य:
- चाबूक साठी मलई - 500 मिली;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1 लहान चिमूटभर
तयारी
- उच्च गतीने मिक्सरसह थंड मलई लावा.
- पावडर आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल जोडा.
- दाट स्थळ शिखरे स्थापना आणि ताबडतोब उद्देशाने वापरली जातात तोपर्यंत केक साठी मलई whipped आहे.
केकसाठी कॉटेज चिनीचा क्रीम
एक क्रीम चीज केक पॅन्क केकसाठी आदर्श आहे. हे समायोजन दाट, मऊ आणि अतिशय चवदार मध्ये बाहेर येते. जर आधार खूप गोड नसेल तर साखरेची भुकटी द्रव्य काढून टाका. स्फटिकासारखे साखर वापरू नका, ती सत्व मध्ये विरघळली जाईल आणि सुसंगतता बाहेर अधिक आकर्षक नाही अधिक द्रव येईल. कॉटेज चीज धान्य न देता, गुळगुळीत असावे, एक चाळणीतून पुसून टाका.
साहित्य:
- दही मास - 400 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन;
- लोणी - 150 ग्रॅम.
तयारी
- द्रवभर हलके होईपर्यंत पावडर आणि व्हॅनिला सह सौम्य लोणीची बीट तो एक पांढरा विलासी मलई असल्याचे बाहेर चालू पाहिजे
- मिक्सरचा अभ्यास चालू ठेवून कॉटेज चीजचे भाग जोडा.
- वापरण्यापूर्वी एक तासासाठी सुकोरे पांढरा मलई थंड असावा.
कस्टर्ड कस्टर्ड पाककृती
दूध एक केक सर्वात लोकप्रिय मलई एक कस्टर्ड आहे जाडसरपणासाठी, पीठ नेहमी रचना जोडले आहे, परंतु आपण फ्रेंच भरणे तंत्रज्ञान वापरू शकता. यामुळे योलक बनविण्यामुळे ते जाड होते, परिणामी ते अतिशय सभ्य, गुळगुळीत होते. इच्छित असल्यास, तो कोकाआ पावडरच्या चमचासह रेसिपीची पुरवणी करून चॉकोलेट बनवता येईल.
साहित्य:
- दूध - ½ आयटम;
- साखर - 1 आयटम;
- लोणी - 180 ग्रॅम;
- yolks - 3 पीसी
तयारी
- उबदार होईपर्यंत साखर सह ओंटे घालून त्याचे लाकूड पाउंड
- दुधात घालावे, पाण्यात अंघोळ घालावे.
- सतत ढवळत, वस्तुमान अप उबदार, सत्त्व thickens होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
- नरम बटर स्प्लेंडर पर्यंत मारला जातो, हळूहळू क्रीम मध्ये ओतणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळणे सुरू ठेवा.
- क्रीम थंड वापरली जाते.
केकसाठी लिंबू क्रीम
केकसाठी ही एक साधा क्रीम दुसरे नाव आहे - कुर्ड, ती शिजवणे खूप सोपे आहे. या आनंददायक भरणे सर्वात विलक्षण केक्स बदलेल. त्याचे उत्पादन तंत्रज्ञान एक कस्टर्ड सारखे आहे, फक्त परिणाम म्हणून तो अधिक सोपा नाही, चरबी नाही आणि पूर्णपणे cloying नाही. ते केकांची बागेची भव्य कष्ट करतील, आणि त्यांचे हलके पोत, ते मिष्टान्न सुशोभित करू शकणार नाहीत.
साहित्य:
- लिंबू - 2 तुकडे;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 70 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.
तयारी
- एक बारीक खवणी सह फळाची साल च्या पिवळा थर काढा
- रस पिळून काढणे, बियाणे आणि pomace पासून ताण.
- झटकून रस घालून मिक्स करावे, साखर आणि अंडी घालून झटकून घ्यावे.
- मिश्रण जाड होईपर्यंत 10 मिनिटे ढवळत असलेल्या पाण्यामध्ये कंटेनर ठेवा.
- तेल घालावे, ढवळणे.
- केकसाठी मधुर मलई 2 तास थंड झाल्यावर वापरासाठी तयार होईल.
