आपण सॉस तयार करण्यासाठी मशरूम कोणत्या प्रकारच्या माहित नसेल - chanterelles एक सॉस तयार एक श्रीमंत सुगंध, वन मशरूमचा चव आणि पिवळ-नारिंगी छायांकित एक अतिशय आनंददायी रंगछटा बनवून आपण प्रथम परीक्षणापासून ते प्रेमात पडतो.
सॉससाठी, मध्यम आकाराचे मशरूम घ्या, पर्यावरणदृष्ट्या योग्य ठिकाणी गोळा करा, कारण मशरूम उत्कृष्टपणे कोणत्याही पदार्थ शोषून घेतात.
सॉस बाहेर चालू करण्यासाठी, काळजीपूर्वक मशरूम यांची तपासणी करा आणि किडी, कुजलेल्या किंवा कोरड्या काढा. पाय स्वच्छ टिप पासून किंवा त्यांना कट पासून, हॅट्स वर कचरा असू नये.
दुग्धजन्य उत्पादने (आंबट मलई किंवा मलई) सह सॉस तयार केल्यास, पर्यायी आणि भाजीपाला चरबी न बनविलेले नैसर्गिक उत्पादन निवडण्याची खात्री करा.
मसाल्यांच्या बाबतीत आवेशाने वागू नका - ते मशरूमची चव आणि चव मोडतील.
साधे सॉस
आम्ही chanterelles पासून सर्वात सोपा मशरूम चटणी शिजू द्यावे - आम्ही किमान उत्पादने आणि खूपच कमी वेळ आवश्यक आहे
साहित्य:
- नुकतेच खिरकवले, धुऊन chanterelle ब्रश - 1 किलो;
- गंधरहित तेल शुद्ध न झालेली सूर्यफूल - 50 मिलि;
- कांदा गोल - 300 ग्रॅम;
- मिश्रित पदार्थांशिवाय मीठ - 2 चिमटे.
तयारी
मांस साठी chanterelles आदर्श सॉस "काहीही अनावश्यक काहीही" च्या तत्त्वावर तयार आहे. म्हणून आम्ही मशरूमला एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) मध्ये ठेवले, पाणी ओतले आणि एक तासाच्या एक चतुर्थांश भेंडी आपण काही लॉरेल पाने किंवा गोड मिरचीचा काही मटार घालू शकता, परंतु चव वेगवेगळ्या असतील. दरम्यान, आम्ही स्वच्छ आणि बारीक चिमटा ओनियन्स. एक हलक्या धुके करण्यासाठी तेल गरम करा आणि ओनियन्स तळणे सुरवात करणे सुरू करा. यावेळी करून, मशरूम उकळणे आवश्यक आहे आम्ही पाणी विलीन, आम्ही तो थंड थोडे आणि मशरूम कोणत्याही सोयीस्कर डिव्हाइस वापरून शक्य तितकी तोडणे. गोल्डन कांदामध्ये मशरूम घालून चांगले ढवळावे. शेवटी, मीठ आणि बिट, cutlets, तळलेले चिकन सह सर्व्ह करावे. चिन्तार्लेल्सची ही सॉस स्पगेटी, बक्ववेल, मॅश बटाटे यासाठी चांगली आहे.
एक फिक्कट टिंट जोडा
आणखीच चवदार मशरूम आणि मलईचे मिश्रण आहे, म्हणून आम्ही निर्भयतापूर्वक संपूर्ण दूध पासून नैसर्गिक आक्र विकत घ्या 18% पेक्षा कमी नसलेली चरबी सामग्री किंवा होममेड आंबट मलई .
साहित्य:
- chanterelles, आधीच तयार - 1 किलो;
- कांदा आयताकार - 4 पीसी .;
- मीठ, समुद्र iodized - 1 टेस्पून. रोलर कोस्टर न चमच्याने;
- मलई - 100 मि.ली., किंवा आंबट मलई - 150 ग्रॅम, किंवा मऊ चीज - 70 ग्रॅम;
- तेल "शेतकरी" किंवा तत्सम - 100 ग्रॅम.
तयारी
अर्थात, लोणी वर आंबट मलई असलेल्या chanterelles या सॉस खूप उच्च कॅलरी होईल, आपण ते सोपे बनवू इच्छित असल्यास, कमी चरबी मलई आणि वनस्पती तेल वापरा ते शिजवलेले होईपर्यंत, 20 मिनीटे मशरूम उकळणे, बारीक कांदा तोडणे आणि तो पास सुरू. सर्व द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत कांदा नरम आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे आहे तेव्हा ठेचून मशरूम जोडा. मिठ आणि आंबट मलई, मलई किंवा बारीक किसलेले चीज घालावे. स्मित किंवा आंबट मलईसोबत chanterelles च्या सॉस उकडलेले शकत नाही लक्षात ठेवा - अप उबदार आणि ताबडतोब बंद पण चीज सॉस आता गरम केले जाऊ शकते. सर्जनशीलतेसाठी पाया म्हणून या रेसिपींचा वापर करून तुम्ही चॅनॅरेलेल्लेमधून स्वतःचे सॉस काढू शकता.