प्रत्येकजण, अगदी एक अनुभवी शेफ, एक नवीन आणि मूळ प्रकारे, एक चिकन यकृत deliciously शिजविणे कसे जाणून घेऊ इच्छित आहे. स्वयंपाकासाठी योग्य व्यवसायातील सुरुवातीच्यासाठी योग्य उत्पाद निवडणे, सुविधेबद्दल आणि स्वादिष्ट पदार्थ बनविण्याकरिता काही भिन्न कल्पना शोधण्यासाठी ज्ञान आवश्यक असेल.
कसे एक यकृत निवडण्यासाठी?
डुकराचे मांस किंवा गोमांस यकृत विपरीत, एक चिकन निवडणे सोपे आहे, परंतु आपण मूलत: अनुसरण करणे आवश्यक आहे की काही मूलभूत शिफारसी आहेत.
- एक चिकन यकृत निवडण्यापूर्वी हे उत्पादन आधी गोठविले गेले आहे काय हे शोधण्यासाठी महत्वाचे आहे थंडगार यकृतला प्राधान्य द्या.
- तुकडे लहान आकाराचे, मोठ्या यकृत, जुन्या पक्षी
- यकृताचा रंग प्रकाशमान असावा, अगदी, पृष्ठभागावर कोणतीही गडद स्पॉट्स नसावे.
- तुकडे पृष्ठभाग लवचिक, तकतकीत आणि गुळगुळीत असणे आवश्यक आहे.
- गोड्या यकृतात एक सुखद, गोड चव असतो. अॅसिडिक गंध उत्पादनाच्या बिघडयाची दर्शवतो.
चिकन यकृत कसे स्वच्छ करावे?
बर्याच गृहिणींना चित्रपटातून कोंबडीचे पिल्ले कसे स्वच्छ करावेत, याची उत्सुकता असते कारण ती अत्यंत पातळ आहे आणि बोटांनी किंवा चाकूने उचलणे फार कठीण आहे. खरं तर, ते काढणे आवश्यक नाही, स्वयंपाक प्रक्रियेत, चित्रपट softens आणि सर्व वाटले नाही आहे. परंतु तरीही तुकडे स्वच्छ करण्याची गरज आहे:
- मोठे कलम आणि पित्त नलिका काढून टाका;
- चरबी थर कट, जर असेल तर;
- तुकडे मोठी असल्यास ते अर्ध्या कापल्या जातात;
- एक चिकन लिव्हर स्वयंपाक करण्याआधी डिशने अधिक हलक्या हाताने बाहेर काढले, आपण ते 30-40 मिनिटे दूध मध्ये भिजवून शकता.
चिकन लिव्हर उपयोगी आहे का?
शरीरासाठी चिकन यकृत वापर स्पष्ट आहे, प्रौढ आणि मुलांसाठी हे शिफारसीय आहे. या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर प्रथिने असतात आणि ते मांसापेक्षा द्रुत पक्व असतात, म्हणून ती आहार मेनूमध्ये आत्मविश्वासाने समाविष्ट केली जाते.
- चिकन लिव्हर फॉलिक असिडमध्ये समृद्ध आहे, जी रोग प्रतिकारशक्ती आणि रक्ताभिसरण यंत्रणा मजबूत करण्यासाठी जबाबदार आहे.
- थायरॉइड ग्रंथीच्या आरोग्यासाठी आयोडिन आणि सेलेनियम लिव्हरमध्ये जबाबदार असतात, आणि हेपारिन रक्तच्या थरल्या सहसा हस्तक्षेप करतो.
- महिलांसाठी, चिकन यकृत व्हिटॅमिन बी 9 च्या कमतरतेची भरपाई करतो, जे त्वचेची केस, केस आणि अवास्तव थकवा कारणीभूत ठरते.
- चिकन लिव्हर अ जीवनसत्वाचे समृद्ध आहे, मुलांसाठी हे दात, मजबूती, मूत्रपिंडाचे काम यासाठी जबाबदार आहे. Choline मेंदू सक्रिय, स्मृती सुधारते
मी चिकन यकृतमधून काय शिजू शकतो?
एक डुकराचे मांस किंवा गोमांस ऑफलावर आधारित कोणतीही कृती चिकन यकृत पासून एक डिश तयार करण्यासाठी रुपांतर करता येते. हाताळलेले जलद तयार केले जातात, नेहमी मधुर व तोंड पिणे मिळवा, विशेषत: जर आपण चांगली आणि समजण्यायोग्य कृती वापरत असाल तर ती खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे.