केकसाठी Raffaello क्रीम
एका केकसाठी मधुर आणि श्रीमंत नारळाची क्रीम केक्स किंवा दाट भिजवणे आणि केक्सच्या दरम्यानच्या अतिरिक्त थर म्हणून वापरण्यासाठी द्रव बनविले जाऊ शकते. वापरण्यापूर्वी कॉम्पलेक्स पिनेदार किंवा ब्लेंडरसह चिप्स चोळल्या पाहिजेत, त्यामुळे क्रीम अधिक एकसमान सोडेल या रकमेतील भरपूर मलई होणार नाही, परंतु तीन केक्स भरून केक भरण्यासाठी पुरेसे आहे.
साहित्य:
- पांढरा चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- मलई 33% - 100 मिली;
- नारळ चिप्स (लहान) - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- चूर्ण केलेला साखर - 50 ग्रॅम
तयारी
- चॉकलेट वितरीत करा
- चूर्ण साखर सह झटकून टाकणे लोणी
- एक समृद्धीसाठी मलई चाबूक फिरवून हळूहळू बटर द्रव्य आणि वितळलेले चॉकलेट घाला.
- उपकरणे बंद करा, नारळ लाकडी कोशात टाका, चमच्याने हलवा.
- वापरण्यापूर्वी, दोन तासांसाठी ही रेफ्रिजरेटरमध्ये मिक्स करावे.
केक सजावट साठी प्रथिने मलई
केक सजावट साठी प्रथिने-कस्टर्ड स्विस तंत्रज्ञान त्यानुसार तयार आहे. मेरेंझाने परिणामस्वरूपी सोपी, थोडासा गोंधळलेला सुळका दिसतो, पण त्याच वेळी तो पूर्णपणे आकार ठेवतो. हे क्रीम सजवण्याच्या मिष्टान्न साठी परिपूर्ण आहे, इतर गोष्टींबरोबरच तो अत्यंत चवदार आणि पूर्णपणे नम्र बाहेर येतो जर एका तेजस्वी रंगात पेंट करण्याची इच्छा असेल तर, जेल डाईज वापरा.
साहित्य:
- प्रथिने - 4 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 200 ग्रॅम;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - 1/4 टीस्पून.
तयारी
- आग वर एक स्टीम बाथ पाणी एक बांधकाम ठेवा
- एक वाडगा मध्ये, एक फ्रिन्ड कॅप होईपर्यंत झटका झटका पाण्याचा साखर ओतणे, पाणी बाथ मध्ये ठेवा आणि विजय सुरू ठेवू.
- वस्तुमान तळापासून वेगळे होईपर्यंत बीट करा
- उष्णता काढा, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे एसिड टाका, आणखी 5 मिनिटे मिक्सर काम करणे सुरू ठेवा.
- केकच्या सजवण्याच्या क्रीम ही पूर्णपणे वापरली जाते.
मलई सह केक सुशोभित कसे?
पृष्ठभागावर जबरदस्त आकार तयार करण्यासाठी, आपल्याला केकसाठी जाड क्रीमची आवश्यकता आहे. मस्करपोनवर आधारित प्रथिने क्रीम, तेल, गॅन्श किंवा चीज यासारख्या समस्या सोडवण्यासाठी चांगले आहे. नोंदणीसाठी आपल्याला एका विशेष यादीची आवश्यकता असेल - नझल्स आणि स्पॉटुलासह एक बॅग. जेल डिएजसह चांगले मलई रंगविण्यासाठी, ते उजळ आणि समान रीतीने विरघळली जातात.
- आश्चर्यकारकपणे लोकप्रिय केक्स सहजपणे सजावट. आधुनिक आणि नेत्रदीपक सजावट तयार करण्यासाठी आपल्याला आपल्या कामासाठी एक उपकरण आवश्यक आहे: एक चमचा, चाकू, किंवा काटा.
- एक स्टेटुला वापरुन, आपण "ombre" तंत्रात मिष्टान्न सजवू शकता, कमीत कमी तीन रंगांमध्ये क्रीम लावा.
- एक स्टेटुला वापरून मिष्टान्नच्या पृष्ठभागावर मोठ्या प्रमाणावर मलई पसरत असतांना आपण थोड्या तपशिलांसह पूरकतेने सहजतेने आणि सहजपणे क्रीम वितरित करू शकता.
- संलग्नकांसह बॅगसह सशस्त्र, आपण मिठाईच्या पृष्ठभागावर विविध फुल तयार करू शकता किंवा एक अनोखे रंग सुगरा बनवू शकता.