पोलनविलेस ही बेलारूशियन, पोलिश आणि पश्चिमी युक्रेनियन पाककृतीची एक डिश आहे. हे डुकराचे मांस, गोमांस आणि घोडा मांस बनले आहे, आणि अधिक सुस्पष्ट असणे, हे sirloin बनलेले आहे. डुकराचे मांस कमर तयार करण्यासाठी आम्ही दोन मार्ग सांगू.
घरात salting साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 2 पीसी .;
- मीठ - 1 किलो;
- साखर - 100 ग्रॅम;
- मिरपूड लाल - 1 चमचे;
- काळी मिरी - 1 चमचे;
- मसाल्यांचे मिश्रण - 4 चमचे;
- मिरची केयेने - 5 टेस्पून. चमच्याने;
- पेपरिका - 4 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
टेंडरलॉइन कट करा, फिल्म काढून टाका आणि त्यातील काप फोडून त्यावर कोरुन टाका. Pickling साठी, मध्यम पीस च्या मीठ घ्या, फक्त लहान आणि मोठ्या बसत नाही की म्हणू - प्रयोग नाही. दगडमातीचा मीठ करेल, पण समुद्र चांगले आहे. मीठ साखर मिसळून आहे: 1 किलो मीठ साठी, 100 ग्रॅम साखर ठेवले, लाल आणि काळा peppers सह कनेक्ट. आणि मसाल्यांचे मिश्रण जोडा, आपण ते मिश्रण म्हणून आधीपासूनच विकत घेऊ शकता आणि आपण आपल्या प्रिय व्यक्तींकडून स्वतःला एकत्र करू शकता. तळाशी असलेल्या प्लॅस्टीक किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या कंटेनरमध्ये, मिठ आणि मसाल्यांचे थोडे मिश्रण घाला आणि ते मिश्रण करा जेणेकरून मिश्रण पूर्णपणे तळाशी व्यापते. डुकराचे एक थर ठेवले आणि सर्व बाजूंच्या मीठाने झाकण लावून, एकमेकांच्या दरम्यान मांस तुकडे संपर्काची जागा जागे करून कंटेनर (बाजू बाजूने) वर संपर्क साधा. वरुन, उदार हस्ते उमगलेला नाही, मांस बघू नये. मग आम्ही कंटेनरला खाली शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवस ठेवले. तीन दिवसांनंतर, द्रव काढून टाकावे, तो साधे मीठ (मसाल्याशिवाय) ने भरून दुसर्या दिवशी रेफ्रिजरेटरला परत द्या. मीठ polentvitsu बाहेर मिळवा, धुणे आणि एक टॉवेल सह कोरड्या, तत्त्व मध्ये आधीच आधीच खाण्यासारखे असू शकते, परंतु आपण आणखी अधिक मधुर करू शकता लाल मिरचीचा पेपरिका किंवा इतर मसाल्यांसोबत तो रोल करा जो आपल्याला चांगले वाटतो. एका अन्नपटाच्या फिल्ममध्ये (प्रत्येक तुकडा स्वतंत्रपणे) कस लावा, हवा खपत करण्यासाठी, चित्रपटात एक डझन भोक करण्यासाठी विसरू नका. एक दोर्याने बांधून घ्या आणि एक दिवसासाठी ती फाशी द्या - दोन.
घरी पाणबुड्यासारख्या वनस्पतीची वाळवलेली पाने व फुले salting साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस टेंपलरॉइन - 1 किलो;
- साखर - 4 टिस्पून;
- मोहरी रशियन - 2 टीस्पून.
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 2 टीस्पून
- अजमोदा (ओवा) - 50 ग्रॅम;
- बडीशेप - 50 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- लौरुष्का - 2 पीसी .;
- बडीशेप बियाणे - 1 चमचे;
- मोहरीचे दाणे - 1 चमचे;
- मीठ - दिड कप;
- लवंगा - 5 पीसी .;
- पाणी - 3 लीटर
तयारी
मीठ, पाणी, कोरडे मसाले आणि साखर तीन चमचे ठेवा नंतर उकळणे. टेंडरलॉइन कापून घ्या, फिल्म काढून टाका आणि प्लास्टिक कंटेनर मध्ये बे आधी आधीच थंड कोम ठेवले या फॉर्म मध्ये, मांस पाहिजे