- आपण थोडी आंबट मलई घालून किंवा ग्रेव्हीवर मलई लावा तर गॉलेश किंवा साध्या टोस्ट चवदार आणि अधिक भूक वाढवते.
- डोके डुकराचे, गोमांस आणि गोमांस पिवळ्यापासून बनविलेल्यापेक्षा अधिक निविदा, सौम्य आणि अधिक एकसमान बाहेर येते.
- सर्व प्रकारच्या कॅस्पेरोल किंवा souffles हवा-पाककला सूचित करतात, जेणेकरून पदार्थ फार हवेशी बाहेर येतात.
- केक, पॅनकेक्स आणि फ्रिटर्स एक रेसिपी तयार करतात, काहीवेळा ते यकृत चाचणीसह तृणधान्येसह पूरक करतात.
- स्टीवर्ड चिकन लिव्हर पटकन शिजवले जात असेल तर आग लागल्यास रबर बनतात.
चिकन यकृत कसे शिजवावे?
दैनिक मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी सर्वात सोपा आणि उपयुक्त मार्ग म्हणजे कांदा आणि गाज्यांसह आंबट मलई मध्ये भाजलेले चिकन यकृत. खूप मसाल्यात घालू नका जेणे करून उप-उत्पादनाची नैसर्गिक चव मोडत नाही, करी आणि काळी मिरीची एक चिमटी पुरतील. आग बंद झाल्यानंतर आंबट मलई जोडली जाते, म्हणून ती ग्रेव्ही चिकळू आणि जाड बाहेर येईल.
साहित्य:
- चिकन यकृत - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- आंबट मलई - 200 मिली;
- मीठ, मिरपूड, करी;
- तळण्यासाठी तेल;
- पाणी - ½ स्टॅट
तयारी
- यकृत स्वच्छ, कट, गरम तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा.
- द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत मध्यम गॅस चेंडू तळणे.
- बटर आणि चिरलेला कांदा घालावा.
- किसलेले गाजर, मसाले घालून मिक्स करावे.
- तयार होईपर्यंत तळणे, पाणी घाला.
- झाकण, 5 मिनीटे झाकून ठेवावे.
- गॅस बंद करावा, आंबट मलई घालून मिक्स करावे, 10 मिनिटे सोडा.
चिकन यकृत पासून यकृत पेस्ट - कृती
फक्त आणि विनाश्याव्यतिरिक्त, चिकन यकृत पासून यकृत डोके तयार आहे. क्षुधक खूप निविदा, सोलळ आणि मऊ आहे. स्टोरेजसाठी, आपण एक पेस्ट लोणीसह रोलच्या स्वरूपात बनवू शकता किंवा किलकिले मध्ये ओतणे आणि पिवळ्या बटरला ओव्हन करू शकता. भविष्यातील वापरासाठी अन्न तयार करू नका, स्नॅक्सची शेल्फ लाइफ एक आठवड्यापेक्षा जास्त वेळ नाही.
साहित्य:
- यकृत - 1 किलो;
- डुकराचे मांस चरबी - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 3 तुकडे;
- कांदा - 3 तुकडे;
- भाजीपाला - 50 मिलि;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- मीठ
तयारी
- यकृत स्वच्छ, भाजीपाला तेल greased मध्ये ठेवले
- सोललेली आणि चिरलेला कांदा आणि गाजर, चरबी काप घाला. वर तेल शिंपडा.
- Toasting टाळून, यकृत च्या तयारी तपासणी, 20 मिनीटे ओव्हन मध्ये बेक करावे.
- एक मांस धार लावणारा द्वारे सर्व गरम साहित्य स्क्रोल, मीठ घालावे, लोणी घालावे, मिक्स.
- एक कडक झाकण अंतर्गत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
चिकन यकृत सह उबदार कोशिंबीर
चिकन यकृत सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), ज्या पाककृती खाली वर्णन आहे, त्वरीत तयार आहे आणि ताबडतोब सेवा आहे दुपारच्या जेवणात हा एक चांगला हार्दिक नाश्ता म्हणून काम करेल, आपण आत्मविश्वासाने आपल्या स्वतःच्या डिनरसाठी त्याची सेवा करू शकता. डिशमध्ये फॅटयुक्त घटक नसतात, कारण ते आहार मेनूसाठी आदर्श आहेत.
साहित्य:
- यकृत - 300 ग्रॅम;
- विजेता - 200 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 200 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- arugula - 30 ग्रॅम;
- सोया सॉस- 50 मिलि;
- तिळ तेल - 30 मिलि;
- ऑलिव्ह ऑईल - 10 एमएल;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- तीळ तेल, मिठ आणि मिरपूड साठी मशरूम आणि यकृत कट स्वतंत्रपणे तळणे.
- सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑइल, चिरलेला लसूण मिसळा.
- रायकोला एक वाडगा मध्ये ठेवा, कट टोमॅटो
- तयार मसाले आणि यकृत जोडा, तयार ड्रेसिंग प्रती ओतणे.
चिकन यकृत पासून यकृत केक
चिकन यकृत एक मजेदार केक करण्यासाठी, आपण प्रथम पॅनकेक्स तयार करणे आवश्यक आहे. ते तयार आहेत, चाचणीच्या मूलभूत रचनेत अन्नधान्य जोडू नका, कांदा आणि गाजरांच्या उपस्थितीमुळे पाककृती मर्यादित करा. "मलई" म्हणजे अंडयातील बलक-लसूण सॉस, जे जेवणाचे अंतिम स्वाद ठरवते.
साहित्य:
- यकृत - 1 किलो;
- कांदे, गाजर - 3 पीसी .;
- लसूण - 4 दात;
- पीठ - 200 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 मिली;
- मीठ;
- अंडयातील बलक - 200 मि.ली.
तयारी
- मांस धार लावणारा यकृत, एक गाजर आणि एक कांदा माध्यमातून स्क्रोल करा.
- आंबट मलई, मीठ आणि पिठ परिचय, मिसळणे, जाड पॅनकेक्स बेक.
- अंडयातील बलक, चिरलेला लसूण सॉस बनविण्यासाठी
- उर्वरित कांदा बारीक बारीक तुकडे करणे, जतन, किसलेले carrots घालावे. 2-3 मिनिटे पसरवा
- केक, promazyvaya pancake सॉस, pritrasiv passerovkoy गोळा
- केक सॉससह टॉप, भिजवून 3 तास सोडा
पिठात चिकन यकृत
त्या पाककला तज्ञासाठी ज्यांनी चिकन यकृत नवीन पद्धतीने कसा शिजवावा हे माहित नसेल, तर पुढील पाककृती नक्कीच अपील करेल. सर्व खाद्यपदार्थांची आवड असलेल्या ब्रेडिंगमध्ये चवदार आणि नाजूक काप. पिठ, पिठ, अंडी आणि दुधाचे मिश्रण हे मूलभूत असू शकते परंतु घटकांच्या सूचीचा विस्तार करणे आणि असामान्य सुगंधी आणि खोडरोड मिष्टय़ा तयार करणे चांगले.
साहित्य:
- यकृत - 500 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, करी;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल + ब्रेडिंगसाठी;
- स्टार्च - 1 टेस्पून. एल.
- अंडी - 2 तुकडे;
- किसलेले चीज - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 70 मिली;
- तळण्याचे तेल
तयारी
- चिकन यकृतची तयारी उत्पादनाची तयारी सुरु होते.
- शिरा, मिठ आणि मिरचीचा यकृत शुद्ध पिठ मध्ये रोल
- स्टार्च पीठ कडून, अंडी, किसलेले चीज आणि आंबट मलई एक पॅनकेक सारखे, एक dough करा
- लिव्हरचे प्रत्येक तुकडा पिठात बुडवून घ्यावे म्हणजे मध्यम गॅसवर तळणे.
एक Stroganov शैली मध्ये यकृत चिकन
मुळापेक्षा वेगळे, चिकन लिव्हरपासून बीफ स्ट्रोगनॉफ पटकन शिजवले जाते, हे कोमलता आणि एक पातळ यकृत गंध सह वेगळे आहे. उत्पादनांची तयारी करण्यासाठी एक महत्वाचा मुद्दा म्हणजे कापणी करणे, तुकडे एक पातळ काडाने ग्राउंड होणे आवश्यक आहे, त्यासाठी यकृताला थोडा गोठविले जाऊ शकते, त्यामुळे प्रक्रिया लवकर होईल
साहित्य:
- यकृत - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- साखर - 0.5 टेस्पून. एल.
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 1 टेस्पून. एल.
- मलई - 100 मि.ली.
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- यकृत, मीठ, साखर आणि मिरपूड सह शिंपडा कट
- कांद्याचे तुकडे अर्ध्या रिंगमध्ये कट करा.
- द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत सुक्या फ्राईंग पॅन मध्ये यकृत फ्राय करा, तेल घालावे, ओनियन्स घाला.
- कांदा सह चिकन यकृत तयार, मिनिटे 5 शिजवलेले आहे
- उष्णता, मिसळा आणि उष्णता कमी करा.
- 5 मिनिटे मला क्रीम, मिक्स, कव्हर, उकळण्याची एक पातळ अंडी घाला.
चिकन जिगर सूप
एक चिकन यकृत किती शिजविणे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे, कारण दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचारांमुळे उत्पादन कठोर आणि अनुपयोगी बनते आणि आरोग्यासाठी कच्च्या हानिकारक असतात. सामान्यतः भाताची साठवण अर्ध्या तासापेक्षा जास्त घेते, आपण प्रक्रियेचे अनुसरण करू शकता आणि तयारी निर्धारित करू शकता, एक भाग कापून, ते एकसमान राखाडी रंगाच्या मध्यभागी असावा. या कृतीनुसार, यकृत प्रथम तळलेले आहे, आणि अर्ध-समाप्त सूपमध्ये जोडले आहे.
साहित्य:
- यकृत - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- तेल - 30 मि.ली.
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- हिरव्या भाज्या - ½ पेन्सिल;
- लौरुष्का, मीठ, मिरपूड
तयारी
- पिठात लिव्हर वॉश, कट नळ्या, तुकडे करणे.
- गाजर शेगडी, बटाटे कट आणि ओनियन्स तोडणे
- यकृताला तळणे तेल वर, एक प्लेट जा.
- त्याच तेल वर, ओनियन्स आणि carrots जतन करा.
- एक लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे, उकळणे पाणी मध्ये, बटाटे आणि यकृत, laurushka, मीठ आणि मसाल्या घालावे.
- 20 मिनिटे शिजवावे, एक ब्राउनिंग जोडा, आणखी 5 मिनिटे विहिर होईल.
- आग बंद करा, हिरव्या भाज्या फेका, कव्हर करा, दहा मिनिटे आग्रह करा.
चिकन यकृत पासून पुलाव
ओव्हनमध्ये पुष्पोत्पादक द्रव म्हणून शिजवलेले चिकन यकृत फार सहज तयार केले जाते. डिश मधुर, सौम्य आणि सौम्य उष्णता उपचार दिला जातो, आपण तीन वर्षांच्या मुलांकरता एक पदार्थ देऊ शकता. एक आधार म्हणून, कडधान्ये वापरली जातात: एक प्रकारचा जुमिक किंवा तांदूळ, आपण कृती विविधीकरण करून आपल्या आवडत्या पर्याय निवडू शकता
साहित्य:
- यकृत - 1 किलो;
- तांदूळ - 1 आयटम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- दूध - 100 मिली;
- अंडी - 2 तुकडे;
- पीठ - 6-7 स्टॅण्ड एल.
- मीठ
तयारी
- कांदा कट, गाजर शेगडी, त्यांना एकत्र सर्व जतन करा
- तांदूळ उकळत्या, यकृत एक ब्लेंडरसह पाउंड.
- तांदूळ भात आणि यकृत मिसळा, अंडी, दूध आणि पिठ घाला. स्त्रोत: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus
- 1 9 0 अंशाने 20 मिनिटे बेक करावे.
मल्टीग्रीएटमध्ये चिकन यकृत कसे शिजवावे?
मल्टीव्हिर्केटमध्ये टोस्टच्या चिकन यकृतात पारंपारिक पद्धतीने शिजवले जात नाही. कोणतीही क्लासिक कृती डिव्हाइसच्या क्षमतेनुसार स्वीकारली जाऊ शकते आणि वैशिष्ट्य स्वयंपाकघर संपूर्ण तेल स्प्रे नसणे असेल. गरम पाककला एक चांगला पर्याय, कोणत्याही गार्निश योग्य - टोमॅटो सह goulash.
साहित्य:
- यकृत - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- लगदासह टोमॅटो मॉर्स - 300 एमएल;
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- मीठ आणि मिरपूड
तयारी
- लिव्हर वॉश, कट नसा, पिठात लोळणे
- वाडगा मध्ये "गरम" मोड चालू करा, यकृत मध्ये तळणे तेल घाला.
- कांदे पारदर्शक होईपर्यंत ओनियन्स, किसलेले गाजर, तळणे घाला.
- एक टोमॅटो सह, एक डिश ठेवण्यात मोठी मध्ये कट पातळ फळाची साल काढून टाका.
- मिसळा मध्ये घालावे, ढवळणे, झाकण बंद करा.
- "Quenching" वर स्विच करा, 40 मिनिटे शिजू द्या.